Freestone persikai prieš Clingstone persikus

Jei yra vienas dalykas, kurio niekada negalime turėti per daug, tai virtuvės įsilaužimai. Jei yra būdas palengvinti gyvenimą virtuvėje, norime tai žinoti - ar tai būtų maisto gaminimas, kepimas, paruošimas ar valymas. Šiandien mes radome vieną tokį įsilaužimą, kuris padarys viską, kas susiję su persikais.

Persikų sunkvežimis, persikų pristatymo paslauga, atskleidžia, kad persikai gali tilpti į vieną iš dviejų tipų: freestone arba clingstone. Abi yra būtent tai, kaip skamba, nurodant vaisiaus akmenį, duobę ar sėklą.

Freestone persikuose yra vaisių, kurie nukrenta tiesiai iš duobės, todėl jums lengviau pasiruošti, užkandžiauti ir išvalyti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supjaustyti persiką per vidurį ir vaisiai lengvai atitrauks nuo duobės. Populiarios veislės, pasak „The Peach Truck“, yra „Golden Jubilee“, „Early Amber“, „July Prince“ ir „September Snow“.

Kita vertus, persikų persikai pasižymi vaisiais, kurieprilimpaprie persiko akmens. Užuot paprasčiausiai perpjovę persikus per pusę, turite nupjauti vaisius aplink duobę, todėl gali prireikti daugiau pasiruošimo laiko ir daugiau netvarkos. Birželio princas, Flavorichas, Turtingoji ledi ir „Red Beauty“ yra keletas klijuojamų persikų veislių.

Kam geriausiai tinka kiekviena persikų rūšis?

Nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio mėnesio freestone persikai renkami. Jie gali būti naudojami kepimui, konservavimui ir užkandžiavimui, ypač todėl, kad jie yra žinomi kaip saldūs, bet ne per saldūs.

„Clingstone“ persikai renkami nuo gegužės iki birželio ir gali būti naudojami kepimui, drebučiams, uogienėms ir valgyti kaip užkandis. Jie yra saldesni ir sultingesni už freestone persikus, tačiau gali būti sunku juos rasti maisto prekių parduotuvėse.

Jei norite geriausio iš abiejų pasaulių, galite pabandyti rasti pusiau laisvų akmenų persikų. Persikų sunkvežimis teigiama, kad šis hibridas „yra beveik toks pat sultingas ir saldus kaip akmenų su kūnu, kurį daug lengviau pašalinti iš „Florida Prince“, „Dixie Red“ ir „Gold Dust“ yra kelių veislių pavadinimai, jie yra puikūs universalūs persikų.

Kas dar planuoja kepti persikų batsiuvį?