Bronzas ēšanas trauku drošība

Ēšanas piederumi, piemēram, virtuves trauki, galda piederumi un galda piederumi, ir izgatavoti no dažādiem materiāliem: koka, porcelāna, stikla, raga, kaula un dažādiem metāliem. Parasti izmantotie metāli ir nerūsējošais tērauds, čuguns, alumīnijs, varš, misiņš un bronza. Visi šie metāli ir droši izmantošanai ēdiena gatavošanā un ēšanas laikā, lai gan varš, misiņš un bronza ir rūpīgi jāizmanto, un dažās situācijās no tiem vislabāk izvairīties.

Varš ir mīksts, kaļams minerālu elements, kas atrodams dažādās pasaules daļās. Metalurģisti tīru varu apvieno ar citiem elementiem, lai izveidotu sakausējumus, kas ir stiprāki nekā vietējais varš. Kad varš ir apvienots ar cinku, iegūto sakausējumu sauc par misiņu. Kad varš tiek apvienots ar alvu, iegūto sakausējumu sauc par bronzu. Vārdus dažreiz lieto savstarpēji aizstājot, taču abi sakausējumi ir ļoti atšķirīgi. Bronza ir cietāka un izturīgāka pret koroziju.

Bronza tika atklāta no 3500 līdz 4500 B.C. un sākotnēji tas bija vara un arsēna sakausējums, savukārt alvas un vara kombinācija ieguva virsroku apmēram 1000 gadus vēlāk. Cietības dēļ tas sāka aizstāt akmeni ieročos un, visbeidzot, virtuves traukos. Senās grieķu un romiešu civilizācijas palīdzēja izplatīt bronzas izmantošanu visā Eiropā, savukārt Ķīna un Indija ir plaši pazīstamas ar savām bronzas - gan dekoratīvās, gan kulinārijas - bronzām.

Izmantojot bronzas traukus, pārliecinieties, vai tie ir mūsdienīgi ražoti. Vecākiem priekšmetiem var būt zināms daudzums svina vai arsēna kopā ar varu un alvu. Gatavošanas laikā šie elementi no metāla var nonākt ēdienā. Gan svins, gan arsēns ir kumulatīvas indes; tas ir, tie laika gaitā var uzkrāties jūsu ķermenī un kaitēt jūsu veselībai, pirms nav acīmredzami smagi simptomi. Mūsdienu bronzas virtuves trauku un galda piederumu ražotāji iesaka neizmantot šos priekšmetus ar skābu pārtiku. Izvairieties no pārtikas produktiem, kas satur etiķi, tomātus vai citrusaugļus. Ieteicams arī ilgstoši neuzglabāt pārtiku bronzas traukos. Mūsdienu bronzas trauki bieži tiek pārklāti ar alvu; ja jūsu traukam ir šāds pārklājums, regulāri pārbaudiet to, vai nav bojājumu, un pēc nepieciešamības labojiet pārklājumu.

Bronza, kas nav lakota, viegli notraipās un kodīs, ja to atstās saskarē ar pārtiku vai šķidrumu. Bronzas piederumus vislabāk ir mazgāt tūlīt pēc lietošanas. Izmantojiet komerciālu tīrītāju, kas īpaši paredzēts bronzai, ievērojot ražotāja norādījumus, vai izmantojiet a mājās gatavota pasta, kas sastāv no 1 tējkarotes sāls, kas izšķīdināts 1 glāzē baltā etiķa un sajaukts ar pietiekami daudz miltu, lai iegūtu ielīmēt. Uzklājiet pastu uz bronzas un ļaujiet tai nostāvēties 15 līdz 60 minūtes, pēc tam noskalojiet ar tīru, siltu ūdeni un nosusiniet. Nelietojiet bargus vai abrazīvus tīrīšanas līdzekļus uz jūsu bronzas piederumiem, jo ​​šādi tīrīšanas līdzekļi var sabojāt gan pašu bronzu, gan jebkuru laku vai alvas aizsargpārklājumu, kas tam var būt.