Čikāgas vītolu istabas bagātīgās tekstūras izspēlē tās aizlieguma pagātni

Kad vēsturiska ēka ir jauna restorāna uzstādīšana, pats par sevi saprotams, ka pašreizējam īrniekam ir vislielākās cieņas pievērst pagātnei. Čikāgas Vītolu istaba, kas atrodas orientierā Linkolna parka apkārtnē, ir daļa no šī neizteiktā noteikuma. Vietne kādreiz bija Šulienas krodziņa mājvieta - viens no nedaudzajiem krodziņiem, kas palika atvērti, neskatoties uz aizliegumu, un tāpēc Nicole Alexander no Sirēnas Betija dizains viņa pamatoti centās "atspēkot ēkas integritāti", viņa sacīja. Telpa paveras galvenajā ēdamistabā ar lieliem logiem un iekrāsotu sarkanā ozolkoka grīdu, kur misiņa armatūra kontrastē ar medus ķieģeļu sienām, kas apvilktas ar atrastu un oriģinālu mākslu. Un šaurā kāpņu lidojumā pazemes atpūtas telpa, kas izklāta ar plīša samta kabīnēm, ieskauj zemu bāru un krātu vīna pagrabu. Tas ir tieši tāds skatuves tips, kas lieliski derētu vakardien, lai gan šefpavāres Marissas Janzas modernais tradicionālās amerikāņu ēšanas režīms joprojām nodrošina, ka mūsdienu viesi pamet apmierinātību.