Kā saglabāt piparmētru lapas
Kā saglabāt piparmētru lapas
Varbūt jūs esat devušies pastaigā pa strauta malu un atklājuši, ka gaisā virmo piparmētra smaržo. Savvaļas piparmētru atrašana ir jautri, un, protams, to var pārstādīt, lai augtu jūsu dārzā. Siltajos vasaras mēnešos piparmētra aug bagātīgi, bet, tiklīdz iestājas pirmās salnas, lapas kļūst melnas un ļoti ātri nokalst. Gatavošanās pirms laika dažu piparmētru lapu saglabāšanai ziemai ļaus jums izbaudīt šo svaigo garšu, līdz atkal pienāks pavasaris.
1. solis
Kā saglabāt piparmētru lapas
No rīta izvēlieties savu piparmētru, nogrieziet divpadsmit collu zarus ar asām šķērēm. Piešķiriet tam labu kratīšanu, lai pārliecinātos, ka lapās vai stublājos neveicat klaiņojošas kļūdas. Noskalo spraudeņus zem auksta ūdens un ap kātu pamatni sasien kokvilnas auklas garumu. Pakārt tos nožūt sausā un tumšā vietā, kur bugs un zirnekļi pie viņiem neiekļūs. Pēc dažām dienām tām vajadzētu būt diezgan sausām un trauslām, un tās var sasmalcināt un sadrupināt traukā, ko izmantos kā sausas tējas lapas.
2. solis
Kā saglabāt piparmētru lapas
Iesaldējiet piparmētru, lai iegūtu svaigu piparmētru pilnīgu garšu. No rīta paņemiet svaigu piparmētru un noņemiet no kātiem. Vienkārši iesaiņojiet tos piemērotā saldēšanas traukā pēc jūsu izvēles un uzglabājiet saldētavā, līdz tas ir gatavs lietošanai. Ja tie sasalst kopā klucī, tos var sasmalcināt ar koka izturīgu karoti. Šīs saldētās lapas atkusušās būs novājinātas, bet tām joprojām būs ēteriskās eļļas un svaiga garša.
3. solis
Kā saglabāt piparmētru lapas
No rīta paņemiet svaigu piparmētru un notīriet to. Noskalojiet lieko ūdeni. Noņemiet lapas no kātiem un ievietojiet to dekoratīvā burkā vai pudelē. Tiklīdz burkā vai pudelē ir ievietots apmēram tasi lapu, ielejiet tajā apmēram ceturtdaļu degvīna. Pārklājiet un atlieciet vēsā un tumšā vietā. Alkohols izšķīdinās ēteriskās eļļas un garšas un atstās jūs ar ļoti stipru, ar piparmētru aromatizētu degvīnu, ko var izmantot tādu, kāds tas ir, vai pagatavot kā aromatizētāju. Jo ilgāk tas sēž, jo spēcīgāku aromātu iegūs.
4. solis
Kā saglabāt piparmētru lapas
Svaigi novāktas piparmētru lapas pievieno vienkāršam cukura sīrupam un uzvāra. Izslēdziet siltumu un ielejiet pudelēs. Lapas var atstāt, lai iegūtu spēcīgāku garšu, vai noņemt tieši pirms pudeles pildīšanas. Izpildiet norādījumus par ievārījuma un želejas konservēšanu, lai uzglabātu bez atdzesēšanas. Šim sīrupam būs brīnišķīga svaigas piparmētru garša, ko var izmantot dzērienos, saldējumos vai citās receptēs, kurās nepieciešams piparmētru sīrups.
5. solis
Kā saglabāt piparmētru lapas
Slāņojiet svaigas un sausas lapas uz granulētā cukura slāņa. Pārklāj ar citu cukura kārtu. Turpiniet slāņošanu, līdz trauks ir pilns. Cieši pārklājiet un uzglabājiet apmēram mēnesi. Sausās lapas vai kausētu cukuru tagad var izmantot dažādās receptēs. Kausētais cukurs ir lielisks tējas saldinātājs.
Brīdinājums
Pirms konservēšanas neatstājiet piparmētru ilgu laiku. Tas zaudēs mērķi un sabotēs jūsu centienus.