Augalinių kepinių lentų receptai

Galima sakyti, kad kepsnių lentos šiuo metu yra madingi, ypač kai kalbama apie šventinius vakarėlius. Bet kas atsitiks, kai pas jus yra veganų ir vegetarų, kurie negali valgyti mėsos ar pieno produktų jūsų sūrio lėkštėje? Anot kepinių eksperto Marissa Mullen, svarbiausia sukurti tobulą augalinės kilmės lentą.

Norėdami sužinoti, kaip sukurti kepinių lentas veganams ir vegetarams, susisiekėme su Mullen, kuris bendradarbiauja su tofu prekės ženklu. House Foods Amerika.

„Kuriant tofu kepinių lentą, svarbu atsižvelgti į skonių poras ir tekstūras. Sūrio ir sūdytos mėsos lentose paprastai būna daug pikantiškų, dekadentiškų ir kreminių natų“, – pasakoja M. Mullenas. "Su tofu galima imituoti šias detales, naudojant prieskonius, marinatus ir žoleles. Mano populiariausiuose tofu kepimo lentos receptuose yra tofu „šoninė“, pagaminta iš „House Foods“ ekologiškas itin tvirtas tofu umami, dūminis elementas, ypač tvirti tofu krekeriai šiek tiek traškučiui ir minkštas tofu žalias deivės padažas." (Receptai žemiau!)

Be tofu, Mullen taip pat rekomenduoja naudoti "sūrius ir sūrius augalinės kilmės gaminius, tokius kaip skrudinti raudonieji pipirai, marinuotos alyvuogės ir kornikonai". Dėl gaivus, traškus kąsnelis, ji mėgsta pridėti šviežių produktų, tokių kaip agurkai, vyšniniai pomidorai ir ridikai, kartu su rūkytais, prieskoniais ir sūdytais riešutais, duona ir krekeriai.

Kurdami vegetarišką kepinių lentą, norėsite panaudoti sūrių poras savo naudai. Mullen pateikia tokį pavyzdį: „Kadangi tofu šoninė yra dūminio, pikantiško skonio, ji puikiai derėtų su rūkytu čederiu arba tvirta mėlyna spalva. Taip pat norėčiau jį suporuoti su riešutiniu gruyere, jei norite ką nors mažiau intensyvaus." Kita vertus, jei naudojate žolelių padažas kaip tofu žalioji deivė, verčiau turėtumėte pasiekti gaivaus skonio sūrį, pavyzdžiui, fetą ar ožka.

Galiausiai, jei kuriate augalinės kilmės kepinių lentą, Mullenas pataria: „Būkite sąmoningi su ant lentos esančiais daiktais! Pastebiu, kad kartais žmonės per daug dėmesio skiria kepsnių lentos estetikai, o ne realiai poros." Tiksliau, norėsite pagalvoti apie tai, kaip visi jūsų skirtingi skoniai veikia kartu, kad sukurtumėte unikalų lenta.

Jei vis dar nežinote, kaip sukurti tobulą augalinę lentą, Mullen siūlo šiuos kontūrus ir receptus:

Veganiški traškučiai ir saldainių lenta

1. ​"Sūris":tofu queso naudojimas „House Foods“ ekologiškas minkštas tofu
2. ​"Mėsa":tofu chorizo ​​naudojimas „House Foods“ ekologiška įmonė „Tofu“.
3. ​Gaminti:agurkai, salierai, arbūziniai ridikai, morkos
4. ​Traškėjimas:naudojant traškius tofu krekerius „House Foods“ ekologiškas itin tvirtas tofu, bulvių traškučiai, tortilijos traškučiai
5. ​Panardinimas:špinatų ir alyvuogių tofu panirimas ir tofu rančo panirimas naudojant „House Foods“ ekologiškas minkštas tofu
6. ​Garnyras:šviežios kalendros

​Tofu Queso​

Ingridientai:

• 1 pakuotė House Foods America Soft Tofu
• 3 šaukštai maistinių mielių
• 1 valgomasis šaukštas Frank's Red Hot Sauce
• 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
• Daug druskos ir šviežių juodųjų pipirų pagal skonį

Instrukcijos:

1. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą arba blenderį.
2. Ištrinkite iki vientisos masės.
3. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.

​Tofu Chorizo​

Ingridientai:

• 1 pakuotė House Foods America Firm Tofu, susmulkinta
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ šaukšto obuolių sidro acto
• ½ šaukšto adobo padažo
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Dubenyje sumaišykite trupintą tofu, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, obuolių sidro actą, adobo padažą ir prieskonius.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
3. Sudėkite pagardintus tofu trupinius ir patroškinkite 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus ir taps traškūs.

​Traškūs tofu krekeriai​

Ingridientai:

• ½ pakuotės House Foods America Extra-Firm Tofu
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą.
2. Smulkiai supjaustykite tofu į 1/8 colio juosteles.
3. Tolygiai padenkite lengvu košerinės druskos sluoksniu.
4. Kepkite 35–40 minučių, kol tofu taps auksinės rudos spalvos ir traškus.

​Špinatų ir alyvuogių tofu padažas​

Ingridientai:

• 1 pakuotė House Foods America Soft Tofu
• ½ puodelio špinatų, virtų
• ¼ puodelio žalių alyvuogių be kauliukų, supjaustytų
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių
• ½ arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą arba blenderį.
2. Ištrinkite iki vientisos masės.
3. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.

​Tofu Ranch Dip​

Ingridientai:

• 1 pakuotė House Foods America Soft Tofu
• 1 valgomasis šaukštas nesaldinto avižų arba migdolų pieno
• 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas šviežių krapų, susmulkintų
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių petražolių, kapotų
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių česnakų, susmulkintų
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą arba blenderį.
2. Ištrinkite iki vientisos masės.
3. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.

Vegetariška saldžiųjų ir dūminių kepinių lenta

1. ​sūris: rūkytas čederis, Le Cremeaux
2. ​"mėsa": rūkytos tofu šoninės naudojimas „House Foods“ ekologiškas itin tvirtas tofu
3. ​Gaminti:vyšniniai pomidorai, skrudinti raudonieji pipirai, ispaniškos alyvuogės, kukurūzai
4. ​Traškėjimas:viskuo pagardintų tofu krekerių naudojant „House Foods“ ekologiškas itin tvirtas tofu, duonos bazilikų tofu kąsniai naudojant „House Foods“ ekologiška įmonė „Tofu“., dūminiai pekano riešutai
5. ​Panardinimas:pikantiškas žalias deivės tofu panardinimas naudojant „House Foods“ ekologiškas minkštas tofu
6. ​Garnyras:šalavijas, rozmarinas

​Tofu šoninė​

Ingridientai:

• ½ pakuotės House Foods America Extra Firm Tofu
• ½ puodelio sojos padažo
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai klevų sirupo
• 2 šaukštai skystų dūmų
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Supjaustykite tofu plonomis 1/8 colio juostelėmis.
2. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojų padažą, pomidorų pastą, klevų sirupą, skystą dūmą, druską ir pipirus.
3. Sudėkite tofu į negilią kepimo formą ir apliekite skysčiu. Marinuoti šaldytuve 1-4 val. (gali ir 24 val.).
4. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą ir nelipnią kepimo skardą apipurkškite lengvu aliejaus sluoksniu.
5. Tofu juosteles tolygiai paskirstykite ant padėklo ir kepkite 20 minučių. Apverskite ir kepkite dar 15-20 minučių, kol apskrus ir taps traškūs.

​Viskuo pagardinti tofu krekeriai​

Ingridientai:

• ½ pakuotės House Foods America Extra-Firm Tofu
• 1 šaukštas visko beigelių prieskonių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą.
2. Smulkiai supjaustykite tofu į 1/8 colio juosteles.
3. Tolygiai aptepkite viskuo beigelių prieskoniais.
4. Kepkite 35–40 minučių, kol tofu taps auksinės rudos spalvos ir traškus.

​Keptas bazilikų tofu kąsnelis​

Ingridientai:

• ½ pakuotės House Foods America Extra Firm Tofu
• ½ puodelio panko duonos trupinių
• 1 valgomasis šaukštas džiovinto baziliko
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio nesaldinto avižų arba migdolų pieno

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Farenheitą.
2. Supjaustykite tofu net 1 colio kubeliais.
3. Sekliame inde sumaišykite panko, baziliką, svogūnų miltelius, druską ir pipirus.
4. Į nedidelį dubenį supilkite pieną.
5. Kiekvieną tofu kubelį įmerkite į pieną, po to Panko mišinį, padengdami visas puses.
6. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40-50 minučių, kol taps rudi ir traškūs, apversdami tofu kas 15 minučių.

​Pikantiška žalia deivė Tofu Dip​

Ingridientai:

• 1 pakuotė House Foods America Soft Tofu
• ½ avokado
• Sultys iš ½ citrinos
• 1 valgomasis šaukštas šviežių krapų, susmulkintų
• 1 valgomasis šaukštas šviežio baziliko, susmulkinto
• ½ šaukšto šviežių česnakų, susmulkintų
• ½ šaukšto šviežios kalendros, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą arba blenderį.
2. Ištrinkite iki vientisos masės.
3. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.