Kaip 5 kūrėjai ir įkūrėjai švenčia Naujuosius Mėnulio metus 2023 m

Sausio 22 d. milijonai žmonių visame pasaulyje kartu su šeima ir draugais švęs Naujieji Mėnulio metai, Mėnulio kalendoriaus pradžia, o šventės tęsiasi ilgiau nei dvi savaites. Nors kartais tai vadinama kinų Naujaisiais metais, Azijos bendruomenės šią šventę švenčia visoje Azijoje ir visame pasaulyje. Norėdami sužinoti, kaip žmonės švenčia šiais metais, paprašėme namų ir maisto pramonės skonių kūrėjų pasidalinti su mumis savo Naujųjų metų Mėnulio metų linksmybių planais ir mėgstamomis tradicijomis.

1. Cliffas Tanas, „Dear Modern“ įkūrėjas

Jei nepažįstate Cliffo Tano vardo, tikriausiai žinote jį kaip „feng shui vaikiną“ „TikTok“, knygos autorių. ‌Šiuolaikinis feng shui‌, arba savininkas Gerbiamasis Modernus, feng shui konsultacija. Londone gyvenantis architektas savo paskyroje turi daugiau nei 2,6 mln.@brangusis modernus), su kuriuo dalijasi lengvais feng shui patarimais ir padeda rasti nepatogaus patalpų išplanavimo sprendimus.

„Naujieji metai pagal mėnulio kalendorių yra tarsi Kalėdos ir Naujieji metai, sujungti į vieną svarbų įvykį. Parduotuvės užsidaro, žmonės nustoja dirbti, o žmonės grįžta pas savo šeimas. Būtent tai aš darau!" Tanas sako Hunkeriui. Architektas grįžta į Singapūrą, iš kur jis yra, praleisti laiko su šeima ir draugais. „Kai visa mano šeima bus kartu, vakarieniausime, taikliai vadinama susijungimo vakariene, o po to 15 dienų aplankysime draugus ir šeimą bei keisimės gerais linkėjimais.

Mėgstamiausia Tano tradicija vyksta septintąją švenčių dieną, vadinamą ‌Renri‌, kuris yra visų Kinijos gyventojų kolektyvinis gimtadienis. Ši praktika kyla iš senovės kinų tikėjimo, kad deivė Nuwa sukūrė žmones septintą dieną.

„Šventei valgome septynių rūšių daržoves. Ne pats patraukliausias būdas švęsti, bet mes jį apeiname su patiekalu, vadinamu ‌yu sheng‌, tai savotiškos salotos, pagamintos iš susmulkintų šakniavaisių ir visų rūšių prieskonių bei priedų, kurių kiekvienas simbolizuoja tam tikrą sėkmę“, – sako Tan. „Tada švęsdami išmestume jį aukštai į orą. Tai tampa netvarkinga, bet yra smagus būdas sutikti naujus metus!

2 ir 3. Vanessa ir Kim Pham, Omsom įkūrėjai

Įkūrė verslininkės seserys Vanessa ir Kim Pham Omsom greitai, lengvai ir skaniai įnešti į virtuvę azijietiškus skonius. „Omsom“ užkandžiai yra patogūs sandėliuko nuorodos, kurios suteikia jūsų patiekalams įvairių autentiškų azijietiškų padažų, jums nereikia pirkti visų atskirų ingredientų ir laikytis recepto.

Kadangi ji ir Vanessa yra pirmosios kartos vietnamiečiai amerikiečiai, Kim pažymi, kad jų Tết (vietnamiečių Naujųjų metų) šventės skiriasi nuo jų giminaičių Vietname. „Man patinka Naujieji Mėnulio metai yra tai, kad nėra vieno „teisingo“ būdo švęsti juos virtuvėje – daugybė skirtingų kultūrų švenčia juos su skirtingais patiekalais ir tradicijomis! Kimas pasakoja Hunkeriui.

Kim mėgstamiausias Mėnulio Naujųjų metų patiekalas yra ‌thịt kho trứng,arba karamelizuoto vietnamietiško kiaulienos pilvo ir kiaušinių. „Tai labai dekadentiškas patiekalas, dėl kurio vėl skubu švęsti Tết su tėvais“, – sako ji. Vanessa mėgstamiausia yrachả‌ vietnamietiška dešra, kuri taip pat yra patiekalas, kurį ji mėgsta valgyti ištisus metus. „Mano mėgstamiausia rūšis yrachả lụaPaprasta, bet aromatinga rūšis, pagaminta iš kiaulienos, žuvies padažo ir maltų juodųjų pipirų, įvyniotų į bananų lapus“, – aiškina Vanessa. „Toks universalus ingredientas, bet man jis ypač skanus ant pikantiškų lipnių ryžių ar klasikinių ‌bánh mìsu paštetu“.

Žinoma, naujųjų metų šventės nėratikapie maistą. „Svarbiausia, kad tai metų laikas, kai galiu lošti! sako Kim. „Žaidžiama daug smagių lažybų, o jaunoji Kim mėgo lažintis dėl visų savo lì xì arba laimingų pinigų, padovanotų iš vyresnių giminaičių, už šiuos žaidimus ir pražudyti!

4. Joanne Kwong, Pearl River Mart ir Pearl River Mart Foods prezidentė

Nuo pat įkūrimo 1971 m., Kinijos Amerikos universalinė parduotuvė Pearl River Mart buvo tikra įstaiga Niujorke, parduodanti šiek tiek ką nors kiekvienam – nuo ​​dekoro ir virtuvės reikmenų iki bakalėjos ir žaislų. Įkūrėjai Ming Yi ir Ching Yeh Chen imigravo į JAV iš Taivano ir įkūrė „Pearl“ River Mart kaip „draugystės parduotuvė“. Šiandien verslui vadovauja poros marti Joanne Kwong.

Naujieji Mėnulio metai yra įtemptos atostogos Kwong tiek asmeninėse šventėse, tiek verslo operacijose. „Prieš Mėnulio Naujųjų metų dieną reikia daug ruoštis“, - sako Kwongas Hunkeriui. „Atlikti tokius dalykus kaip namų valymas, puošimas apelsinais ir gėlėmis, plaukų kirpimas, naujų drabužių pirkimas, Manoma, kad skolų ir ginčų sureguliavimas nuvalys praėjusių metų šiferį ir padidins jūsų sėkmę ateinančiais metais metų. Kai iš tikrųjų ateis Naujieji metai, aš jau gana pavargęs!

Tačiau šiuo metu Kwongui niekas nesustabdo. „Sakoma, kad tai, ką darysi per Naujuosius, darysi ištisus metus, – sako ji, – todėl aš visada einu į darbą, kad dirbčiau apmokamą darbą, bet stengiuosi per daug nedirbti.

Naujieji Mėnulio metai Pearl River Mart yra viena reikšmingiausių dienų per metus, tačiau tai ne tik išpardavimai. Tiesą sakant, tai smagiau nei darbas. „Galiu susirinkti su draugais ir šeima, stebėti šventinius liūtų šokius, kurie atbaido piktąsias dvasias, dovanoti raudoni pinigų vokeliai vaikams – sėkmės atidavimas padidina jūsų pačių sėkmę – ir apskritai pralinksmina“, – sako Kwong.

Ir galiausiai Naujųjų metų diena baigiasi šeimos laiku. „Dieną visada baigiu šeimynine vakariene su visais skaniais laimingais patiekalais“, – atskleidžia Kwong. „Visa garuose kepta žuvis ir vištiena, simbolizuojanti gausą ir klestėjimą; ilgi makaronai ilgam gyvenimui; traškūs pavasariniai suktinukai; koldūnai, kurie atrodo kaip aukso luitai ir luitai (valiutos rūšis); subtiliai keptos krevetės, kurios kantoniečių kalba tardamos „ha“ – juoko garsas; ir saldus lipnus ryžių pyragas, vadinamas ‌nianas gao‌, kuris verčiamas kaip „kiekvienais metais vis aukštyn“.

Kalbant apie mėgstamiausią Kwong Mėnulio Naujųjų metų patiekalą, tai yra jos uošvės 10-Veggie Delight. „Tiems, kurių šaknys yra pietų Kinijoje, būtina įtraukti valomąjį daržovių patiekalą į gausų maistą“, – sako Kwong. „Manoma, kad mėsos atsisakymas pirmąją naujųjų metų dieną prailgins ilgaamžiškumą, o vegetariško patiekalo valgymas padės išvalyti organizmą. Be to, ji gerbia budistinę tradiciją, kad pirmąją naujųjų metų dieną nieko gyvo neturi būti žudoma.

Kwong taip pat pažymi, kad kiekviena patiekalo daržovė turi ypatingą reikšmę. „Pavyzdžiui, medžio ausis ir austrių grybai – ilgaamžiškumas, salierai – darbštumui, vanduo kaštonai – šeimos vienybei ir bendrumui, o džiovinti auksiniai lelijos pumpurai – turtui ir pinigams“, – sako Kwong. „Patiekalas, kuris skanus, sėkmingas ir sveikas – viskas viename!

5. Sandro Roco, „Sanzo“ generalinis direktorius ir įkūrėjas

Filipinietis amerikietis Sandro Roco yra gimęs ir užaugęs niujorkietis, kuris įkūrė Sanzo, pirmoji Azijos įkvėpta gazuoto vandens kompanija, kuriai būdingi tokie skoniai kaip ličiai ir yuzu. (Taip pat yra riboto leidimo beprotybė gėrimas, kurio skonis panašus į azijietišką kriaušę.) Įkvėptas vyraujančių akimirkų, į pirmą planą iškeliančių Azijos kultūrą iš didžiojo Holivudo filmų, kurie dominuoja visame pasaulyje K-pop, Roco norėjo pateikti azijietiškus skonius – be viso cukraus, kuris dažnai būna su juo. juos.

„Niujorke yra vienas žymiausių kinų kvartalų pasaulyje, todėl man Naujieji Mėnulio metai yra susiję su buvimu bendruomenėje“, – pasakoja Roco. „Yra keletas mano mėgstamiausių vietų Nom Wah arbatos salonas už dim sum ir Wu Wonton King už jų keptą kiaulienę“.

Tačiau Naujieji Mėnulio metai taip pat yra apie klestėjimą ir jos mokėjimą į priekį, todėl Sanzo švenčia ne tik su šeima ir draugais. „Šiemet Sanzo komanda labai džiaugiasi galėdama kartu surengti Mėnulio metų vakarienę su [maišyto škotiško viskio prekės ženklu] Johnnie Walker ir kitų AAPI priklausančių prekių ženklų, pvz Bowery salonas surinkti pinigų Sveiki atvykę į kinų kvartalą, nuostabi organizacija, skirta remti kinų kvartalo kaimynystę ir bendruomenę“, – sako jis.

Vakarienė, kuri bus surengta ikoniniame Chinatown restorane Wo Hop, atvira visiems. Roco daro išvadą: „Naujieji metai pagal mėnulio kalendorių yra puikus laikas susiburti ir švęsti daugelio skirtingų sluoksnių ir paveldo susibūrimą“.