Vai gaļu var sabojāt saldētavā?

Lieliski ir atrast dārgus gaļas gabalus, kas nopērkami miesnīcā vai pārtikas preču veikalā. Uzglabājot saldētavā šīs papildu ribu plāksnes, biezos steikus vai veselus putnus, svētki visa gada garumā var piedāvāt par zemām izmaksām.

Tomēr dažreiz tās iesaiņotās ribu acis apmaldās kavernozajā nodalījumā, jo tās steidzas ar ikdienas priekšmetiem, kas tiek nozvejoti saldētavā un ārā. Vai ir droši ēst gaļu, kas gadu vai 10 gadus ir sēdējusi saldētavā? Veicot dažas papildu darbības, jūs varat pārliecināties, ka gaļai neveicot saldēšanu.

Amerikas Savienoto Valstu lauksaimniecības departaments atzīmē, ka pārtiku, neatkarīgi no tā, vai tas ir iecienīts sautējošs makaronu ēdiens vai sirsnīgs gaļas griezums, kas tiek turēts nulles grādos pēc Fārenheita, ir droši ēst. Problēma ir tā, ka gaļas saldēšana saldētavā var sākties pēc mēneša saldētavā, ja tā netiek pareizi uzglabāta. Ja saldētavā kādreiz pazūd šī 0 grādu drošā zona un paaugstinās temperatūra, gaļa var sākt sabojāt.

Pirms ievietošanas saldētavā vienmēr izņemiet gaļu no fasētās plastmasas un putuplasta paplātes, ja vien jūs neplānojat gaļu gatavot tuvāko dienu laikā. Miesnieka vai pārtikas preču veikala iepakojums ir caurlaidīgs, un tas ātrāk nekā vēlāk izraisīs gaļas sasalšanu. Sausais gaiss saldētavas iekšpusē izvilks no gaļas mitrumu un radīs oksidāciju, jo ilgāk tā paliks vēsā nodalījumā.

Gatavošanas gaisma iesaka iesaiņot saldētavai paredzēto gaļu vaska papīrā. Gaļas bloku iesaiņošana ar alumīnija folijas slāni nav nepieciešama, taču tas pievieno papildu kārtu no skarbās saldētavas vides. Ja gaļa sāk slikti darboties vai tā derīguma termiņš jau ir beidzies, nav ieteicams to sasaldēt vēlākai lietošanai.

Zinot, kad vistas frikadeļu saldētavā drīz beidzas derīguma termiņš vai vai ar spinātiem pildīti cūkgaļas karbonādēm vajadzētu pat doties ceļojumā uz saldēto nodalījumu, lai nodrošinātu, ka patērējat drošus ēdienus ēst. Saldētas gaļas derīguma termiņa grafiks var sadalīt laiku, kad trauki un gaļas izcirtņi var droši atrasties saldētavā.

Pārtikas un zāļu pārvalde tiešsaistē piedāvā saldētas gaļas derīguma termiņu tabulu. Šajā tabulā ir arī norādīts, cik ilgi svaigu pārtiku var droši ēst, uzglabājot ledusskapī. Pārvietojiet pārtikas produktus, kuru derīguma termiņš beidzas, uz saldētavu un atzīmējiet trauku ar FDA ieteikto derīguma termiņu.

Parasti apstrādāta gaļa, piemēram, karsto suņu un pusdienu gaļa, var ilgt mēnesi vai divus, savukārt veseli tītari, vistas un biezi steiki var ilgt līdz gadam. Labi iesaiņots vai glabāts gaļas gabals var ilgstoši uzturēties saldētavas nodalījumā, bet pārāk ilgi, piemēram, 10 gadus vecai saldētai gaļai, saldētavas apdeguma dēļ var būt asa garša. Gaļu, kas ilgi bijusi sasalusi saldētavā, iespējams, pakļāva temperatūras svārstībām, kas varētu nozīmēt, ka tā ir bijusi pakļauta baktērijām.