Kāpēc jūs nevarat izmantot čugunu stikla krāsnīs?

Stikla un keramikas plīts virsmām, lai arī spīdīgām un pievilcīgām, to lietošana ir nepieciešama rūpīgāka nekā spoļu galiem. Konservēšanas aprīkojuma un čuguna kastrolīšu vilkšana virs plīts virsmas var saskrāpēt. Sliktākajā gadījumā jūs varat sabojāt sildīšanas elementus vai salauzt plīts virsmu. Lai gan daži saka, ka ir pareizi lietot čugunu uz stikla plīts, tas ir riskants pasākums.

Čuguns pats par sevi ir smags. Piepildiet šo podu ar ūdeni vai zupu, un jūs liekat lielu svaru uz stikla plīts virsmas. Pat ja augšdaļa var izturēt svaru, tā var viegli saplaisāt, ja pametot čuguna podu, to paceļot. Paturiet prātā svaru, ieskaitot pašu trauku un tā saturu, ja vēlaties izmantot čugunu uz stikla plīts virsmas.

Katli un pannas ar plakanu dibenu ir nepieciešami vienmērīgai siltuma sadalei uz stikla un keramikas krāsnīm. Lielākā daļa čuguna virtuves trauku nav pilnīgi plakani. Tas nozīmē, ka jūsu pannas nesēž plakaniski, un sildīšana var aizņemt ilgāku laiku. Lēnāks sildīšanas process var palielināt gatavošanas laiku un izraisīt nevienmērīgu karsēšanu.

Ieteicamais katla izmērs ir ne vairāk kā collas lielāks par degli. Daudzi čuguna katli ir daudz lielāki nekā degļi uz jūsu stikla plīts. Ja katls ir lielāks par ieteicamo izmēru, katls vienmērīgi neizkliedē siltumu visā tā virsmā. Elements tiek ieslēgts un izslēgts, samazinot vārīšanas ātrumu un elementa kalpošanas laiku. Liels, smags katls, piemēram, čuguns, slazdo zem virtuves traukiem. Šī karstuma palielināšanās saīsina elementa kalpošanas laiku vai var sabojāt plīts virsmu.

Čugunam ir raupja apdare, kas var saskrāpēt stikla plīts virsmas. Stikla virspusē ir pieejama čuguna porcelāna emalja. Pārliecinieties, ka apdare ir gluda un pilnībā pārklāj čugunu, lai izvairītos no skrāpējumiem. Ja emaljētu pannu ilgstoši lietojat uz ļoti augsta karstuma līmeņa, panna var turēties pie karstuma. Tas var izraisīt elementa pārstāšanu darboties, ja temperatūras ierobežotāji uztver, ka augšdaļa ir pārāk karsta. Nerūsējošais tērauds ir metāls, ko izvēlēties keramikas vai stikla plīts virsmām. Alumīnijs ir izmantojams, taču uz tā virsmas var palikt pelēkas zīmes.

Indukcijas plītim ir arī stikla virsma, taču ēdiena gatavošanai tā izmanto dažādas tehnoloģijas. Sildelementa vietā zem stikla, kas siltumu nodod katlā, indukcijas plīts virsma izmanto magnētiskos laukus, lai radītu siltumu pannas iekšpusē. Faktiskā plīts virsma neuzkarst. Bet indukcijas plīts virsmā varat izmantot tikai magnētiskas pannas. Čuguns ir magnētisks, tāpēc tas darbojas uz indukcijas plīts. Ar skrāpējumiem joprojām var būt tādas pašas problēmas, ja vien neizmantojat porcelāna emaljētu čugunu.