Keramikas trauku briesmas

Lielāka uzmanība tiek pievērsta tam, kas atrodas podos un pannās, sautējumos un paplātēs, kas nolaižas uz galda. Pēdējo pāris gadu desmitu laikā ir palielinājusies apziņa par to, kā varēja būt jūsu bļodas stiklojums, plēkšņains pārklājums jūsu cepešpannā var izraisīt slimības, un visa veida citas spekulācijas par kancerogēniem un tālāk. Ja esat domājis par keramikas trauku veselības apdraudējumu, ir jāzina daži svarīgi fakti.

"Virtuves trauki" parasti ir jebkurš ēdiens, kas tiek pagatavots, un tas var nozīmēt faktiskus traukus uz keramikas traukiem, traukiem un traukiem, aizvāktiem vai kā citādi. Bet ir arī virtuves trauki, kas pārklāti ar keramiku, kas ir katliņu, pannu un cepšanas pannu veidā, kas pēdējos piecos gados ir kļuvuši tik populāri.

Runājot par keramiku, tas būtībā ir uguns nocietināts māls, un cilvēki ar to ir gatavojuši simtiem, ja pat tūkstošiem gadu. Tas var būt viens no drošākajiem materiāliem, ko ēst, bet, neapstrādājot, keramika kļūs traipi vai mainīs krāsu, tāpēc keramika parasti kļūst glazēta. Šī glazūra bieži tiek apspriesta, un tajā cita starpā var būt kadmijs vai svins. Dažreiz arī keramikai iegūtais māls var būt problemātisks.

Gatavojot ēdienu, atkarībā no jūsu cepeškrāsns vai plīts, virtuves trauki var sasniegt temperatūru, kas pārsniedz 700 grādus pēc Fārenheita. Dažiem virtuves piederumiem, piemēram, nelipīgajiem, šīs augstās temperatūras dēļ ķīmiskās vielas izplūst pārtikas produktos. Tajos ietilpst tādas lietas kā kadmijs un svins, kuras Amerikas Savienotajās Valstīs tiek pakāpeniski atceltas, bet joprojām tiek izmantotas dažās citās vietās.

Virtuves trauki tiek sasituši, pakļauti lielam karstumam, samaisīti, sakrati un nokasīti. Tā notiek, tā virsma - neatkarīgi no tā, vai tā ir nelīpoša apdare, emaljēts čuguns vai pat stiklots keramikas izstrādājums no Marokas - var tikt saskrāpēta vai šķeldota. Metālam tas var nozīmēt, ka jūsu ēdienā nonāk nepatīkams metāla daļiņas. Piemēram, ar sasmalcinātu keramikas pannu šie skrāpējumi vai šķembas nozīmē, ka jūs varat iegūt glazūru vai pat pārslas keramika jūsu pārtikā, kas var svārstīties no bīstama līdz ļoti toksiskam, atkarībā no tā, no kurienes tas ir, un no tā daudzuma izskalošanās.

Neatkarīgi no tā, vai problēma ir stiklojums, vai arī pašas keramikas sastāvdaļas, lielās bailes no aizdomām par virtuves piederumiem var izraisīt toksiskuma izdalīšanos pārtikā. Dažiem pārtikas produktiem, piemēram, iemīļotajam tomātam vai citrusaugļiem, ir paaugstināts skābums, kas pastiprina šo reakciju.

Ja paskatās uz numuriem, šķiet, ka ieturēt maltīti ar šiem ēdieniem nav īpaši bīstami, bet lielākas bažas rada to kumulatīvā iedarbība - tas ir, lietojot šos ēdienus ēdienreizē pēc ēdienreizes, dienu pēc dienas dienā. Pat tikai viena ēdienreize dienā mājās pie šiem ēdieniem nozīmētu vairāk nekā 365 ekspozīcijas gadā, un šīs mazās ekspozīcijas var saskaitīt.

Astoņdesmitajos gados iznāca aizraujošs stāsts par Sietlas pāri Donu un Franu, diviem ceļotājiem, kuri no kādas Itālijas ģimenes savāca dažus keramikas un keramikas krūzes, kas viņus veidoja septiņām paaudzēm. Šīs krūzes kļuva par iecienītākajām rīta kafijām, kuras gandrīz katru dienu lieto vismaz vienai glāzei Džo.

Nākamo trīs gadu laikā pāris kļuva gandrīz nāvējoši saindēta un veica plašas pārbaudes, lai atrastu indes avotu. Iemesls izraisīja virsrakstus visā pasaulē, jo neviens, vismaz pāri, nemaz nevarēja iedomāties, ka šie kausi būs saindēšanās avots, kas viņus gandrīz nogalināja. Kamēr viņi dzēra rīta kafiju nepilnas stundas laikā, FDA ievadītā testā tika atklāts, ka pēc 24 stundām skābā kafija nozīmē, ka vairāk nekā 400 reizes pieļaujamais svina līmenis izskalosies no krūzes.

No kurienes tas ir Ja produkts ir nācis no, piemēram, Japānas, tas droši vien ir drošs, jo viņiem ir stingri likumi. Bet citām vietām var būt mazāks regulējums un pārraudzība. Daudzos Eiropas un Āzijas reģionos ir amatnieki, kuri savos procesos joprojām izmanto svinu un citas ķīmiskas vielas.

Kāpēc viņiem ir atļauts pārdot traukus, kas izgatavoti no nedrošiem materiāliem? Tā kā viņi tos pārdod kā dekoru, nevis pārtikas traukus, tas nozīmē, ka skaistais katls nav paredzēts gatavot, tikai ar ogli. Varbūt tirgotājs neizmantoja pareizu marķējumu “nav paredzēts pārtikai”. Vai, iespējams, laika gaitā etiķete "nav paredzēts vārīšanai" nolietojās. Katrā ziņā tas ir viens no riskiem, kas tiek uzņemts, pērkot lietotu keramiku vintage veikalos un tamlīdzīgi.

Ja neesat pārliecināts par izcelsmi vai domājāt mūs keramikas traukiem, nelietojiet tos karstam ēdienam. Izmantojiet tos kā augļu bļodu vai ballīšu riekstus, vai arī tos priedes, kuras jums patīk demonstrēt rudenī. Bet tas arī viss.

Vienmēr ir ieteicams ievērot ražotāja ieteikumus par kopšanu, bet ko darīt, ja tas nav marķēts? Parasti nelietojiet keramikas traukus tieši uz plīts elementiem vai liesmām. Nelietojiet neko citu kā tikai nesaskrāpējošus skrubjus vai lupatiņas, lai jūs nesabojātu stiklojumu.

Ja uz jūsu keramikas parādās plaisas vai šķembas, ir pienācis laiks to pārtraukt. Papildus tam, kā jūs varētu patērēt pārslas vai skaidas, ir arī baktērijas, kas var dzīvot plaisu iekšpusē.

Diemžēl keramika netiek pārstrādāta, bet sasmalcināta vai saplaisājusi keramika izskatās kā dārzā vai uz lieveņa novietots mazs katls sukulentu. Varat arī stratēģiski sadalīt keramiku un izmantot šķembas, veidojot mozaīkas modeļus visam, sākot no planšetdatoriem un beidzot ar spoguļu rāmjiem.

Virtuves trauki, kas pārklāti ar keramiku, ir pēdējā laika tendence podiņos un pannās. Tās ir metāla pannas, kas pārklātas ar keramiku, un tās nav lipīgas. Pārklājumus parasti uzskata par drošiem un tiek izgatavoti, izmantojot silīciju un citus neorganiskus savienojumus, kas nesatur oglekli. Atkarībā no zīmola, tie var būt cepeškrāsnī droši līdz 842 Fārenheita - kas ir gandrīz par 400 grādiem augstāks nekā teflons - neizdalot izgarojumus vai toksīnus.

Viens apsvērums ir tāds, ka virtuves traukus, kas pārklāti ar keramiku, nekad nedrīkst izmantot galējībās. Tāpēc neizņemiet pannu no ledusskapja un nelieciet to uz karsta degļa vai karstā cepeškrāsnī, jo pretējā gadījumā pārklājumu var saplaisāt. Bet pat pareiza keramikas pārklājuma trauka kopšana, visticamāk, iegūs mazāk ilgmūžības nekā tas būtu citos nelipīgajos pārklājumos. Daži pētījumi liecina, ka teflons un tamlīdzīgi varētu ilgt sešas reizes ilgāk.

Visbeidzot, daži uzņēmumi ražo katliņus un holandiešu krāsnis no 100% tīras keramikas bez metāliem. Šie produkti ir ne tikai droši, bet arī kvalitatīvi virtuves piederumi, ja tie ir labi izgatavoti. Amerikas Xtrema ir viens no tādiem zīmoliem, ko FDA ir apstiprinājusi un kam ir garantēta desmit gadu garantija, nemaz nerunājot par to, ka tiek pazemināti augstas kvalitātes keramikas virtuves piederumi. Emīls Henrijs ir populārs franču zīmols, kas pazīstams ar visu, sākot no godalgotā tagine līdz franču sīpolu zupas katliem. Tāpēc, aplūkojot keramikas traukus un to veselīgumu salīdzinājumā ar bīstamību, zināt, ka “keramikas trauki” ir a liela, liela kategorija, un tās labākie, visaugstākās kvalitātes izstrādājumi mēdz būt starp drošākajiem visiem virtuves piederumiem izmantot.