Mēs ļoti iesakām plānot ceļojumu uz Mehiko, vienkārši paēst pie Meromas

PVO: Mercedes Bernal no Meroma
Kur: Roma Norte, Mehiko, Meksika
Stils: Meksikāņu mūsdienu

Alfonso Cuarón's Romi likt uzmanības centrā nominālo apkaimi Mehiko šajā gadā, pamudinot uz jaunu vēsturiskā apgabala apmeklētāju pieplūdumu. Bet, kamēr filma parāda šo teritoriju, kāda tā bija 1970. gados, mūsdienu romi ir centrs radošumiem, kuri nodarbojas ar progresīvāko dizainu, mākslu un ēdināšanu. Viens no šādiem garšas veidotājiem ir Mercedes Bernal, kurš kopā ar savu vīru Rodney Cusic ir Roma Norte saimniecības līdz galdam paredzētā restorāna Meroma līdzīpašnieks un pavārs.

Pāris tikās Ņujorkas kulinārijas skolā un cienāja savus amatus, strādājot dažos no pasaules labākajiem restorāniem. Pēc gadiem, strādājot blakus profesionāļiem Del Posto, kafejnīcā Boulud un L'Atelier de Joël Robuchon, pāris nolēma atgriezties Bernala dzimtajā Mehiko, lai izveidotu savu restorānu. Viņi drīz atrada perfektu vietu: 1980. gadu māja zem liela koka ēnas.

Unikālajai telpai bija nepieciešams diezgan daudz darba, tāpēc Bernal un Cusic sadarbojās Oficina de Práctica Arquitectónica un Komitejs atjaunot ēku. Divstāvu struktūra tika sadalīta trīs telpās: pirmā stāva ēdamistabas zona un bārs, augšstāvā ēdamistaba un āra terase. Augšstāva ēdamistabas telpu pārpludina dabiskais apgaismojums no augšējiem stikla griestiem un fasādes oriģinālo ovālo logu režģi.

Arhitekts visā projektā izmantoja vienotu materiālu paleti, ieskaitot betonu, terrazzo, un koks. "Kad mēs šeit ieradāmies, viss bija klāts ar koku," saka Bernal. "Viss pirmais stāvs bija no koka, un tas bija labā formā, tāpēc mēs nolēmām to izmantot atkārtoti. Bāra sienas un terases klājs ir no šī koka. "

Bernals vēlējās, lai dizains būtu mūžīgs, tāpēc viņi iedvesmu guva no apkārtnes vēstures, vienlaikus pievienojot savu griezienu. "Mēs izvēlējāmies no art deco, kuru jūs redzat apkārtnē, kas ir modernizējusies ar citiem aspektiem," viņa saka. "Mēs apgabalā meklējām materiālus, kas ir klasiski, bet izmantojām tos mūsdienīgi. Mēs gribējām vienlaikus izskatīties veci, bet jauni. "

Dizaina firma Comité de Proyectos interjerā izmantoja šķipsnas, zaļumus un mīkstās neitrālas, pievienojot misiņa akcentus. "Mēs gribējām misiņa un ļoti smalkas krāsas," saka Bernal. Viņi izvēlējās klasisko apgaismojumu, ieskaitot Flos lampu bāra zonā. "Tie ir mūžīgi un patiešām veido vietu," viņa saka par lampām.

Renovācija notika septiņus mēnešus, un viņiem bija jāveic neliela pauze tieši pirms atklāšanas, kad notika zemestrīce. "Mūsu ēkā nekas nebija sabojāts, bet visa pilsēta bija šokā," skaidro Bernala. Restorāns tika atvērts 2017. gada oktobrī un ir ieguvis lieliskas atsauksmes par atmosfēru un radošo virtuvi, kas koncentrējas uz vietējām, sezonālajām sastāvdaļām. (Fortune to sauca par "labāko Mehiko restorānu, par kuru jūs vēl neesat dzirdējuši.")

Dizains palīdz ienākt draudzīgajā atmosfērā un pieredzē Meroma. "Tas ir gaišs un jautrs," saka Bernal. "Mums patīk domāt, ka tas ir tāpat kā nākt vakariņām uz mūsu māju. Ļoti gadījuma, bet interesanta. "

Kāpņu telpa ar mīksti rozā sienām ved viesus no koka ar koka apšuvuma joslu uz gaismas piepildītu augšējo līmeni.

Baltā ozolkoka krēsli tika izstrādāti īpaši restorānam un palīdz palielināt pusdienotāju skaitu, neierobežojot iespējas pārvietoties visā telpā. Bernal saka, ka krēsli bija viens no priekšmetiem, kurus viņi bija gatavi uzpūst. "Mums ir 45 krēsli, tāpēc mēs patiešām gribējām viņus mīlēt."

Galdi uz terases ir pārklāti ar zaļu stiklu, noslīpētu pretstatu melnajām lavas akmens sienām un reģenerētajām koka grīdām.

Augšējā līmenī ir Bernala iecienītākā vieta: kabīne ar apaļu logu ar skatu uz terasi un blakus tam esošie spoguļi, kas atkārto izskatu. "Gaisma, ko tā iegūst pusdienlaikā, ir patiešām elpu aizraujoša," viņa saka.