Kādas skābes un bāzes var atrast virtuvē?

Skābes, piemēram, sērskābe, ūdenim atdala ūdeņraža jonus, bet tādas bāzes kā nātrija hidroksīds ņem ūdeņraža jonus. Neskatoties uz attēliem, kas saistīti ar laboratorijām, viņi atsaucas atmiņā, skābes un bāzes ir kopīgas lietas ap mājām. Jūs varat atrast vājās skābes un bāzes savā virtuvē, un tām visām ir liela nozīme ēdiena gatavošanā, tīrīšanā un ikdienas dzīvē.

Etiķis ir etiķskābes, vāji izteiktas skābes šķīdums ar molekulāro formulu CH3COOH. Sadzīves etiķa pH parasti ir aptuveni 2,4. Etiķis ir ne tikai garšīgs papildinājums dažādiem ēdieniem un salātu mērcēm, bet arī izmantojams tīrīšanai.

Cepamā soda vai nātrija bikarbonāts ir vāja bāze ar molekulāro formulu NaHCO3; Kad tas izšķīst ūdenī, tas sadalās nātrija jonos un bikarbonāta jonos. Virs 158 grādiem pēc Fārenheita nātrija bikarbonāts sadalās, izdalot CO2 gāzi, tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā kā ieraugu. Etiķskābe un nātrija bikarbonāts neitralizē viens otru, sajaucoties reakcijā, kas izdala bagātīgus CO2 gāzes burbuļus.

Citronskābe ir vāji skābs savienojums, kas citrusaugļiem un limonādēm piešķir raksturīgo skābo garšu. Atšķirībā no etiķskābes, tas ūdenim var ziedot vairāk nekā vienu ūdeņraža jonu.

Daudzi (lai arī ne visi) tīrīšanas līdzekļi ir sārmaini vai bāzes. Daudzi logu tīrītāji, piemēram, satur amonjaku, kas ir vāja bāze. Krāsns un kanalizācijas tīrītāji dažreiz satur ļoti spēcīgu bāzi, ko sauc par nātrija hidroksīdu.