Vai plīts virsmā varat izmantot akmens traukus?

Virtuves piederumi ir izgatavoti no daudziem dažādiem materiāliem, un viens no mulsinošākajiem ir "akmens". Tas var attiekties uz keramikas traukiem, kas ir keramikas forma; pannas ar "akmens apdari"; vai podi, kas izgatavoti no patiesa, godprātīga akmens. Daži no tiem ir labāk piemēroti plīts virsmu izmantošanai nekā citi, tāpēc ir svarīgi saprast atšķirības, pirms mēģināt izmantot akmens traukus uz degļa.

Termiskais šoks ir iemesls, kāpēc daži materiāli nedarbojas labi uz plīts virsmas. Lielākā daļa materiālu izplešas un saraujas, karsējot un atdzesējot. Ja karsēšana vai dzesēšana ir pārāk pēkšņa, stress var izraisīt plaisas, pārtraukumus vai spēcīgu satricinājumu. Pat cepeškrāsnī drošie priekšmeti var sabojāties, ja tos karsē tieši no ledusskapja vai noliek uz vēsas virsmas.

Tā kā jūsu plīts virsmu degļi ietekmē tiešu, koncentrētu karstumu, tie bieži nav piemēroti izmantošanai ar materiāliem, kuriem ir pakļauti termiski triecieni, saskaņā ar

Ir relatīvi maz veidu virtuves trauki, kas izgatavoti no īsta akmens, galvenokārt sastāv no maziem katliem vai hibrīda poda / pasniegšanas trauka priekšmetiem, piemēram, korejiešu dolsot, ko bieži izmanto bibimbapa gatavošanai. Parasti tos gatavo lēnām karsēt virs neliela uguns vai blakus tam. Viņu smagais akmens ilgstoši saglabā siltumu, kas ļauj lēnām un saudzīgi gatavot ēdienu, un kā piemaksu tas uztur ēdienu karstu aukstās dienās vai garas un sabiedriskas maltītes laikā.

Ja jums pieder dolsots vai tamlīdzīgs trauks, ražotāja vietne vai lietotāja rokasgrāmata jums pateiks, vai to var izmantot plīts virspusē un vai zem tā jums būs nepieciešama siltumu izkliedējoša uzlika.

Dažu šķirņu podi un pannas, kas nav nūjiņas, tiek pārdotas kā “akmens” apdares, lai tās atšķirtu no parastajām neuzlīmējamām. Tiem ir atšķirīga kvalitāte, kā arī izmantotā tehnoloģija un virsma, bet bieži vien tie ir drošāki vai videi draudzīgāks nekā konkurējoši produkti. Tā kā tie ir paredzēti izmantošanai plīts virspusē, tos varat izmantot uz jebkuras gatavošanas virsmas bez īpašiem piesardzības pasākumiem.

Akmens trauki ir diezgan atšķirīgi. Tas ir no blīva māla izgatavotas lieljaudas keramikas stils, kas ražošanas procesā tiek kurināts temperatūrā virs 2000 grādiem pēc Fārenheita. Tas padara to izturīgu, izturīgu un ļoti karstumizturīgu ikdienas lietošanai.

Attiecīgi to izmanto daudzos trauku un virtuves piederumu klāstā. Apdares plāksnes un paplātes, kas izgatavotas no akmens, parasti ir drošas cepeškrāsnī zemā un vidējā temperatūrā, un Keramikas trauku cepšanas trauki un picas akmeņi var apstrādāt gandrīz tikpat daudz siltuma, cik mājas krāsns ģenerēt. Lēnās plīts ieliktnis parasti ir izgatavots no akmens traukiem un tikpat labi darbosies arī krāsnī.

Neskatoties uz karstumizturību, keramikas trauki var atrasties plīts virspusē. Pirmkārt, akmens izstrādājumi var sabojāt plakanā stikla vai keramikas plīts virsmu - gan parasto, gan induktīvo. Vēl svarīgāk ir tas, ka krāsns augšdaļas degļa intensīvā, tiešā karstuma dēļ trauki tiek pakļauti lielākam stresam nekā maigs, netiešs krāsns karstums.

Tieši šī iemesla dēļ vairums ražotāju piesardzīgi nelieto savus akmens traukus uz plīts virsmas vai pat zem jūsu broilera elementa. Plīts virspusē var izmantot ierobežotu skaitu keramikas trauku un trauku, taču gandrīz vienmēr tie iesaka izmantot siltumu izkliedējošu segu, lai samazinātu bojājumu risku.

Tas attiecas pat uz piederumiem, kas paredzēti lietošanai šādā veidā, piemēram, Ziemeļāfrikas tagine. Tradicionāli to izmantotu neliela vārīšanas uguns malā ar maigu karstumu no apakšas. Lietojot plīts virsmu, uzlika atkārto šos apstākļus un samazina termiskās trieciena risku.