Kā sagriezt salātus, lai tas turpina augt

Tikai dažas lietas pārspēj salātus, kas gatavoti no lielas saujas svaigu salātu (Lactuca sativa var. capitata) tieši no dārza. Lai gan jūs varat ļaut gan lapu, gan galviņu salātu augiem dārzā sasniegt pilnus lielumus, pēc tam tos sakņojiet vai nogrieziet pie saknēm, lai novāciet veselus salātus, salātu audzēšana ļauj pagarināt sezonu, to sagriežot pa lapu vai izmantojot paņēmienu, ko sauc griezt un nākt atkal.

No auga stublāja var sagriezt ēdamās lieluma lapas, atstājot mazu lapu lapu neskartu un augošu. Lapas var nogriezt ar rokām, bet griešana var sabojāt mazāk audu nekā saspiežot. Noslaukiet šķērveida asmeņus tīri starp griezumiem ar balinātāja un ūdens 1: 9 šķīdumu, lai neļautu izplatīties augu slimībām. 1/3 glāzes balinātāja 3 tasītēs ūdens saglabās instrumentus tīrus griešanai un citiem dārza darbiem.

Otrā griešanas metode ir dramatiskāka, taču tā joprojām ļauj augam turpināt augt. Lai veiktu atkārtotu griešanu un atgriešanos, visu augu nogrieziet paralēli zemei ​​un apmēram 1 collu no augsnes. Vispirms centrs reģenerēsies, un pēc tam augs sāks veidot jaunas lapas, kas izaug līdz ēdamam lielumam. Pirms katra auga sagriešanas notīriet savus instrumentus.

Zāģēšanai pa lapām vislabāk ir beramo lapu vai lapu lapu lapu šķirnes. Grand Rapids šķirnēm, piemēram, "Red Sails" un "Black-Seeded Simpson", ir platas, saboztas lapas. Lobēto lapu šķirnēm, ko parasti dēvē par "oakleaf", ir arī lielas, vaļīgas lapu kopas, kas lapu vai divu lapu noņemšanu padara vienkāršu. Stādot vaļēju galvu šķirni lielā katlā, jūs varat pagriezt podu, sakopojot lapas visapkārt augam. Tā kā kāts pagarinās, kad salāti aug pret ziedēšanu un došanos uz sēklām jeb "ieskrūvēšanu", jūsu atlikušais augs var neskaidri atgādina palmu, bet lapas paliks saldas tik ilgi, kamēr temperatūra būs zem 75 līdz 80 grādiem Farenheits.

Nogriežot visu augu līdz 1 collai, tiek iegūta liela vaļēju lapu raža. Ražu var novākt divas līdz trīs reizes, pirms lapu kvalitāte pasliktinās. Sviesta un Romaine salātu šķirnes var arī samazināt līdz 1 collai, bet atlikušie stublāji bieži rada mazāk enerģisku, bet ēdamu otro augšanu.

Abas griešanas metodes vislabāk darbojas, ja tās ir rūpīgi noteiktas. Lai arī no vienas šķirnes var nākties nedaudz praktizēt, lapas, kas tikai kļūst kraukšķīgas un sāk izskatīties nobriedušas, ir sagatavotas sagriešanai. Vecām lapām būs slikta vai rūgta garša neatkarīgi no tā, kā tās novāc. Dienas laiks var ievērojami ietekmēt salātu lapu kvalitāti. Lapas, kas novāktas agri no rīta, ap pulksten septiņiem, apmēram divreiz satur augu cukuru lapām, kas novāktas pulksten 2:00. Sagrieziet agri, lai iegūtu saldu ražu. Agrā rīta griešana arī ļauj augu brūcēm sākt dziedēt, pirms karstā saule apdraud audu apdegumus.