Kā izvairīties no viltotas olīveļļas

Vai zinājāt, ka 70% no tur esošās olīveļļas ir viltota? Vēl sliktāk - vai jūs zinājāt, ka šī olīveļļa ar plakātu var izraisīt sliktu dūšu (it īpaši, ja jums ir alerģija pret to, ar ko tā ir atšķaidīta)?

Sarunā starp Aishwarya Iyer, uzņēmuma dibinātāju un izpilddirektoru Brightlandun dzīvesveida vietne Kamils ​​Stils, mēs atklājām, ka vairāk nekā divas trešdaļas olīvu, kas atrodas veikalu plauktos, ir atšķaidītas, viltotas vai sapuvušas.

"Viltotas olīveļļas var saturēt zemākas kvalitātes augu eļļu maisījumu, piemēram, sojas pupu eļļu, saulespuķu eļļu, palmu eļļu vai rapšu eļļu," saka Ijērs. "Olīveļļa kļūst sapelējusi, kad olīvas ir sasmalcinātas ar netīrumiem un dubļiem. Vecās vai sasmakušās olīveļļas (kurām bieži raksturīga vaska krītiņam līdzīga garša) ir nepietiekamas sekas uzglabāšana un kaitīgas gaismas, siltuma vai gaisa iedarbība. "Netīras garšas olīveļļa var saturēt pat mušas kāpuri.

Tagad, kad mēs zinām, ka pastāv viltota olīveļļa, kā mēs to pamanām? Saskaņā ar Iyer teikto, jūs vēlaties meklēt tumšu pudeli, kas aizsargā eļļu no saules gaismas. Tāpat ir svarīgi pārbaudīt ražas novākšanas datumu, lai pārliecinātos, ka olīvas tika novāktas 18-20 mēnešu laikā pēc pirkuma. Bet labākais veids, kā atklāt viltotu olīveļļu, ir veikt garšas pārbaudi - ja produktam garšo plastmasa, piemēram, sviests vai kā nekas, uz rokām ir slikta olīveļļa.

"Es arī atturētos no etiķetēm, kurās ir teikts" tīra "," viegla "vai vienkārši" neapstrādāta "olīveļļa, jo" tīra "un" viegla "norāda, ka eļļa faktiski tika apstrādāta," skaidro Ijērs. "Un" jaunava ", nevis" neapstrādāta jaunava "nozīmē, ka eļļas kvalitāte nav tik augsta."

Ja jūsu olīveļļa ir bagāta, svaiga un piparaina, jums, iespējams, ir autentiska olīveļļa. Tam jābūt tikpat sarežģītam kā vīnam, un, lietojot to, jūs noteikti pamanīsit atšķirību.

Mēs 2021. gadu saucam par gadu, kad vairs nav viltotas olīveļļas.