Kaip laikyti klevų sirupą

Klevų sirupas yra vienas iš tų ingredientų, kurių sunku nekęsti. Galite įmaišyti į lattes, užlašinkite ant blynų arba įmaišykite į naminius vinaigretus... ir tai tik subraižo paviršių. Tai taip pat klasikinis rudens ingredientas, suteikiantis skanėstų šilto, jaukaus skonio.

Tačiau jei norite kuo geriau išnaudoti savo klevų sirupą, svarbu jį tinkamai laikyti. Galų gale, klevų sirupo butelis nėra labai pigus, o atidarytas jis nėra amžinas. „Daugelis žmonių daro klaidą prilygindami jį medui, kuris niekada negenda“, – sako Traci Weintraub, virtuvės šefė ir įkūrėja. Gražiai maitinamas, restoranas ir maisto pristatymo paslauga, įsikūrusi Los Andžele. Bet, deja, atidarytas klevų sirupo butelis tikrai gali sugesti.

Taigi, kaip laikyti klevų sirupą namuose? Pasak ekspertų, skaitykite apie geriausią praktiką ir gaires.

Kaip laikyti neatidarytą klevų sirupą

Jei bakalėjos parduotuvėje pastebėsite išpardavimą klevų sirupo, nedvejodami apsirūpinkite atsargomis. Pagal

Svarbiausia yra laikyti klevų sirupą tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje. Idealiose vietose yra tamsi spintelė ar sandėliukas, esantis toliau nuo orkaitės ir viryklės. Priežastis? „Mikrobai paprastai klesti, kai juos veikia saulės šviesa, šiluma ir oras“, – dalijasi Weintraubas. Taigi, pašalinę šiuos veiksnius, sumažinsite tikimybę, kad jūsų klevų sirupas suges, sako ji.

Taip pat verta atsižvelgti į butelio medžiagą, jei klevų sirupą planuojate laikyti neatidarytą daugelį metų. Šiuo atveju Pornsriniyom rekomenduoja naudoti stiklą. Taip yra todėl, kad deguonis ilgainiui gali prasiskverbti per plastiką, todėl sirupas laikui bėgant tamsėja, pažymi ji. Kita vertus, „jei ji bus panaudota per metus, medžiaga neturės įtakos“, – sako Pornsriniyom Hunker.

Kaip laikyti atidarytą klevų sirupą

Nors klevų sirupas parduotuvėje parduodamas kambario temperatūroje, jį geriausia laikyti kitoje aplinkoje, kai pradėsite naudoti buteliuką.

„Kai atidarote klevų sirupą, jį reikia atšaldyti, kad jis nesugestų“, – sako Weintraubas. Taip pat gera idėja užtikrinti, kad konteineris būtų tinkamai užsandarintas, kad būtų išvengta dehidratacijos ir kvapo, dalijasi Pornsriniyom. Taip laikant šaldytuve, atidarytas klevų sirupo butelis užteks iki vienerių metų, pažymi Weintraubas.

Beje, ant klevų sirupo butelio dangtelio gali susidaryti cukraus kristalų, kol jis laikomas šaldytuve. Dėl to gali būti sunku atidaryti, sako Weintraubas. Tai galite lengvai išspręsti, maždaug minutę paleidę buteliuką po šiltu vandeniu, kuris turėtų ištirpinti lipnius kristalus, sako ji Hunker. (Tiesiog įsitikinkite, kad dangtelis yra visiškai uždarytas, kad vanduo nepatektų į butelį.)

Priešingu atveju „šaldymas nepakeis tekstūros ar skonio reikšmingai, o ne tik šiek tiek apsunkins atidarymą“, - aiškina Weintraubas. Tačiau jei jums labiau patinka kambario temperatūros arba šiltas klevų sirupas, vis tiek svarbu nelaikyti atidarytų butelių ne šaldytuve, nes jis vėl suges. Vietoj to, klevų sirupą išimkite iš šaldytuvo maždaug valandą prieš planuodami jį naudoti arba lėtai pašildykite reikiamą kiekį puode, siūlo Weintraubas.

Ar galite užšaldyti klevų sirupą?

Kaip paaiškėjo, klevų sirupą galima užšaldyti. „Tai gali būti puikus pasirinkimas, jei perkate didesnį klevų sirupo kiekį, nes jis ilgiau pailgina galiojimo laiką nei šaldytuve“, – sako Weintraubas. Galite supilti į mažus stiklinius indelius, ledo kubelių padėklus arba sandarius, šaldiklyje saugius silikoninius indus.

„Klevų sirupas užšals į purvą primenančią tekstūrą, tačiau kaitinant jis grįš į pradinį skonį ir tekstūrą“, - aiškina Weintraubas. „Galite jį atšildyti ant prekystalio per naktį arba įdėti į mikrobangų krosnelę.

Ženklai, kad klevų sirupas sugedo

Kaip minėta, klevų sirupasgalisugadinti, todėl būtina laikytis aukščiau aprašytų laikymo būdų. Anot Weintraubo, jei jis suges, greičiausiai kvepės „ne“ arba „rūgštus“.

Klevų sirupe taip pat gali augti pelėsiai, tačiau, kaip paaiškina Pornsriniyom: „Gryname klevų sirupe yra toks didelis cukraus kiekis, kad ant paties sirupo pelėsis neauga; jis bus tik viršutiniame sluoksnyje." Tai retai atsitiks, jei klevų sirupą laikysite sandariai uždarytoje talpykloje, kurioje nepatenka deguonies.

„Jei yra pelėsio, nukoškite jį marle arba tiesiog nugriebkite pelėsį“, – sako Pornsriniyom. Tada pašildykite sirupą iki 180–200 laipsnių pagal Farenheitą, kad sunaikintumėte pelėsį ar bakterijas, todėl bus saugu valgyti. Tada galite atšaldyti klevų sirupą kaip įprasta.

Tačiau jei mintis pašalinti pelėsius kelia nerimą, galite išmesti sirupą, perdirbti indą ir atidaryti naują butelį. Tik būtinai tinkamai jį laikykite, kad išvengtumėte kitos lipnios situacijos!