Kā izskatās sinepju augs?

Neviens hamburgers vai karstais suns nav pilnīgs bez tā, un neviens vasaras pikniks nav pilnībā sagatavots, ja groziņam nav pievienota burka. Neatkarīgi no tā, vai tas ir pikants, ar medu vai vienkārši ar spilgti dzeltenu nokrāsu, sinepes ir garšviela, kas simtiem gadu ir pievienojusi sviestmaizēm, mērcēm un iecienītākajiem ēdieniem.

Garšīgais garšviela nāk no sinepju koka vai sinepju auga, un daudzi mājas dārznieki ir sākuši audzēt sinepju sēklas, lai apbrīnotu sinepju zieda asos, starojošos dzeltenumus. Pirms stādīšanas atcerieties, ka vissmalkākās sinepju sēklas var dot milzīgu sinepju koku.

Neskatoties uz mazo izmēru, no vienas sīkas sinepju sēklas var iegūt sinepju koku vai sinepju augu, kas ir 5–6,5 pēdas garš, augot pār citiem jūsu dārza augiem. Dažas balto un brūno sinepju sēklas ražos garu sinepju koku, bet citas balto sinepju sēklas rada lapu sinepju augu, ko parasti audzē dārzos. Gada sinepju augs var izaugt līdz 6 pēdām, bet tas ilgs tikai vienu sezonu.

Jāatzīmē, ka sinepju krūms ir pavisam cits augs. Atrasts Āfrikā, sinepju krūms nav tas pats, kas sinepju koks vai sinepju augs, kas nodrošina sēklas garšvielām vai ir atrodams nelielā amerikāņu dārzā.

Āfrikas sinepju krūms baro mājlopus un tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem. Tas var izaugt līdz 13 pēdu garš ar lapu pēdu izplatību 20 pēdu garumā. Kaut arī daži to lieluma dēļ var atsaukties uz saviem mazākiem, Amerikā audzētiem sinepju augiem kā sinepju krūmu Pēc formas un formas oficiālais sinepju krūms ir ļoti atšķirīgs augs, kas parasti nav piemērots mājām dārzi.

Pats sinepju augs tiek kultivēts kopš 3000. gada pirms mūsu ēras, Indijas un Šumeru tekstos atsaucoties uz sēklām. Tipisks sinepju augs, kas atrodams mājas dārzā, sastāvēs no lieliem, lapu zaļumiem un zeltaini dzelteniem ziediem, kas audzēti klasteros no diviem līdz 12 ziediem.

Lapas ir platas un plakanas, kā arī ar zobiem un lobām (tas nozīmē, ka sinepju auga lapas nedrīkst būt gludas). Tās parasti ir tumši zaļas, bet sinepju augu lapām var būt arī purpura krāsas svītras un tās var būt cirtainas vai gludas.

Ir zināms, ka sinepju sēklas ir niecīgas. Viņi ir līdzību un slavēšanas objekts, jo tā pazemīgā, mazā sinepju sēkla izaug par lielu sinepju koku vai sinepju krūmu, no maziem pirmsākumiem iedvesmojot lielas lietas. Sinepju sēklu izmērs ir apmēram viena desmitdaļa collas.

Sinepju augs augs garš, izdilis sēklu pāksti. Dažreiz melnā, purpursarkanā vai zaļā krāsā sinepju sēklu pāksti sadalās pa vidu, lai atkarībā no auga veida atsegtu mazas, gaiši dzeltenas, baltas, melnas vai tumši brūnas sēklas. Balto sinepju sēklas, kuras parasti audzē dārzos, būs baltas vai gaiši dzeltenas, tāpat kā to ziedi. Brūno sinepju augiem katrā pāksti būs apmēram 20 sēklu, savukārt balto sinepju augiem katrā pāksts būs apmēram astoņas sēklas.

Visu sinepju augu var izmantot kā pārtikas avotu. Sinepju lapas (un dzinumus) var ēst kā dārzeņu ēdienu, līdzīgi kā spinātu lapas. (Tos dažreiz sauc par sinepju zaļumiem vai lapu sinepēm.) Sinepju zaļumi var augt vēsākā temperatūrā, un tos var sagriezt tieši no auga, lai viņu vietā varētu izaugt citas jaunas lapas. Pat sinepju zieds ir ēdams, lai arī tie var būt ļoti rūgteni un ne tik garšīgi kā lapas, tāpēc tos nelieto tik bieži kā pārtikas avotu. Sinepju sēklas var izmantot svaigas kā garšvielu vai žāvētas un samaltas, lai pagatavotu sinepju garšvielu.