Cepamās pannas konvekcijas krāsns vārīšanai

Konvekcijas krāsns izmanto ventilatorus, lai ap ēdienu cirkulētu karstu gaisu, kas paātrina gatavošanas procesu. Tā kā vienmērīgai ēdiena uzsildīšanai ir nepieciešama gaisa plūsma, vislabākajiem virtuves traukiem ar konvekcijas mikroviļņu krāsni vai krāsni būs sekla mala vai tās vispār nebūs. Augstāka mala varētu neļaut gaisam sasniegt pārtiku, kā rezultātā augšdaļa ir labi pagatavota, bet iekšpuse joprojām ir neapstrādāta.

Šo ierobežojumu dēļ konvekcijas krāsnis nav ideāla izvēle visiem ceptajiem izstrādājumiem. Tiek uzskatīts, ka konvekcijas gatavošana var novērst ideālu kūku, cepumu, cepumu un smalkmaizīšu pieaugumu, ražojot blīvākas versijas parasto vieglo un pūkaino iecienīto vietu vietā, kā to ierosina Manas receptes. Tomēr ir daži padomi un ieteikumi, kurus varat ievērot, lai iegūtu labākus rezultātus.

Konvekcijas krāsnī varat izmantot maizes traukus, kas izgatavoti no alumīnija, stikla, keramikas vai akmens. Jo biezāks ir materiāls, jo mazāk efektīva ir konvekcijas vārīšana. Šajos scenārijos izvēlieties, ja iespējams, apakšējo sildīšanas elementu, lai sildītu pannu un palīdzētu vienmērīgāk gatavot ēdienu.

Ja parasti cept traukus vai pārklājat tos ar alumīnija foliju vai pergamenta papīru, ņemiet vērā, ka ventilatoru dēļ konvekcijas krāsnī tas var pūst. Tā vietā ir droši izmantot smagāku silikona starpliku.

Ja domājat par tradicionālu smalkmaizītes pannu un iedomājaties, kā pāri, zem un ap to plūst gaiss, nav grūti saprast, kāpēc smalkmaizītes ir īpaši sarežģīti cept konvekcijas krāsnī. Vidējā rinda vienkārši nesaņem tādu pašu kontaktu ar gaisu kā ārējās malas, kas novedīs pie nevienmērīgas gatavošanas.

Tā vietā, lai izmantotu smalkmaizītes pannu konvekcijas krāsnī, uz cepešpannas bez rāmja novietojiet atsevišķas smalkmaizīšu kārbas. Pārliecinieties, ka ap katru alvu ir apmēram divas līdz trīs collas vietas. Aizpildiet kārbas ar mīklu tāpat kā parasti un ievietojiet konvekcijas krāsnī. Šī metode pakļauj smalkmaizītēm lielāku gaisa cirkulāciju un sniegs labākus rezultātus, nekā izmantojot smalkmaizītes pannu konvekcijas krāsnī.

Jums nav obligāti nepieciešams īpašs konvekcijas cepeškrāsns trauku komplekts, ja sekojat dažiem padomiem un padomiem, lai pielāgotu pašreizējo pannu. Piemēram, ja jums ir cepšanas panna ar seklu malu, mēģiniet apvērst pannu otrādi un novietot ceptas preces apakšpusē.

Vēl viens padoms, ko izmēģināt - neatkarīgi no maizes trauku veida, kuru izmantojat savā konvekcijas krāsnī - ir pagriezt pannu 180 grādos līdz vārīšanas perioda pusei. Tas varētu palīdzēt nodrošināt, ka gaiss vienmērīgi plūst ap pannu, nevis gatavot vienu pusi ātrāk nekā otru.

Ar šķipsnu jūs varat veicināt lielāku gaisa plūsmu ap jūsu ceptajām precēm, izveidojot platformu, kurā ceptas preces var sēdēt. Stikla traukus ir droši lietot konvekcijas krāsnī, bet, tā kā tiem bieži ir mala, apsveriet to apgriezt otrādi, lai jūsu ceptajām izstrādājumiem būtu līdzena virsma.

Lai arī tas nav ideāls risinājums, jo gaisa cirkulācija zem pannas joprojām tiks ietekmēta, tas var būt noderīgs triks, ja jums nav plakanas pannas, ar kuru strādāt. Izmantojot šo metodi, lielākā daļa pārtikas virsmas joprojām saņems daudz gaisa plūsmas.