Šī Kopenhāgenas restorāna galvenie elementi ir no ferm LIVING jaunākās kolekcijas

Laipni lūdzam Scandi-zeme, mūsu burvju svinības, kas ir Skandināvijas dizains. Visu nedēļu mēs jums piegādāsim ekskursijas, iespējas un iepirkšanās ceļvežus, kas dziļi iedziļinās tajā, kas padara ziemeļniecisko dizainu tik iekārojamu. Vai vēlaties lasīt vairāk? Pārbaudiet šeit.

PVO: Trine Andersen no ferm DZĪVOT priekš Restorāns IBU
Kur: Vesterbro Kopenhāgenā, Dānijā
Stils: Ziemeļvalstu dekadence

Savā pirmajā gadā Restorāns IBU, kas atrodas pašā mūsdienīgās Vesterbro apkārtnes pašā centrā Kopenhāgena, jau ir saņēmis dūšīgas atzinības, ieskaitot iekārotu pieminēšanu kā vienu no Baltais ceļvedislabākie jaunie restorāni 2018. gadam. Šefpavāra Henrika Jirka unikālā Ziemeļvalstu un Malaizijas virtuves saplūšana ar ievērojamu pamājienu uz Japānu, Koreju, Singapūru, un citur Āzijā, ir iemesls, kāpēc, bez šaubām, bet bagātais, minimālistiskais dizains, kuru vada Dānijas dizains stingrs ferm DZĪVOT, kalpo arī, lai uzsvērtu ēdiena novatorisko garu.

Trīna Andersena, Ferma LIVING dibinātāja un radošā direktora, vizuālajai koncepcijai bija apvienot "gaišo un zemisko, grandiozo mērogs un mazas detaļas, klasiskā un mūsdienu "- un visi šie spriedzi pieticīgajā restorāna telpā, kas izplatās ar nepāra skaļiem un stūriem. "Mēs nonācām pie secinājuma, ka mēs radām daudz mazākas telpas dažādiem gadījumiem: pāris draugu, kas dodas vakariņās, uz pirmo randiņu vai ģimenes ballīti," skaidro Andersens.

Vienojošais spēks ir krāsa. Sarkans ir nozīmīga krāsa Āzijā, un tā bija galvenā pretendente uz paleti, kad šefpavārs Jyrk, IBU līdzīpašnieks Morten Piltoft un Andersen pirmo reizi sāka dalīties idejās. Bet jūsu tipiskā ķīniešu restorāna patiesā sarkanā krāsa būtu pārāk acīmredzama. Tā vietā Andersens izvēlējās dziļas sarkanās krāsas, sarkanbrūnu krāsu, rūsu un brūnās nokrāsas - garastāvokļainas nokrāsas, kas ēdienā saistījās ar ziemeļnieku iedarbību. "Mēs vēlējāmies izveidot krāsu shēmu, kas atbilstu restorāna apkārtnei, tāpēc mēs izvēlējāmies krāsas no jumtiem, ēkām un Kopenhāgenas gaismas," viņa saka.

Vēl viena caurlaides līnija: Daudzi no galvenajiem restorāna izstrādājumiem ir no ferm LIVING jaunākās kolekcijas, sauktas par "Ziemeļvalstu dekadence"- un visā telpā valda pārpilna minimālisma izjūta. Maigums ir paredzēts, lai prātā ieliktu mājas sajūtu.

"Restorāns var būt kaut kas ievērojami atšķirīgs no mājām, taču mēs gribējām izveidot telpu, kurā būtu daži no tiem pašiem elementiem," saka Andersens. "Mēs plānojām radīt atmosfēru, kurā jūtas jauki, viesmīlīgi un ērti."

Katram restorāna kaklam ir sava loma. "Tur ir intīms mazais datums uz galda, liels apaļais galds lielajai vakariņu ballītei un vieta pie bārs, kurā kopīgā pieredzē ar citiem viesiem varat izjust virtuves burvību, "saka Andersens.

Visā restorānā jūs atradīsit ferm LIVING ikonisko Hermana krēslu.

Ferm LIVING melnā ozola plaukts un plauktu pakaramie rotā arī sienas.

Kamēr visā pasaulē valda bagātīgi, tumši akcenti, ir arī stratēģiski siltas un baltas krāsas pops.

"Jūs atradīsit maz atsauču uz Āzijas virtuvi, kā arī nelielas pārsteidzošas detaļas," saka Andersens.

Pārskata gaismas virs galda restorāna centrā ir viena no šefpavāriem Jespera Nīlsena iecienītākās lietas.

"Mūsu dekorēšana un dizains nebija vērsts tikai uz galdiem, kur cilvēki varēja sēdēt un ēst, bet arī uz apkārtni, kurā viņi juta vajadzību kavēties," saka Andersens.