Vietējie Oklahomas ēdamie augi

Pirmie Oklahomas iedzīvotāji, iespējams, uzzināja, ko ēst ārpus zemes, no indiāņiem, kuri mūsdienās joprojām izmanto vietējos augus pārtikai un zālēm. Šie augi augs jebkurā Oklahomas dārzā. Bet, ja jums ir kārdinājums barot tos savvaļā, ņemiet līdzi kādu, kurš var atpazīt, ko ir droši ēst. Paļaušanās tikai uz lauka ceļvedi ar īsu aprakstu un nelielu fotoattēlu var apdraudēt jūsu labsajūtu.

Topinambūra ir pamanāma Oklahomas centrā, nedaudz sastopama arī citās valsts daļās. Tas ražo spilgti dzeltenus ziedus, kas atgādina mazus saulespuķes. Augu bumbuļus varat pagatavot tāpat kā kartupeļu vārīšanai.

Pienene ir daudzgadīga nezāle. Tā augšana ziemā palēninās, bet nekad neapstājas. Kamēr augam ir spēks nosmakt jūsu zālienu, jaunas pieneņu lapas un pumpuri piedāvā arī labu devu beta karotīna un A un C vitamīnu. Pievienojiet tos salātiem un kokteiļiem.

Violets pieder altu augu saimei, un tas ir saistīts ar pansies un Johnny jump-us. Tās ziedlapiņas ir aromātiskas, viegli tvaicētas, piemēram, spināti, vai neapstrādātas. Pievienojiet tos salātiem, saldējumam un kūkas glazūrai, lai iegūtu skaistu ēdamu dizainu.

USDA augu ceļvedī uz ķepas atzīmē, ka neapstrādātiem dzinumiem ir tāda pati garša kā gurķiem. Jūs pat varat tos marinēt. Tomēr, ja jūs tos tvaicējat, tad tie garšo kā kāposti. Iet uz stublāja pamatnes un ēd to vārītu vai grauzdētu. Izvelciet cilmes daļu, kas atrodas pazemē, bumbuļaugi, lai izbaudītu saldu garšu. Ēdiet to neapstrādātu, ceptu vai sautētu.

Neatkarīgi no tā, vai tie ir salāti vai zupa, šī ēdamā nezāle tai var pievienot nedaudz tekstūras un aromāta. Izmantojiet tikai jaunos stublājus un lapas. Nobriedušiem parasti ir par daudz grūtāk ēst neapstrādātus, un, līdz brīdim, kad esat tos pagatavojis līdz maigumam, viņi būs zaudējuši savu garšu.

Ar indiešu bumbieru kaktusu iegūst dzeltenu ziedu, bet jūsu apēstā auga daļa ir zaļš, dzēlīgs spilventiņš. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kalciju, fosforu, dzelzi un A, B un C vitamīniem. Īpaši labi tas garšo pikantās karstās zupās.

Oklahomā ir trīs kreses veidi: ūdens kreses, avota kreses un klinšu kreses. Visās trīs šķirnēs ir augsts C vitamīna saturs, taču tās tiek izmantotas dažādos veidos. Lire-leaf akmeņu kressalons ir gan garšviela, gan zaļš dārzenis. Ūdenskress ir labs salātos, un sēklas varat izmantot tāpat kā sinepju sēklas. Ja jums patīk mārrutki, tad jums patiks līdzīga pavasara kreses saknes garša.