Kā dehidrēt ēdienu krāsnī
Ja jums ir pārāk daudz produktu, ar kuriem rīkoties, dehidratācija ir vienkāršs un atalgojošs veids, kā atrisināt šo problēmu no ērtas virtuves. Procesa laikā tiks saglabāta pārtika vēlākai izmantošanai, vienlaikus padarot arī barojošas, ārkārtīgi aromātiskas uzkodas, kas lieliski piemērotas kempingu braucieniem vai kā skolas pusdienu sastāvdaļa. Dehidratācija var būt pat jautrs veids, kā samazināt pārtikas preču izmaksas: pirkt produktus vairumā, kamēr tie tiek pārdoti, un dehidrēt netiek izmantots uzreiz, var būt jauks veids, kā garšot ēdienus un izmēģināt jaunas lietas virtuvē, nesalaužot banku. Pats labākais, ka procesu var veikt mājās bez dārga, reti lietojama dehidrētāja! Tikpat labi darbosies krāsns, ja vien pievērsīsit uzmanību un pirms laika veiksit pareizos sagatavošanās darbus.
Kā dehidrēt ēdienu krāsnī
Attēla kredīts: Sirma Aksuyek / Attēla avots / GettyImages
Sagatavojiet pirms karstuma
Pirms cepeškrāsns ieslēgšanas jums būs jāsagatavo savs ēdiens dehidratācijas procesam. Mēģinājums iemest cepeškrāsnī veselu steiku vai burkānu ķekaru var vēlāk izraisīt katastrofu, jo īpaši, mēģinot dehidrēt gaļu. Par laimi, grūtākā ēdiena sagatavošanas daļa dehidrēšanai cepeškrāsnī ir tā sagriešana līdz vienmērīgam izmēram un
ka var vienkāršot ar mandolīna griezēju. Nepieciešamais sagatavošanas darbs atšķirsies atkarībā no tā, ko jūs dehidrējat: augļi (izņemot tādas lietas kā vīnogas bez sēklām, vīģēm un vīģēm) arbūzu vai ananāsu šķēles) būs jā iemērc ūdens un citrona sulas kombinācijā, lai pirms to saglabāšanas saglabātu to krāsu sagriezts. Dažus dārzeņus, it īpaši sakņu dārzeņus, piemēram, burkānus un kartupeļus, nepieciešams blanšēt no diviem līdz sešiem minūtes verdošā ūdenī (lai gan tādas lietas kā zaļumi, pipari, sīpoli un sēnes var dehidrēt tādas, kādas tās ir). Gaļai vajadzētu būt noņemti tauki, lai tas nekļūtu sasmacis, pēc tam marinē (jēlputnus vajadzētu vārīt). Pēc tam to vajadzētu ievietot saldētavā, lai nostiprinātu pirms sagriešanas. Kad pārtikas produkti ir sagatavoti, tie jāsagriež ceturtdaļas collas šķēlēs un jāizkārto uz cepešpannas, kas pārklāta ar vaska papīru. Pēc vēlēšanās ēdienus var pagatavot ar garšvielām, cukuru vai eļļu, lai tos aromatizētu vēl vairāk.Perfekts. Temperatūra
Lai dehidrētu pārtiku cepeškrāsnī, jums būs jāsaglabā zems siltums. Ideāla temperatūra krāsns dehidrēšanai ir aptuveni 120 grādi pēc Fārenheita. Ja jūsu cepeškrāsni nevar īpaši iestatīt šai temperatūrai, tikpat labi darbosies arī "siltā" funkcija. Procesu bez grūtībām var pabeigt jebkur zem 200 grādiem, bet, jo zemāka temperatūra, jo labāk. Kad ēdiens ir pagatavots un izlikts uz tā paplātes vai paplātēm, vienkārši ļaujiet cepeškrāsnī sakarst un novietojiet paplātes 5 collu attālumā viena no otras. Ja vēlaties, procesu var sākt lēnām, pagriežot siltumu līdz aptuveni 150 grādiem, pēc tam to pagriežot atpakaļ, kad pēc stundas vai divām virsmas mitrums ir iztvaikojis no pārtikas. Žāvēšanas laiks būs atkarīgs no ēdiena un krāsns. Ātrākajā gadījumā pārtikas produktiem, piemēram, sīpoliem un burkāniem, dehidrācija būs nepieciešama no 3 līdz 6 stundām, bet augļi un gaļa var aizņemt ievērojami ilgāku laiku.
Krāsns uzraudzība
Kad jūsu ēdiens ir iestatīts dehidrēšanai cepeškrāsnī, tas nebūs daudz jāapmeklē. Kamēr process norit, varat droši veikt citas lietas, taču joprojām ir svarīgi sekot līdzi savam ēdienam, pārbaudot to ik pēc dažām stundām. Tāpat, ja jūsu cepeškrāsnī nav atbilstošas ventilācijas, jums, iespējams, nāksies nedaudz atstāt cepeškrāsns durvis, lai novērstu mitruma uzkrāšanos. Un, ja jūsu cepeškrāsnī ir karstie punkti un tā nesasilda vienmērīgi, būs svarīgi katru pāris stundu laikā pagriezt vai pielāgot pannas, lai nodrošinātu, ka ēdiens žūst ar tādu pašu ātrumu. Kad šķiet, ka jūsu ēdiens ir sarucis un šķiet pilnīgi sauss uz pieskāriena, tas ir gatavs atdzist, kurā brīdī to var uzglabāt vai ēst kā garšīgu, mājās gatavotu uzkodu!