Kas heck ir rakešu komplekts, un kāpēc es tādu gribu?

Kad Austrālijā dzimusi mode dizainers Kym Ellery iemet viņā ikdienišķas šodienas vakariņu ballītes vienistabas dzīvoklis Parīzē, viņa bieži veido raketi - un tas nav pārsteidzoši, kāpēc. DIY recepte - fondī brālēns, jo tas ietver ēšanu vienkāršās lietās, kas peldētas ar kausētu, bailīgu sieru - ņem vienkāršākās sastāvdaļas (siers, kartupeļi, maize, marinēti gurķi) un rada svētku, tomēr ikdienišķu, kopīgu notikums. Nav noteikti kursi. Jūs ēdat to, kas jums patīk, kad jums patīk, kā tev patīk.

Un vai es pieminēju bailīgo kausēto Alpu siers?

Raclette, kas paredzēta iesācējiem, daudziem cilvēkiem ir daudz ko. Tas ir pats siers, pusciets govs piena siers ar zemes, riekstu garšu, tradicionāli no Alpiem. Tas lieliski kūst. Tas smaržo riekstu un bailīgs visos labākajos veidos. Nosaukums cēlies no franču vārda racējs kas nozīmē "nokasīt" - kas mūs ved pie otrās raketes nozīmes: pats ikoniskais ēdiens.

Lai ēst raketi, sieru izkausē un nokasa uz šķīvja, parasti virs vārītiem kartupeļiem, un pasniedz ar maizi un marinētiem gurķiem vai kornišoniem. Šādi Šveices gani ēda raketi, kad viņi to izgudroja pirms simtiem gadu. Un tas ir tas, kā šodien to izbauda šiks vakariņu viesi Parīzē un visā pasaulē.

Raclette attiecas arī uz aprīkojumu, ko varētu iegādāties, lai pasniegtu raclette - vai tas būtu īpašs galda komplekts vai grils, ar pielāgotiem raclette skrāpjiem un atsevišķu kausētu sieru ēdieni, ko sauc par kupeles, vai profesionālās kvalitātes siera statīvs un sildelements, kurā pēc vēlēšanās var izkausēt ceturtdaļu vai pusi raketes (siera) kārtas, galda virsma.

Sajaukt, bet?

Nebūt. Raclette ir daudz vienkāršāka, nekā izklausās.

Vispirms atrodiet savu sieru. Gadiem ilgi raclette bija ļoti grūti atrast - kas, pēc dažu domām, ir iemesls, kāpēc tās Šveices māsīcas fondī tika nozvejots tik daudzās desmitgadēs agrāk. Bet tagad daudzi ASV cheesemongers to pārvadā, un daži amerikāņu siera ražotāji ir sākuši darīt savas versijas, pat no kazas piena.

Otrkārt, izdomājiet, kā jūs to gribētu izkausēt. Šveices gani karsēja klintis netālu no atklātas uguns, lai izkausētu sieru - tas ir, jums nav nepieciešams iedomāties. Jūs varat iet zema apgaismojuma apstākļos un izmantot broileru. Vai arī, ja jums tas patika prātā, ieguldiet rakešu komplektā. Tas ir 21. gadsimta fondue pods - nav vajadzīgs, bet ļoti aktuāls.

Treškārt, vāriet vai apcepiet dažus jaunus kartupeļus. Ja jums ir rakete ar grilu, sagrieziet dārzeņus un gaļu, lai pasniegtu līdzās.

Ceturtkārt, pasniedz kartupeļus, un neatkarīgi no tā, ko vēlaties, līdztekus tradicionālajam kukurūzas, marinēti sīpoli, kraukšķīga maize.

Piektkārt, nokasiet sieru, iemērciet, ēdiet, atkārtojiet.

Ak, un neaizmirstiet vīnu. Raclette parasti pasniedz ar sausu baltu Šveices vīnu ar nosaukumu Fendant. Var pasniegt arī Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling vai Grüner Veltliner - vai vieglāku, kraukšķīgāku alu, kas var izjust visa šī gardā siera bagātību.

Vai esat gatavs raclette? (Pagaidiet, tas ir arī darbības vārds?) Katram noskaņojumam ir noteikts komplekts.

Frenka Bleekera pārnēsājamā siera kausētais trauks, USD 24,99

Ar trim tējas spuldzēm darbināma šī ir raclette visvienkāršākajā kausētā sierā tikai par vienu (vai var būt divi, ja vēlaties dalīties). Un tam ir savs mazais raketes skrāpis.

Boska Holland Milano kolekcijas mini rakešu komplekts, USD 31.19

Šim mazajam rakešu komplektam ir nepieciešama elektrība, bet tam ir niecīgs grils jūsu veggies, divas kupeles un divi skrāpji.

Boska Partyclette XL komplekts, USD 79,99

Neliela pieeja vakariņu ballītei, šo lielo rakešu komplektu darbina arī tējas uguntiņas, pa vienai vienai personai.

Swissmar Ticino astoņu personu raketes grils, 100 USD

Šajā izturīgākajā raketes grilā tiek izmantota granīta plīts virsma, kas ļauj atcerēties veidu, kā pati rakete tika izgudrota.

Swissmar KF-77066 Matterhorn astoņu personu rakete

Ja jums un jūsu viesiem vajadzētu dot priekšroku raketei.

Un tiem, kuriem ir nopietna tendence uz raketi ...

Boska Holland 851200 Pro kolekcija Raclette Quattro

Šis kvarca deglis pēc pasūtījuma izkausēs raketi un, acīmredzot, kausētajam sieram piešķirs zobaināku apdari.