Jūs visu laiku glabājāt savu šokolādi
Runājot par šokolādes uzglabāšanu, mums ir jautājumi, jo mēs esam redzējuši, ka tā tiek glabāta visur, kur vien varat iedomāties: ledusskapī vai saldētavā, uz galda un pieliekamajā vai skapī. Bet kā šokolādi faktiski vajadzētu uzglabāt? Mēs sazinājāmies ar Isabel Maples, uztura speciālistu un reģistrētu diētas ārstu Uztura un dietoloģijas akadēmija, par eksperta atbildi.
"Šokolādi vislabāk uzglabāt vēsā (55 līdz 70 grādi pēc Fārenheita) pieliekamajā vai skapī," skaidro Kļava. "Šokolādi turiet prom no saules gaismas un mitruma. Tas var absorbēt citas garšas, tāpēc to vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā. "Pamatojoties uz piena un kakao tauku saturu, pieliekamais, tumšā šokolāde ilgs divus gadus, piena šokolāde - vismaz gadu, un baltā šokolāde ilgs tikai aptuveni četrus mēnešus.
Tomēr ir viens izņēmums. Ja jūsu pieliekamais vai skapī ir augsts mitruma līmenis vai temperatūra pārsniedz 70 grādus pēc Fārenheita, visu šokolādi vēlaties ievietot ledusskapī vai saldētavā (atkarībā no tā, cik bieži plānojat lietot to). "Tas ledusskapī kalpos trīs līdz sešus mēnešus, bet saldētava jāizmanto, ja tā jāuzglabā ilgāk nekā sešus mēnešus, "saka Maples, piebilstot:" Tam vajadzētu būt hermētiskā traukā, lai izvairītos no citu garšas uzņemšanas pārtikas produktiem. "
Kad jāmaina šokolādes temperatūra un mitruma apstākļi, jūs arī vēlaties būt īpaši piesardzīgs. Pirms ievietojat to saldētavā, ielieciet šokolādi uz 24 stundām ledusskapī, lai palīdzētu tai pielāgoties zemākajai temperatūrai. Izņemot procesu no saldētavas, mainiet procesu un pēc tam ļaujiet šokolādei vismaz 24 stundas sēdēt istabas temperatūrā, pirms to ietin un izmantojat.
Ja jūsu šokolāde tiek uzglabāta nepareizi, Maples saka, ka tas var izraisīt tauku vai cukura ziedēšanu (balti plankumi uz šokolādes virsmas). "Cukura ziedēšana ir pakļauta mitruma iedarbībai. Šeit cukurs virsmā kristalizējas, "stāsta Kļava. "Tauku ziedēšana notiek no temperatūras izmaiņām. Kakao sviests virspusē kristalizējas, atstājot virsmu gludu un pieskaroties kūstošu. "Abos gadījumos šokolādi var ēst droši, taču tā var nebūt tik patīkama.
Ņemot vērā to, cik ļoti mēs mīlam šokolādi, tiešām ir daudz, ko mēs nezinājām, kā to uzglabāt.