Kāpēc vara podi kļūst melni?

Varš ir labs siltuma vadītājs, tas vienmērīgi izkliedējas tā, lai ēdiens vienmērīgi gatavotos no augšas uz leju. Tas arī gatavo ātrāk nekā citi materiāli, samazinot ēdienu izžūšanas iespēju. Laika gaitā vara podos var veidoties melns pārklājums. Tomēr vairumā gadījumu jūs varat notīrīt vai pulēt šo pārklājumu.

Varš ir nedaudz skābs, un tas reaģēs ar noteiktiem pārtikas produktiem. Nelietot vara podi nav ieteicams, jo vara reakcija uz noteiktiem pārtikas produktiem var izraisīt kuņģa-zarnu trakta simptomus. Vara podi uzliek drošu vielu starp varu un jūsu pārtiku. Parasti vara podi ir izklāti ar alvu, sudrabu, niķeli vai nerūsējošo tēraudu. Alva ir labs siltuma vadītājs, bet izkausēsies, ja tā tiks pakļauta temperatūrai virs 425 grādiem pēc Fārenheita. Skārda arī skrāpē un nolietojas lietošanas laikā, bet, ja tas notiek, podus varat nolikt atpakaļ. Ja jūsu vara katls ir izklāts ar alvu, izvairieties no metāla trauku un skābu pārtikas produktu izmantošanas katlā, lai saglabātu oderi. Sudrabs ir arī labs siltuma vadītājs, ko izmanto vara podi uzliku, bet tas ir dārgi. Niķelim izklātajos podos ir laba siltuma sadale, un niķelis nenovelkas tik viegli kā alva. Nerūsējošais tērauds nesaskrāpē un neizkausē, bet tam ir slikta siltuma vadītspēja, kas samazina vara sākotnējās priekšrocības.

Oksidācija, ķīmiska reakcija starp varu un skābekli, var padarīt vara podu melnu. Sildot, var veidoties brūngani melna vara oksīda slānis. Ja tas nav noslīpēts, vara oksīds reaģēs ar gaisa mitrumu, veidojot vara karbonātu, kas ir zaļā krāsā. Oksidācija jūsu vara podos nav nāvējoša, taču tā var padarīt jūs slimu.

Daži ražo kuģu vara traukus ar plānu lakas blīvējumu, kas aizsargā varu, kamēr podi atrodas noliktavā. Pirms podiņu lietošanas noņemiet laku ar acetonu, lai izvairītos no lakas sadedzināšanas un katla paliekošas melnas parādīšanās. Ja nevēlaties lietot viegli uzliesmojošu acetonu, varat iegremdēt katlu verdošā ūdenī un pievienot 1 glāzi mazgāšanas sodas. Atstājiet podu ūdenī, līdz laka atdalās.

Nekad nelieciet vara podi trauku mazgājamā mašīnā. Kaut arī tos uzskata par drošiem trauku mazgājamajā mašīnā, daudzu trauku mazgājamo līdzekļu zīmolu siltums un mitrums kopā ar skābēm paātrinās oksidāciju, kas var neatgriezeniski sabojāt varu.

Oksidēšana samazina vara siltuma vadītspēju. Lai to novērstu, regulāri tīriet un pulējiet vara podi. Nelietojiet tērauda vilnu vai abrazīvus tīrīšanas līdzekļus. Nomazgājiet podi siltā ziepjūdenī un pulējiet, izmantojot vai nu vara pulēšanas līdzekli, vai pastu, kas izgatavota no vienāda sāls, etiķa un miltu sajaukuma. Uzklājiet maisījumu poda ārpusē un ļaujiet tam sēdēt līdz stundai. Rūpīgi noskalojiet un nosusiniet.