Vai pastāv briesmas no emaljas virtuves piederumiem?

Jūs varētu zināt, ka nelīpošie virtuves trauki satur poli- un perfluoralkilvielas, kuras var izdalīties gatavošanas laikā un, iespējams, izraisīt veselības un vides problēmas. Bet vai emaljētie virtuves trauki, tāpat kā vairums holandiešu cepeškrāsni, var būt līdzīgi satraucoši? Parasti nē, kā izrādās. Tomēr, ja jūsu podos un pannās esošā emalja ir sākusi šķemboties, ieteicams tos nomainīt.

Lai izveidotu emaljas traukus, uzņēmumi izmanto dzelzs, tērauda vai alumīnija pamatni un pārklāj to ar porcelāna emalju. Šīs virtuves piederumu ražošanā netiek izmantotas poli- vai perfluoralkilķimikālijas, un tas ir videi draudzīgs. Iegūtie katli un pannas ir ļoti izturīgi pret nodilumu; labs emaljēts pods, piemēram, Le Creuset, var kalpot visu mūžu. Tos ir viegli tīrīt, tos var lietot lielā karstumā (līdz 842 grādiem pēc Fārenheita) un tie ir izturīgi pret skābiem ēdieniem, piemēram, tomātiem.

Ja pārkarsējat ar teflonu pārklātu pannu, tas var izdalīt toksiskus izgarojumus. Bet ķimikālijas emaljētos keramikas traukos nesadalīsies augstā temperatūrā, padarot tās par drošu ēdienu izvēli. Daudzi emaljēti katli un pannas ir īpaši izstrādāti ēdiena gatavošanai gan uz plīts augšdaļas, gan cepeškrāsns iekšpusē, padarot tos par labu izvēli dažādām receptēm.

Lētāk emaljēti virtuves trauki no valstīm ar stingriem noteikumiem pārklājumā var saturēt svinu vai kadmiju. Tomēr tam nevajadzētu būt problēmai, pērkot produktus no cienījamākajiem ražotājiem. Tā kā visiem keramikas izstrādājumiem, ko pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs, saskaņā ar likumu ir jābūt bez svina un kadmija, toksīnu iedarbības risks ir ļoti zems.

Keramiskais pārklājums uz emaljētas virtuves trauka var saplaisāt, ja tas tiek pakļauts pēkšņām dramatiskām izmaiņām temperatūrā, ja tā ir nokritusi vai ja katlā tiek izmantoti metāla piederumi, kas var izraisīt skrāpējumus virsma. Ja katla iekšpusē ir plaisas vai šķembas, briesmas nav pamata materiāls (kas parasti ir dzelzs, alumīnijs vai tērauds); briesmas ir tādas, ka keramika iekļūs jūsu ēdienā. Ja vēlaties riskēt ar plaisātas pannas izmantošanu, noteikti berzējiet eļļu uz pakļautā dzelzs, lai tā nerūsētu. Tomēr daudziem labas kvalitātes virtuves piederumu ražošanas uzņēmumiem ir garantēta mūža garantija. Gadījumā, ja uz jūsu pannas izveidojas emalja, ir vērts redzēt, vai šķelto virtuves trauku varat apmainīt pret jaunu modeli.

Lai saglabātu keramikas trauku kvalitāti, veiciet dažus vienkāršus piesardzības pasākumus. Katla vai pannas iekšpusē ieteicams izmantot tikai plastmasas, koka, silikona vai neilona traukus. Lai tas būtu tīrs, mazgājiet ar rokām, izmantojot maigu mazgāšanas līdzekli, un izvairieties no tērauda vates vai beržamiem spilventiņiem. Visbeidzot, izvairieties no pārāk ātri mainīt katla temperatūru no karstas uz aukstu, piemēram, liekot tas ir izlietnē pēc vārīšanas un auksta ūdens izsūknēšanas, pirms katlam ir bijusi iespēja atdzist.