Kā audzēt periļas lapas

Uzticieties japāņiem, kuri gatavojas ieturēt maltītes uz indīgām pufferfish, iekļaujot bīstamas, piparmētrām līdzīgas periļas lapas (Perilla frutescens var. crispa) viņu uzturā - bet ne tikai viņi. Japāņu valodā pazīstams kā "shiso", ķīniešu valodā "si zu ye" un korejiešu valodā - "kkaennip". Perilla visā Āzijā tiek augstu vērtēta tā kulinārijas vērtība un ārstnieciskās īpašības, tostarp fakts, ka tas ir pretinde jūras veltēm saindēšanās. Tas var būt viens iemesls, kāpēc tas ir japāņu virtuves pamats. Ja apmeklējat japāņu restorānu, kurā tiek piedāvātas pufferfish, nebrīnieties, ja tas tiek dekorēts ar šizo lapām, un pirms to apēdšanas noteikti pagaidiet, kamēr esat pabeidzis pamatēdienu.

Perillas lapas nav bīstamas cilvēkiem, bet tās ir bīstamas liellopiem un zirgiem, un tās ir izraisījušas vairāk liellopu nāves nekā jebkurš cits toksisks augs. Liellopi ar tiem parasti nebarosies, ja vien citas veģetācijas nepietiek, bet tas var notikt vasaras beigās vai rudenī, un, tā kā periļa daudzviet aug kā nezāle, to bieži sajauc ar citām apstādījumi. Ketoni perillas lapās izraisa akūtu elpošanas distresa sindromu, kas pazīstams arī kā elpošanas slimība, un to nevar izārstēt.

Piparainais, bet nāvējošais piparmētru dzimtas pārstāvis (Lamiaceae) aug krūmā, kura augstums ir no 1 līdz 3 pēdām, un tam ir sulīgas zaļas lapas ar zobainām malām, kuras dažreiz ir nokrāsotas ar violetu krāsu. Lapas var būt arī gandrīz pilnībā sarkanas, kuras japāņi sauc par "akajiso" (sarkanā šiso) pretstatā maigākas garšas "aojiso" (zaļā šiso) lapām. Tos izmanto kā krāsojumu, plūmējot plūmes, lai padarītu to, ko japāņi sauc par "umeboshi", par tradicionālu ārstniecisku ēdienu, kas novērš ziemas slimības. Augs ir maigs ikgadējs un nepieļauj aukstumu, bet vasarā tas aug visā Ziemeļamerikā, kur īpaši sarkanā šķirne ir pazīstama kā liellopa steiku augs.

Labākais Perilla lapu lietojums

Perillas lapas ir izplatītas Āzijas virtuvē kopumā, taču japāņu šķirne ir mazāka un nedaudz mintier nekā korejiešu. Japāņu virtuvē šizo bieži lieto kā rotājumu un ēd neapstrādātu, it īpaši kopā ar suši, turpretī Korejā kkaennip biežāk tiek iekļauts gatavotos ēdienos. Korejieši kā sezama eļļas aizstājēju izmanto arī eļļu, kas iegūta no periļas sēklām, kurā ir daudz omega-3 taukskābju. Šo eļļu var izmantot arī kā degvielas avotu un kā krāsas un lakas pamatu, un, tā kā tā ir 2000 reizes saldāka nekā cukurs, to var izmantot, lai ražotu alkoholu smaržām.

Perilla ir pietiekami pievilcīga, lai kalpotu kā dekoratīvs ziedu vai zāļu dārzā, un tā jau daudzus gadus tiek kultivēta Ziemeļamerikā ar izcilām zaļām un purpursarkanām lapām. Tās ziedi nav īpaši izcili, taču no kuplā auga izdalās patīkams piparmētru aromāts, kas vairāk nekā kompensē ziedu krāsas trūkumu un kā bonuss tur stirnas prom. Tā kā tas ir pašizsējas augs, kas vairojas pavairoti, tas izvairījās no audzēšanas, lai augtu savvaļā, kur dažās vietās to uzskata par invazīvu un kaitīgu nezāli. Šajās vietās jūs joprojām varat audzēt perilla telpās konteineros rotā logu labi vai kāda cita saulaina vieta.

Starp to ieguvumiem veselībai perillas lapas darbojas kā pretiekaisuma līdzekļi, un japāņu veselības speciālisti šiso ir ieteikuši tādām slimībām kā astma, artrīts un ekzēma. Lapas ir garšīgs salātu papildinājums, piešķirot sarežģītu garšu ar ķimenes, piparmētru, ingvera un piparu notīm, un tajās ir daudz A vitamīna, kalcija un dzelzs. Omega-3 eļļas, kas iegūtas no maltām sēklām, ir noderīgas sirdij. Perillas augu ir ļoti viegli audzēt, un iespējams, ka jūs atradīsit to tuvumā esošajā laukā, taču, pat ja jūs to darāt, nekas tāds nav, piemēram, pats to audzēt.

Kā audzēt periļas lapas

• Parastais nosaukums: Perilla atstāj
• Botāniskais nosaukums:Perilla frutescens var. crispa
• Kad stādīt: Stādiet pavasarī pēc tam, kad ir pagājušas visas sala briesmas
• USDA zonas: 2-11
• Saules iedarbība: Pilna saule, daļēja nokrāsa
• Augsnes tips: Mitra, labi drenēta augsne, kuras pH ir no 5,5 līdz 6,5
• Kad tas ir nepatikšanās: Pēc pirmajām sala pazīmēm lapas vīst un mirst
• Kad tas plaukst: Veselām lapām ir metāla spīdums

Perillas lapu sākšana no sēklām

Jūs varat ievākt šizo sēklas pats, taču viena no šīs pieejas problēmām ir tā, ka sēklas uzglabā ne pārāk labi, tāpēc, iespējams, vēlēsities tās iegūt komerciālais piegādātājs. Ja nakts temperatūra ir augstāka, jūs varat sēt sēklas ārā mitrā, labi drenējošā augsnē 45 grādi pēc Fārenheita, bet, ja vēlaties iegūt lēcienu veģetācijas periodā, apsveriet iespēju sākt sēklas telpās.

Perillas sēklu dīgšana 70 grādu temperatūrā prasa no septiņām līdz 21 dienai, tāpēc, lai stādi būtu pietiekami lieli transplantācijas augšanas sezonas sākumā, tās jāstāda sēklu sākuma maisījumā četras līdz sešas nedēļas pirms pēdējā sala pavasarī. Pirms sēšanas sēklas iemērciet 24 stundas ūdenī un iestādiet 1/4 collu dziļi, viegli pārklājot ar augsni. Lai nodrošinātu, ka viņiem ir augšanai nepieciešamā gaisma, turiet tos zem augt gaismas līdz viņi ir gatavi transplantācijai.

Stādot stādus dārzā, atstājiet tos 10 līdz 12 collu attālumā un saglabājiet augsni mitru, bet ne mitru. Perilla sēklas ir neaizsargātas pret sēnīšu infekcijām, kas izraisa amortizāciju, tāpēc izvairieties no pārmērīgas laistīšanas.

Kādā zonā Perillas lapas aug vislabāk?

Perillas lapas augs 2. līdz 11. zonā, kas ir gandrīz visur, bet tas ir silta laika augs, un ziemā augs tikai 10. un 11. zonā. Tā dzimtene ir Himalaji, tāpēc tā noteikti var paciest vēsas vasaras. Vietas ar īpaši karstu vasaru ir ieteicamas ar plankumainu nokrāsu, bet apgabalos ar vēsām vasarām perillai vajadzētu saņemt sešas līdz astoņas stundas tiešu saules staru dienā.

Kad vajadzētu stādīt periļas lapas?

Pārstādiet perillas stādus brīvā dabā pavasarī pēc pēdējā sala, kad augsnes temperatūra paliek virs 45 grādiem un gaisa temperatūra ir aptuveni 68 grādi. Perilla nepieļauj sals vai aukstumu un var viegli nomirt, ja temperatūra nokrītas zem tās komforta zonas, taču tā mīl karstumu un var paciest sausumu. Ja rodas šaubas, pirms stādu stādīšanas vai tiešās sēšanas sēklu ieteicams pavasarī nedaudz pagaidīt, lai pārliecinātos, ka temperatūra ir stabilizējusies.

Augsnes, saules gaismas un ūdens ieteikumi Perilla lapām

Perilla vai šiso nav smalks attiecībā uz augsnes sastāvu, taču tas dod priekšroku labi nosusinošai augsnei ar pastāvīgu mitruma padevi. Tas vislabāk aug nedaudz skābā augsnē, kura pH ir no 5,5 līdz 6,5, tāpēc sagatavojiet augsni, ieslēdzot daudz komposta un citas organiskais materiāls un audzēšanas laikā ik pēc trim līdz četrām nedēļām audzēšanas augus sedz ar komposta tēju vai atšķaidītu zivju emulsiju gada sezonā.

Lielākajā daļā klimata zonu šiso jāaudzē pilnā saulē, bet apgabalos ar intensīvu vasaras karstumu ieteicams daļēji nokrāsot, lai lapas neizžūtu. Ūdens mēreni, lai augsne būtu mitra, bet ne mitra. Šiso ir mēreni izturīgs pret sausumu, tādēļ, ja jūs ik pa brīdim izlaižat laistīšanu, tam nevajadzētu būt problēmai.

Kā pavairot periļas lapas

Perilla ir ikgadējs sēklas augs, kas zied vasaras beigās vai agrā rudenī, un ziedi sēklas dod tuvu veģetācijas perioda beigām. Ja jūs ļaujat tam notikt dabiski, augs pavairosies tālu un plaši un kļūs par nezāli, tāpēc vislabāk ir nokniebt ziedus, pirms tie sēj. Ja vēlaties savākt sēklas, atstājiet vienu vai divus ziedus un pagaidiet, līdz tie izžūst un kļūst brūni. Tad paņemiet tos iekšā un sakratiet papīra maisiņā. Sēklas ir trauslas un, lai nodrošinātu dzīvotspēju nākamajā gadā, tās jāuzglabā sausā vietā zemā temperatūrā.

Kā novākt periļas lapas

Saspiežot augošos kātu galus, augs tiek mudināts augt kuplāk, un lapas var novākt, tiklīdz tās ir pietiekami lielas. Lapas var novākt visā augšanas sezonā, pat ja augs ir mazs, un tas mudina krūmu ražot vairāk. Tā vietā, lai pa vienam noplūktu lapas, noķeriet zariņu tieši virs lapu pāra krustojuma. Tas palīdz apmācīt augu augt kuplai, nevis platīgai.

Parastie kaitēkļi un citas problēmas ar periļas lapām

Perilla nav īpaši uzņēmīga pret kukaiņu uzbrukumiem, taču tās sulīgi zaļās lapas noteikti pievilina dažus no parastajiem aizdomās turamajiem.

• Laputis ir mazie rāpojošie rāpuļi, kas pulcējas lapu apakšpusē un rada lipīgu nogulumu, kas pazīstams kā medus rasa. Šī viela ne tikai sabojā lapas, bet arī veicina kvēpu pelējuma augšanu, kas var izplatīties uz citām lapām un var inficēt visu augu. Dabas plēsēju, piemēram, mārīšu un mantīšu, ieviešana ir viena no kontroles metodēm. Jūs varat arī nomazgāt laputu ar ūdeni vai apstrādāt augu ar insekticīdas ziepes.
  

• Grieztārpi dzīvo augsnē un uzbrūk jauniem stādiem, bieži sagriežot kātiņus uz pusēm. Lai tos nepieļautu, izveidojiet apkakles, izgriežot dibenu no papīra kafijas tasītēm. Ielieciet vienu ap katru stādu. Noņemiet nezāles, jo tieši tur olas dēj cērmes.

• Zirnekļa ērces ir nedaudz lielākas par laputīm, un tās izsūc sulas no lapām, veidojot bālganus plankumus, kas lapas padara neizmantojamas. Tāpat kā jūs darāt ar laputīm, jūs varat tos izsmidzināt ar ūdeni vai kontrolēt ar insekticīdu ziepēm. Karsto piparu vasks kontrolēs arī viņus un turēs prom briežus un trušus kā prēmiju, taču pirms ēšanas noteikti labi nomazgājiet lapas.

Perillas lapu izplatītas slimības

Tā kā perillai patīk augt nedaudz mitrā augsnē, tā nav tik neaizsargāta pret baktērijām un sēnīšu slimības tāpat kā daudzi citi augi, bet reizēm var rasties dažas problēmas.

• Amortizācija izraisa sēnīšu infekcija un var novērst sēklu dīgšanu vai arī šķiet, ka bez iemesla jauni stādi var novīst un iet bojā. Tas notiek, ja augsne ir pārāk mitra vai tajā ir pārāk daudz slāpekļa un gaisa temperatūra ir virs 68 grādiem. Izvairieties no tā, atturoties no pārmērīgas laistīšanas vai pārmērīgas apaugļošanas, un nodrošiniet daudz vietas starp stādiem, lai gaiss varētu cirkulēt.

• Pūkains miltrasa izveido pelēkus plankumus lapu apakšpusē un padara tos nelietojamus. Jūs varat arī kontrolēt šo slimību, atstājot stādus, lai gaiss varētu cirkulēt. Laistot augus, laistiet tikai saknes un izvairieties no lapu mitrināšanas.

• Rūsas izraisa vairākas sēnīšu slimības, un tas atstāj rūsas krāsas nogulsnes uz lapām un kātiem. Noņemiet inficētos augus un nākamajā sezonā izvairieties no stādīšanas šajā vietā.