Grilu priekšrocības un trūkumi

82 procentos amerikāņu mājsaimniecību ir grils, un lielākā daļa īpašnieku tos izmanto visa gada garumā, teikts Hearth, Terases un Bārbekjū asociācijas 2009. gada pētījumā. Ģimenes un draugi pulcējas pie grila brīvdienām, dzimšanas dienām un bez īpaša iemesla. Neatkarīgi no tā, vai lieli pūļi vai ballīte ir viena ar gaļu, cūkgaļu, mājputniem vai dārzeņiem, amerikāņu grils ir ikdienas dzīves štāpeļšķiedrām, un tās plašajai popularitātei un biežajai lietošanai ir gan priekšrocības, gan trūkumi.

Grilē ēdienu ātri pagatavo, krasi samazinot ēdienu pagatavošanai nepieciešamo laiku. Salīdzinājumā ar cepšanas vai cepšanas alternatīvām grili gatavo ēdienu nepilnu laiku, kas padara tos gan ērtus, gan lietderīgus. Grili nodrošina arī iespēju izvairīties no virtuves norobežošanās un baudīt atmosfēru ārpus tās. Turklāt tie ir lieliski socializācijai, jo to atšķirīgie aromāti vilina citus pulcēties un baudīt grilēta ēdiena skatus, smaržas un skaņas.

Salīdzinājumā ar cepšanu ēdienos, kas vārīti uz grila, ir ievērojami zemāks tauku un kaloriju daudzums. Cepta ēdiena lietošana var izraisīt veselības apdraudējumu, tostarp aptaukošanos, paaugstinātu asinsspiedienu, sirds slimības un insultu. Pat ar zemu tauku saturu pārtikā cepts kļūst daudz tauku. Tomēr uz grila pagatavots ēdiens nav piesātināts ar taukiem, un visi ēdienam raksturīgie tauki izsūcas, kā rezultātā tiek iegūts ievērojami mazāk kaloriju un tauku.

Kaut arī uz grila gatavotā ēdienā ir mazāk tauku un kaloriju, kad mijiedarbojas lielais grilēšanas karstums ar olbaltumvielām gaļas produktos iegūst heterocikliskos amīnus, kas izraisa ievērojamu vēzi draudi. Tomēr gaļu īslaicīgi mikroviļņu krāsnī pirms tās ievietošanas uz grila samazina šis risks. Turklāt, kā norāda žurnāls Sieviešu veselība, gan grilējot, gan cepot, tiek iegūti uzlaboti glikācijas gala produkti, un šie bīstamie savienojumi var izraisīt diabētu, sirds slimības un pat Alcheimera slimību.

Nacionālā ugunsdrošības asociācija ziņoja, ka laikā no 2004. līdz 2008. gadam gadā notika 7700 ugunsgrēki iesaistot grilus, hibačus vai grilus, gadā izraisot 13 nāves gadījumus, 120 ievainojumus un 70 miljonu dolāru lielus zaudējumus īpašumam. Lai personalizētu šo statistiku, NBC 12 Ričmondā, Vašingtonā, 2011. gada jūnijā ziņoja, ka 32 cilvēki tika pārvietoti, kad ugunsgrēks iznīcināja visu ēku daudzdzīvokļu kompleksā. Ugunsgrēka iemesls bija iedzīvotājs, kurš grilēja uz sava trešā stāva balkona.