Kaip laikyti riešutus

Kai perkate riešutus kepimui, virimui ar užkandžiavimui, ką su jais darote? Ar laikote juos originaliose talpyklose sandėliuke, net jei jie buvo atidaryti? Arba iš karto dedate juos į šaldytuvą ar šaldiklį? Norėdami gauti atsakymus į šiuos maisto saugos klausimus ir sužinoti daugiau apie tinkamą riešutų laikymą, susisiekėme su ekspertais.

„Riešutuose yra daug nesočiųjų riebalų. Šie sveikieji riebalai gali gana lengvai apkarsti, o tai paveikia skonį ir kvapą. Tai ypač pasakytina apie riebesnius riešutus, tokius kaip pekano riešutai“, – mitybos specialistė ir registruota dietologė Isabel Maples. Mitybos ir dietologijos akademija, pasakoja Hunker. Tiesą sakant, jei perkate riešutus iš parduotuvės, kuri reguliariai neatnaujina atsargų, netgi galite įsigyti apkarstų riešutų. „Maisto prekių parduotuvių produkcijos skyriuje parduodami riešutai paprastai būna brangesni, nes yra šviežesni“, – priduria Maples.

Nusipirkę riešutus planuojate juos panaudoti per kelias savaites, galite juos laikyti sandėliuke kambario temperatūroje. Pasibaigus šiam laikui, turėtumėte juos laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

„Gliaudytus riešutus laikykite šaldytuve arba šaldiklyje hermetiškame inde arba šaldymo maišelyje, kad jie būtų šalti, bet atokiau nuo drėgmės“, – registruota dietologė Judy Barbe, knygos autorė. ​​Jūsų 6 savaičių LiveBest vadovas​​, pasakoja Hunker. „Šaldytuve jie laikysis kelis mėnesius, o šaldiklyje – metus ar ilgiau. Išimkite tai, ko jums reikia, o likusius sudėkite atgal į šaldiklį.

Apskritai, norėdami padidinti riešutų ilgaamžiškumą, Maples teigia, kad turėtumėte apriboti šviesą, šilumą, drėgmę ir deguonį. Ji priduria: „Riešutai lengvai sugers stiprius kvapus iš kitų sandėliukų maisto produktų, pavyzdžiui, svogūnų. Jie taip pat gali sugerti drėgmę iš vaisių. Dėl drėgmės riešutai bus jautresni pelėsiui.

Kaip sužinoti, ar jūsų riešutai blogi:

„Aprūkusių riešutų skonis bus kartaus ir praras riešutų aromatą, dažnai skleisdamas rūgščią ar rūgštų kvapą“, – sako Barbe. "Jei jie blogai kvepia, išmeskite juos." Pastaba: Riešutus galima kompostuoti! Prieš dėdami į krūvą, būtinai sutrinkite lukštus.