Šis Nobelio premijos laureato makaronų įsilaužimas sukelia ginčus

Kiek eitumėte, kad taupytumėte energiją krizės metu? Kai kuriems italams jie nubrėžia makaronų ribą.

Leiskite mums paaiškinti. Dėl Rusijos karo Ukrainoje gamtinių dujų lygis mažėja visoje Europoje, o praėjusią vasarą daugelis baiminosi, kad energetikos sektorius žiemą iš esmės žlugs.

Tokia situacija paskatino kai kuriuos, įskaitant italų Nobelio premijos laureatą Giorgio Parisi, fiziką teoretiką, pasiūlyti energijos taupymo būdus. Parisi indėlis – netipiškai išvirti makaronus, ir pakaktų pasakyti, kad italai nebuvo patenkinti šiuo pasiūlymu.

Viskas priklauso nuo karšto vandens. Vandens virimas yra labai daug energijos reikalaujantis procesas. Tradicinis makaronų gaminimo būdas apima makaronus įdėdami į verdantį vandenį, tada leiskite jiems sėdėti burbuliuojančiame puode, kol jie išvirs iki tobulumo.

Tačiau dar rugsėjį Parisi pasidalino a Facebook įrašas iš pradžių Alessandro Busiri Vici, kuris pasiūlė energijos taupymo techniką. Kai užvirinate vandenį, įmeskite makaronus ir palaukite dvi minutes. Tada uždenkite puodą dangčiu ir išjunkite viryklę, leisdami jau karšto vandens šilumai gerai išvirti makaronus. Vici pasiūlė pridėti minutę ar daugiau papildomo laiko, kad makaronai būtų visiškai išvirti.

Apskritai šis metodas galėtų sutaupyti iki aštuonių minučių energijos, kuri kitu atveju būtų išleista vandeniui palaikyti. Parisi pasiūlė, kad makaronai būtų gaminami daugiau ar mažiau vienodai – daugeliui italų nepritaria.

Kalbėdamas su ‌La Repubblica‌, „Michelin“ žvaigždute pažymėto restorano šefas italas Antonello Colonna Antonello Colonna Labico pasiūlė, kad tokiu būdu verdant makaronų tekstūra pasidarytų guminė.

Nors makaronų gaminimo mokslas ir makaronų gaminimo menas skiriasi, idėja taupyti energiją Šis procesas nėra blogas, ypač kai manote, kad italas vidutiniškai per metus suvalgo apie 60 svarų makaronų. į Makaronų sandėliukas. PerLaikai,Gaminimo būdas, kuriuo dalijasi Vici ir Parisi, „gali sutaupyti net 47 procentus jų įprastai sunaudojamos energijos“.

Ar reikia rasti kompromisą? Galbūt. Norėtume, kad ir mokslininkai, ir virėjai pasidalintų virtuve, kad surastų tą laimingą vidurį, o po to pasidalintų puikiu dubeniu spagečių.