Alumīnija spiediena katls un nerūsējošā tērauda spiediena katls

Viršanas katli ir ieguvuši jaunu popularitāti mūsdienu virtuvē, pateicoties spējai ātri pagatavot ēdienus. Viršanas katls izmanto tvaiku, lai vienmērīgi pagatavotu ēdienu. Gaļu bieži gatavo vienā trešdaļā no parastā laika, izmantojot spiediena katlu. Tā kā spiediena katls ir noslēgts, gatavošanas procesā netiek zaudēti vitamīni, minerāli un garšas. Novērtējot daudzos dažādos spiediena katlus tirgū, viens svarīgs lēmums ir, vai pirkt alumīnija vai tērauda spiediena katlu.

Pirmais faktors, kas jāņem vērā, pērkot spiediena katlu, ir tā lielums. Apsveriet, kādiem nolūkiem vēlaties izmantot spiediena katlu un cik lielam tam jābūt. Augstspiediena katlu izmēri ir no 2 ceturtdaļām līdz vairāk nekā 40 ceturtdaļām. Augstspiediena plīts no 5 līdz 8 ceturtdaļām derēs lielākajai daļai mājsaimniecību. Papildus izmēram apsveriet arī dažus citus praktiskus faktorus, piemēram, cik viegli tiek apstrādāta ar spiediena katlu, vai to ir viegli tīrīt un kādas drošības funkcijas tas piedāvā. Šie koeficienti atšķiras starp alumīnija un nerūsējošā tērauda spiediena katliem.

Alumīnija spiediena katli ir diezgan viegli un arī lētāki nekā nerūsējošā tērauda spiediena katli. Vieglā kvalitāte ir ideāli piemērota lielākiem spiediena katliem, jo ​​tos ir vieglāk pacelt, kad tie ir pilni. Alumīnijs labi vada siltumu, kas var palīdzēt nodrošināt vienmērīgāku ēdiena gatavošanu. Daži alumīnija spiediena katli ir īpaši izstrādāti konservēšanai, un tiem ir lielāki izmēri nekā nerūsējošā tērauda spiediena katliem. Elektriskajiem alumīnija spiediena katlu modeļiem bieži ir noņemami katli, kurus var izmantot uz plīts un kurus ir viegli tīrīt.

Tā kā tie ir izgatavoti lēti, alumīnija spiediena katli neiztur, kā arī nerūsējošā tērauda spiediena katli. Tie viegli iekrāsojas, var korozēt un ir rūpīgi jāiztīra. Skābiem ēdieniem var rasties metāla garša, kad tos pagatavo alumīnija spiediena katlā. Alumīnija spiediena katli var tikt izmantoti ēdienu sautēšanai vai brūnināšanai pirms vārīšanas ar spiedienu, bet tāpēc to plānākajos dibenos tas jādara augstā temperatūrā, palielinot izdegšanas iespējas ēdiens. Turklāt plānāks metāls palielina pārtikas produktu sadedzināšanas vai iestrēgšanas risku, kamēr vārīšana notiek ar lielāku spiedienu.

Nerūsējošā tērauda spiediena katli bieži ir smagāki un dārgāki nekā kolēģi no alumīnija, padarot tos izturīgākus un ilgstošākus. Šis spiediena katls nekrāso un to ir viegli tīrīt. Atšķirībā no alumīnija spiediena katliem, biezāki dibeni ļauj lietotājiem sautēt vai brūnināt ēdienus pirms vārīšanas zem spiediena, izmantojot zemāku karstumu un bez biežas uzmanības.

Runājot par siltuma vadīšanu, nerūsējošais tērauds ir mazāk efektīvs nekā alumīnijs, kas nozīmē, ka noteiktu ēdienu gatavošana var aizņemt ilgāku laiku. Daudzi nerūsējošā tērauda spiediena katli apakšā satur varu, lai novērstu šo problēmu un palīdzētu vienmērīgi sasildīt pārtiku. Smagāks materiāls nozīmē, ka tas ilgāk saglabās siltumu pēc vārīšanas, tāpēc pārtika pēc atvēršanas ir jānoņem drīz, lai novērstu pārcepšanu. Šie spiediena katli ir arī dārgāki nekā alumīnija spiediena vārītāji un ir daudz smagāki, padarot lielākus modeļus grūti apstrādājamus.