Kā zināt, kad izvēlēties citronus

Likumi par citroniem neaizsargā patērētāju no nenogatavojušos citronu iegādes, bet varbūt vajadzētu. Kad jūs sagriežat kādu no šiem citrusaugļiem, jūs, iespējams, sagaidāt stingru mīkstumu un daudz sulas. Tātad viss, kas mazāk izsaka kulinārijas sirdi. Ja jums ir savs citrona koks (Citrus limon spp.), Vilšanos var novērst, iemācoties nogatavojušos augļu novākšanas noslēpumus.

Citrona koks jūsu piemājas dārzā nodrošina sulīgu citrusaugļu gatavu piegādi. ASV Lauksaimniecības departamenta augu cietības zonās no 9. līdz 10. ir izturīgas dažādas citronkoku šķirnes. Dažas no šīm šķirnēm, ieskaitot "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), gandrīz visu gadu piepilda koku ar spilgtiem augļiem. Augļi nav nogatavojušies, kamēr krāsa nav izveidojusies, bet tas, ka citrons ir īpaši dzeltens nokrāsa, nenozīmē, ka tas ir nogatavojies.

Ja nokokstat citu koku augļus no to kokiem, pirms šie augļi ir nogatavojušies, līdz to nogatavošanās prasa tikai nelielu pacietību. Tas pats manevrs ar citronu nopirks jums vilšanos. Citroni nogatavojas uz koka vai vispār nav. Tāpēc ir svarīgi pareizi noteikt ražas novākšanas laiku. Nogatavojušies citroni ir izcili dzeltenā vai dzelteni oranžā nokrāsa, un to ādai ir spīdums. Saburzīta vai blāva āda nozīmē, ka jūs gaidījāt pārāk ilgi; augļi ir pārsnieguši to izcilību.

Tomēr viss acs ābols pasaulē nav pietiekams, lai identificētu nogatavojušos citronu. Jums labāk ir izmēģināt vienu augli pēc garšas, lai spriestu par pārējo koka citronu gatavību. Tomēr zināt, kādi augļi jums garšo. Tādas kultūras kā "Eureka" un "Lisbon" (Citrus limon "Lisbon") ražas novākšanas laikā piedāvā skābus, sulīgus augļus, bet citroni šķirnes "Meyer", ko sauc arī par uzlabotu Meyer (Citrus meyeri un Citrus limon "Meyer Improved"), ir maigāka un saldāks.

Kad jūsu koka citroni nogatavojas, jūsu rokās var būt vairāk nekā iespējams. Saskaņā ar Kalifornijas Universitātes kooperatīva pagarinājumu Sakramento grāfistē labākā izvēle augļu uzglabāšanai ir uz koka. Cieta sasalšana tomēr sabojā citronus. Tātad, nogaidiet visus nogatavojušos augļus, ja gaidāma sliktu laika apstākļu sistēma. Nogatavojušies augļi labi glabājas plastmasas maisiņā ledusskapī vienu vai divas nedēļas, atkarībā no šķirnes. "Meyer" citroni nav tik ilgi, cik tarter citroni. Alternatīva citronu uzglabāšanai ledusskapī ir sulu no augļiem un sulas turēšana saldētavā turpmākai lietošanai.