Patalpose nebereikia: daugėja lauko virtuvių, pasak profesionalaus virėjo

Jei pastarieji dveji metai mus ko nors išmokė, tai labai pasikeitė mūsų dalyvavimo lauke valgymo būdas. Patirtis, kuri paprastai būdavo skirta vasaros mėnesiams, dabar tapo metų trukmės pastangomis, o šiais laikais mes nemėgstame blakstienos, kai temperatūra nukrenta žemiau 60 laipsnių, o žmonės kūrybiškai ieško būdų, kaip prailginti blakstienas. laikai.

Šis pokytis ne tik apėmė restoranų pasaulį, bet ir sugrįžo namo kartu su mumis – tai buvo platesnio kultūros poslinkio įrodymas. „Socialinė kultūra keičiasi pačiais neįtikėtiniausiais būdais“, - sako Douglasas Williamsas, virėjas ir MIDA Restaurants/APIZZA savininkas. „Tai verčia mus kaip kultūrą (ypač su valgymu ir maistu) iš naujo įvertinti, kaip leidžiame laiką su mūsų namai, šeimos ir veikla, kuri patenkina mūsų pramogų poreikį, savarankišką mokymąsi ir mūsų siela“.

Šiuo atveju šis pokytis paskatino ne tik valgymo patirtį, bet ir virtuvę pati – ir Williamsas mano, kad gražios lauko virtuvės taps klasikinėmis namų detalėmis visur. (Pagalvokite apie tai: kas nori būti įstrigęs gaminant maistą, o jūsų artimieji, kuriuos šiais laikais vertiname labiau nei bet kada anksčiau, yra susirinkę lauke?)

„Lauko virtuvės ir jose įmontuoti priedai leidžia vykdyti tiesiogiai naudingą veiklą, kurią ir toliau vertinsime ilgus metus, net dešimtmečius“, – sako jis. „Pagalvokite apie karius, grįžtančius iš Antrojo pasaulinio karo: pramogų namuose kultūrą, šeimos įvaizdį, kiemą aplink grilį ir baseiną, kaimynystę. Šie kultūros pokyčiai yra įtemptų laikų padariniai, ir šis laikas yra to pavyzdys. Tačiau sudėtingais laikais išeina gera, o kas gali būti geresnis būdas, nei švęsti su šeima, draugai, pasitenkinimo savimi jausmas ir tolesnis mokymasis... ir tikrai, tikrai, labai skanu pica."

Kalbant apie picą, nenuostabu, kad lauke naudojami maisto ruošimo prietaisai – kaip Ooni picų krosnys – įgauna garo, ypač kai jie subalansuoja formą ir funkcijas taip, kad jie logiškai taptų bet kurios valgomojo erdvės po atviru dangumi centru.

Su elegantišku, naujovišku dizainu (pavyzdžiui: Ooni Koda 16 dujinė picų orkaitė) ir technologija, leidžianti namų virėjui kiekvieną kartą pagaminti skanią picą, tokie prietaisai yra naujausias pavyzdys, kaip pietauti vyksta lauke.

Jei svarstote tendenciją pritaikyti prie savo erdvės, toliau skaitykite tris Williams patarimus, į kuriuos reikia atsižvelgti kurdami stilingą išmintingą lauko virtuvę.

1. Pasirinkite prietaisus, kurie papildo patirtį

Mikrobangų krosnelės yra patogios ir viskas, bet yra kažkas, ką daryti lauke gaminti maistą rankomis, kurios įsilieja į kūrybiškesnė, pilnavertiškesnė smegenų dalis – dėl to Williamsas yra toks didžiulis dujinių picų krosnių gerbėjas. į Ooni Koda 16.

„Analoginis pojūtis yra tai, dėl ko produktas yra toks patrauklus ir panašus“, - sako jis. „Jaučiu gyvybę orkaitėje. Jaučiu švelnią vamzdžiais tekančių dujų vibraciją... Kaitinamos krosnys paprastai jaučia natūralų jausmą, nes ugnis yra tokia pat elementari, kaip žmonės pasiekia savo protėvius ir istoriją / kultūrą.

Galų gale, pietūs lauke yra būdas jaustis labiau susieti su gamta ir pridėti elementų, kurie siūlo a daugiau jutiminės patirties, pavyzdžiui, kvapų, vaizdų ir garsų, sukuria labiau susietą jausmą vakarėlis. „Jausmas yra nepakeičiamas“, – sako Williamsas.

2. Centruokite erdvę aplink maistą

Minutėlę pagalvokite: kokį maistą visada gaminate pramogaudami? „Ką mėgsta valgyti jūsų draugai ir šeima? Ką labiausiai mėgsti gaminti?“ – kviečia Williamsas paklausti savęs. (Taigi, jei visada subursite įgulą penktadienio picos ir vyno vakarui, Ooni Koda 16 būtų visiškai prasminga jūsų erdvėje.)

Kai atsakysite į šį klausimą, galėsite sekti likusios zonos dizainą. Optimizuodami ruošimo, gaminimo ir patiekimo srautą, kad jis sutaptų su bendravimu (pagalvokite: paruošimo erdvė, nukreipta į pagrindinė susibūrimo vieta, o ne toli nuo jos), gamindami maistą galite ir toliau jausti ryšį su savo artimaisiais.

3. Derinkite estetiką su efektyvumu

Nors galite suteikti nuotaiką dažais, augalais ir apšvietimu, optimizuodami efektyvumą jūsų lauko „Hangout“ zona pakyla į kitą lygį (ir tai bus vieta, kurioje jums tikrai patinka). „Funkcionalumas ir efektyvumas visada lemia tortą“, – sako Williamsas. "Sukurkite funkcionalią virtuvę, kurioje būtų galinga ir malonu dirbti."

Tai reiškia, kad pirmenybė teikiama elementams, kurie turės įtakos jūsų gaminimo būdui (ir jūsų maisto skoniui), o dekoro elementams – antra. „Virtuvė labai panaši į patogią lovą: jūs būsite tas, kuris turės miegoti joje naktį iš nakties, todėl pirkite lovą, kuri jums tinka ir kaip jaučiatės“, – sako Williamsas.

Vientisos lauko erdvės įrengimas yra investicija, kuria norėsite mėgautis sezoną ir po sezono. Toks erdvus ar jaukus, tai reiškia, kad reikia sukurti funkcijas ir kampelius, kurie intuityviai veiks kartu su jūsų gyvenimo būdu.