Kā augt endīvam

Ja ieiet vietējā dārzu centrā un lūdzat endīvu (Cichorium endivia), jūs varat atgriezties mājās ar citu augu, nekā jūs gaidāt. Ir divas nozīmīgas endīvu šķirnes, un katra izskatās un garšo mazliet atšķirīgi.

Pazīstams kā frisee (Cichorium endivia var. crispum), cirtaini endīvs atgādina pūkainu salātu galvu. Frisee ir ļoti spēcīga garša, un jums tas ir nepieciešams tikai nedaudz, lai aromatizētu zupas, salātus un citus ēdienus. Daudz maigāka garša ir escarole (Cichorium endivia var. latifolia). Dažreiz sauc platlapju endīvs, escarole ir maigāka garša nekā frisee. Tas izskatās arī nedaudz savādāk, līdzīgi lapu salātiem.

Abiem ir vajadzīgi vienādi augšanas apstākļi, tāpēc viena izvēle ir personīgās gaumes jautājums. Parasti tiem, kas gatavo ēdienu ar endīvu, vajadzētu izvēlēties maigāku escarole garšu. Lai gan ikviens var izmēģināt spēkus endīvijas audzēšanā, augs mēdz pieskrūvēt (iet uz sēklām) ikreiz, kad tas nav apmierināts ar augšanas apstākļiem. Neļaujiet endīvijam jūs sarūgtināt, ja dārzkopībā esat jauns, jo tas var būt grūti audzējams augs. Ja jūs pieskrūvējat, mēģiniet noskaidrot, kas notika nepareizi, un mēģiniet vēlreiz nākamajā augšanas sezonā.

Labākais endīvijas lietojums

Šefpavāri izmanto endīvu zupu un salātu garšvielām. Endīvs ir tik populāra itāļu kāzu zupas sastāvdaļa, ka daudzi uzskata par zaimošanu izmantot jebkuru citu zaļumu. Jūs varat arī sautēt, sautēt vai grilēt dārzeņu. Lai pārliecinātos, ka jums ir pietiekami daudz, lai apietu, iestādiet divus vai trīs endīvos augus uz vienu cilvēku.

Kā augt endīvam

• Parastais nosaukums: Endīvs, escarole, frisee
  
• Botāniskais nosaukums:Cichorium endivia
• Kad stādīt: Pagaidiet, kamēr nakts laikā augsnes temperatūra ir virs 60 grādiem pēc Fārenheita
  
• USDA zonas: 3-10
• Saules iedarbība: Pilna saule vai daļēja saule
  
• Augsnes tips: Mitra, labi drenēta augsne
• Kad tas ir nepatikšanās: Sakaltušas, nokrāsotas lapas; vispārējā spēka zudums
  
• Kad tas plaukst: Veselas, zaļas un baltas lapas bez plankumiem un krāsas maiņas
  

Sākot endīvu no sēklām

Jūs varat stādīt endīvās sēklas dārzā vai sākt tās iekštelpās. Sāciet, strādājot dažus komposts savā augsnē, lai sagatavotu to augiem. Pēc tam jūs varat iestādīt savas endīvās sēklas apmēram 1/4 collu dziļumā, atstājot katru augu 9 collu attālumā.

Ja jūs uztraucat, ka ne visas jūsu sēklas dīgst, stādiet tās tuvāk viena otrai un, ja nepieciešams, vēlāk plānojiet stādus. Pārāk tuvu audzēti endīvie augi mēdz pieskrūvēt, nevis ražot, tāpēc uzmanīgi novietojiet tos. Nomainiet netīrumus pār sēklām un uzmanīgi laistiet tos tūlīt pēc stādīšanas.

Ja jūs sācāt sēklas telpās un tagad strādājat ar stādiem, strādājiet nedaudz komposta savā augsnē, lai pievienotu barības vielas un atbrīvojiet netīrumus. Jauniem augiem vislabāk veicas, ja augsne ir vaļīga un viegli izspiež saknes. Sablīvēta augsne satur pārāk daudz ūdens un apgrūtina jaunu augu nostiprināšanos. Augu endīvos stādus 9 collu atstatumā tādā pašā dziļumā kā to sākotnējos podos vai sēklu paplātes. Pēc stādīšanas laista savus stādus.

Kādā zonā endīvija aug vislabāk?

Lai gan tas ir divgadīgs augs, endīvos audzē kā ikgadēju augu USDA izturības zonās no 3 līdz 10. Endive ir vēsas sezonas dārzenis, un jums, iespējams, būs nedaudz jāpielāgo stādīšanas laiks, pamatojoties uz jūsu USDA izturības zonu. Dārznieki vēsākā 3. zonā var stādīt endīviju no maija līdz augustam. Siltākos apgabalos, piemēram, 10. zonā, dārznieki var sākt mazliet agrāk un stādīt endīvus martā.

Kad jums vajadzētu stādīt endīvus?

Endive dod priekšroku pavasara un rudens temperatūrai, nevis vasaras karstumam. Ja vēlaties stādīt endīvās sēklas tieši ārpus telpām, dariet to četras līdz sešas nedēļas pirms pēdējā paredzamā sala jūsu apkārtnē.

Jūs varat arī sākt augšanas sezonas sākumu, sākot endīvās sēklas telpās astoņas līdz 10 nedēļas pirms pēdējā sala, taču ņemiet vērā viņu vajadzības. Endīvās sēklas nedīgs 80 grādu vai augstākā augsnes temperatūrā, tāpēc, ja sāksit tās iekšpusē, sēklas būs jātur vēsas. Tomēr neejiet pārāk forši. Sēklas, kas pārāk ilgi pakļautas temperatūrai zem 40 grādiem, skrūvējas.

Stādiet agri pavasarī, lai iegūtu vasaras kultūru, un atkal vasaras beigās, lai iegūtu rudens kultūru. Optimālā endīvijas augšanas temperatūra ir no 45 līdz 75 grādiem, tāpēc attiecīgi plānojiet stādījumus.

Augsnes, saules gaismas un ūdens ieteikumi endīviem

Endīvs nav īpaši satraucošs attiecībā uz augsni un augs gandrīz visur. Tā pieņem a augsnes pH tas ir no 4,5 līdz 8,3, kaut arī 5,5 līdz 7,5 ir ideāls. Augsnei ir labi jāizplūst, bet starp laistīšanu jāpaliek mitrai. Augsne, kas izžūst, ražas novākšanas laikā var izraisīt skrūvēšanu vai pārāk rūgtu garšu.

Pārliecinieties, ka jūs un māte daba augšanas sezonā apgādājat savus endīvos augus ar apmēram collu ūdens nedēļā. Jūs acīmredzami nevarat mainīt lietus veidu, taču, laistot ūdeni, vienmēr virziet ūdeni uz augu saknēm, nevis uz to lapām.

Endīvijam patīk pilna saule, bet, ja nepieciešams, tā panes gaišu nokrāsu. Šiem augiem mēslojums parasti nav vajadzīgs. Tomēr, ja vēlaties, apmēram pusē veģetācijas perioda varat tos saģērbt ar novecojušu kompostu.

Mulča ap jūsu augiem un cītīgi ravējiet, lai jūsu endīvijai nebūtu jākonkurē ar nezālēm par ūdeni un barības vielām. Jums nav nepieciešams iegūt iedomu - slānis salmi vai zāles izgriezumi izdarīs triku.

Kā ziemot endīvu

Endive ir vēsas sezonas kultūraugs, kas nozīmē, ka dārzniekiem dienvidos to var nākties audzēt ziemas laikā. Kaut arī tolerants pret salu, endīvs neizdzīvos pēc smagas sasalšanas. Ja jūsu ziemas temperatūra paliek virs 45 grādiem un vasaras temperatūra pārsniedz 75 grādus, jums jāaudzē endīvs kā ziemāju kultūraugs. Šajā gadījumā ziemošana nav nepieciešama.

Ja jūs augat endīviski vēsākā klimatā, novāciet rudens endīvās kultūras pirms zemes sasalšanas. Jums nav veids, kā ziemā nest endīviju, un tā darīšana tik un tā izrādīsies bezjēdzīga. Kā divgadu, endīvija otro sezonu pavada, ražojot sēklas, nevis lapas, tāpēc auga otrajā gadā jūs nesaņemsiet endīvu kultūru pat tad, ja tā ziemu pārdzīvo.

Kā novākt endīvu

Savu endīvu var novākt vienā no diviem veidiem. Kad tas ir jauns, jūs varat novākt savas endīvā auga maigās ārējās lapas, izmantojot grieztu un atgriezīsimies, sākot no auga, kad augs ir apmēram 40 līdz 50 dienas vecs. Šāda veida raža ļauj vienlaikus paņemt tikai dažas lapas, lai pārējā auga daļa varētu turpināt augt un augt. Jaunās lapas ir maigākas nekā nobriedušas, un tas padara jauno ražu pievilcīgu.

Atkarībā no stādītās šķirnes 60–100 dienas pēc stādīšanas pilnīgas endīvijas galvas būs gatavas ražas novākšanai. Kad viņi to izdarīs, jūs nogriezīsit visu endīvijas galvu no auga ar asu nazi, un tā lapu ražošana tiks pārtraukta.

Pirms nobriedušu endīvisko galvu novākšanas apsveriet to blanšēšanu, lai iegūtu maigāku garšu. Blanšēšana ir process, kas bloķē augu lapu gaismas saņemšanu. Tas samazina hlorofila daudzumu lapās, samazinot rūgto garšu. Vieglākais veids, kā blīvēt endīvu, ir pēdējās divas nedēļas pirms ražas novākšanas uz augu ievietot spaini.

Jūs varat arī blanšēt endīvu, piespiežot augu lapas cieši blakus un ap tām sasienot auklu, lai tās būtu aizvērtas. Tas liek augu saišķa iekšpusē zaudēt hlorofilu un iegūt maigāku garšu. Ja tomēr līst lietus, jums jāatceras atraisīt ķekarus, lai tie nesapūst.

Parastie kaitēkļi un citas problēmas endīviem

Tāpat kā visi lapu zaļumi, arī endīvija var pievilināt gliemežus, gliemežus, lapotnes un laputis. Jūs varat no rokām lielākos no šiem kaitēkļiem novākt no augiem vai ar tiem sasist insekticīdas ziepes. Laputis ir viegli noņemamas ar ūdens strūklu no jūsu dārza šļūtene. No rīta noņemiet laputis, lai augiem būtu laiks nožūt, pirms iestājas puve un miltrasa.

Grieztārpi var radīt problēmas arī endīviem. "Cutworm" ir sugas nosaukums vairāku kodes sugu kāpuriem, un šie kāpurveidīgie radījumi var nopietni kaitēt jūsu augiem. Labākais līdzeklis ir novērst tos, pirms tie sāk mieloties ar jūsu augiem.

Lai to izdarītu, pārbaudiet augsni ap stādiem, lai pārliecinātos, ka tajā nav tārpu. Ja tā nav, izvelciet visus tārpus. Kad augsne ir skaidra, ap stādi iesaiņojiet vaskota kartona cilindru (vai izveidojiet cilindru no veca jogurta trauka), mazliet iespiežot to augsnē. Grieztārpi nevar uzkāpt uz gludas virsmas un nevarēs sasniegt jūsu augus.

Noņemiet apkakli, pirms tā ierobežo jūsu endīvo augu augšanu. Līdz tam laikam jūsu augi būs pietiekami lieli, lai atvairītu griezējtārpus un nodarītu tikai minimālu kaitējumu.

Biežākās endīvijas slimības

Ja jūs pareizi novietojat endīvos augus, lai veicinātu labu gaisa cirkulāciju, izvairieties no darba ar tiem, kad tie ir mitri, un katru gadu mainiet labību, parasti varat izvairīties no endīvām slimībām. Apūdeņojot ir noderīgi arī laistīt augu saknes, nevis lapas. Lielākā daļa sēnīšu un baktēriju, kas izraisa endīvās slimības, neizdzīvo dārzos, kuros tiek izmantota laba higiēnas prakse.

Baktēriju lapu plankums tomēr ir izņēmums. Šī slimība plaukst vēsākā temperatūrā, kas dod priekšroku endīviem un var ietekmēt jūsu augus, pat ja jūs ievērojat visus dārza higiēnas noteikumus. Baktēriju lapu plankums parādās kā brūni, mitri plankumi uz endīvijas lapām, un galu galā visa lapa kļūst dzeltena. Ja uz auga redzat baktēriju lapu plankumu, noņemiet un iznīciniet to, pirms tas var ietekmēt citus jūsu augus.