Ką turėtumėte žinoti apie atostogų likučių saugojimą

Atostogų sezonas yra susijęs su maistu – tai reiškia, kad yra daug likučių. Tačiau kokia yra geriausia ir saugiausia praktika laikyti visus tuos likučius, kad šią žiemą jūs ir jūsų šeima išliktumėte sveiki, laimingi ir sotūs? Mes paprašėme ekspertų duoti mums 411 apie likučių saugojimo saugumą ruošiantis mūsų šventinėms vaišėms.

„Po įsimintino šventinio valgio nenorite, kad jus prisimintų kaip pamaitinę šeimą ir draugus mirtinais maisto likučiais“, – registruota dietologė Isabel Maples, kuri taip pat yra šios organizacijos atstovė. Mitybos ir dietologijos akademija ir bariatrinis navigatorius adresu Fauquier sveikata, pasakoja Hunker.

Mes negalėjome daugiau susitarti! Perskaitykite svarbią atostogų informaciją, kurią paliko Isabel ir kolega dietologė Judy Barbe, maisto gaminimo mokytojas, receptų kūrėjas, pranešėjas ir maisto tinklaraštininkas svetainėje LiveBest.info. (Barbe taip pat yra buvęs Mitybos ir dietologijos akademijos maisto ir kulinarijos profesionalų praktikos grupės pirmininkas ir

Štai keletas jų geriausių patarimų, kuriuos reikia nepamiršti per šį šventinį sezoną.

1. Planuoti iš anksto!

Visi žinome, kad šventinio maisto ruošimas yra svarbus, tačiau tikriausiai rečiau galvojame apie darbo vietos paruošimą.

„Patikrinkite šaldytuvo temperatūrą DABAR ir įsitikinkite, kad ji yra nuo 35 iki 40 laipsnių“, – sako Maples. „Iš anksto išvalykite šaldytuvą. Nuvalykite šaldytuvo lentynas ir šonus dezinfekuojančiu baliklio tirpalu.

2. Šaldykite maistą per dvi valandas nuo patiekimo.

Tiek Maples, tiek Barbe mums sako, kad greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip velniški kiaušiniai, sūrio lėkštės ir pica, dėjimas į šaldytuvą netrukus po patiekimo yra saugus įprotis.

„Bendra nykščio taisyklė yra padėti jį atgal į šaldytuvą po dviejų valandų (arba vienos valandos, jei temperatūra viršija 90 °F)“, - sako Barbe. „Taigi pamaitinkite svečius, o tada sugrąžinkite daiktus į šaldytuvą prieš nešdami indus“.

„Maples“ siūlo, kad patiekalų atšaldymas per šį dviejų valandų laikotarpį gali prireikti šiek tiek planavimo, kai priimate, ypač esant didesnei grupei. Tačiau yra daug veiksnių, dėl kurių tai yra svarbus žingsnis.

„Daugelis maisto produktų, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir drėgnos kokybės, sudaro puikią aplinką bakterijoms augti“, – įspėja Barbe. „Bakterijos padvigubėja kas 20 minučių tinkamomis sąlygomis. Neskatinkite to teikdami šiltą temperatūrą. Viena bakterija gali pasidauginti iki trilijonų tik per 24 valandas nuo 40 ° F iki 140 ° F.

3. Maistas paprastai išsilaiko keturias dienas po gaminimo.

Abu ekspertai dalijasi, kad likučių gyvenimo trukmė paprastai yra nuo trijų iki keturių dienų.

„Jei iki to laiko jų nesuvalgėte, užšaldykite“, – sako Barbe. Klevas priduria, kad nors kai kuriuos maisto produktus galima valgyti iki keturių dienų, tam tikri patiekalai prieš tai būna skanesni, pavyzdžiui, kalakutiena. Tuo tarpu įdaras ir padažas išsilaiko tik dvi paras.

4. Tvirtai suvyniokite maistą.

Likučių laikymo ir įvyniojimo būdas yra labai svarbus, kad jie būtų kuo šviežesni.

„Kuo sandaresnis įvyniojimas ir kuo daugiau oro galėsite išeiti, tuo geriau“, – sako Barbe. „Suvyniokite Ziploc maišelį, kad pašalintumėte kuo daugiau oro. Būtinai pažymėkite talpyklą." Kai kuriuos maisto produktus sunku atskirti, kai jie užšaldyti, pavyzdžiui, vištienos sultinį ir citrinų sultis.

5. Likučius laikykite negiliose, dviejų colių talpyklose.

Abu ekspertai siūlo likučiams laikyti dviejų colių talpyklas. Padalijus juos į mažesnes dalis, prailgina šviežumą.

6. Pašildykite likučius iki 165 ° F.

Be to, Barbe sako, kad turėtume pakartotinai pašildyti padažus, sriubas ir padažus, užvirindami juos. Šildant reikia uždengti ir likučius. „Tai išlaiko drėgmę ir užtikrina, kad maistas visą laiką įkais“, – sako ji.

7. Atsisiųskite USDA maisto saugojimo programą.

Maples rekomenduoja atsisiųsti USDA maisto saugotojas programa, nes „joje pateikiama daugiau nei 600 maisto produktų laikymo patarimų“. FoodKeeper sukurta siekiant padėti vartotojams valgyti aukščiausios kokybės maistą ir sumažinti atliekų kiekį.

8. Jei abejojate, išmeskite!

Klevai primygtinai reikalauja būti atsargūs, jei abejojate dėl šaldytuve esančių likučių. „Maisto sauga gali reikšti daugiau nei pilvo skausmą“, – sako ji.