Kā pagatavot smēķētāju no vecās krāsns

Gaļas kūpināšana ir drošs veids, kā no maigiem gaļas gabaliem izveidot maigus, sulīgus un aromātiskus ēdienus. No zivīm līdz dārzeņiem, sieram, maizei un makaronu sānu ēdieniem nav beigas tam, kāda veida olbaltumvielas un ēdieni gūst labumu no kūpināšanas procesa.

Iegādājoties iepriekš izveidotu komerciālu smēķētāju, kas paredzēts lietošanai mājās, var tikt ierobežota vieta, kur jums ir jāsmēķē lieli gaļas gabali vai daudzu veidu olbaltumvielas. Vecas krāsns pārveidošana par smēķētāju piedāvā vairāk vietas un iespējas, piemēram, stikla durvis vai papildu plaukti gaļas un ēdienu uzglabāšanai.

Smēķētāja izgatavošana no vecās plīts ir salīdzinoši vienkāršs pasākums, salīdzinot ar sava tērauda celtniecību vai ledusskapja vai citas ierīces pārveidošanu šim nolūkam. Patiesībā strādājošu smēķētāju pēcpusdienā var izveidot no vecās krāsns, izmantojot pareizos instrumentus un paņēmienus.

Daudziem pavāriem ir vairāki smēķētāji, lai vienā sēdē pabeigtu dažāda veida gaļu. Vecas krāsns pārveidošana par smēķētāju ir labs veids, kā palielināt spēju smēķēt gaļu, zivju sānu ēdienus, sierus, dārzeņus vai citus ēdienus.

Smēķējot gaļu un zivis, ir izteikta garša. To uzskata arī par veselīgāku nekā cepšanu vai cepšanu. Zema un lēna gatavošanas metode sadala kolagēnu, kas atrodams muskuļu audos. Šis stingrāku, treknāku gaļas gabalu gatavošanas process padara tos maigākus un aromātiskākus.

Smēķēšana arī ļauj taukiem lēnām izdalīties no taukainiem olbaltumvielu gabaliem - tomēr tekstūra joprojām ir mitra un maiga, ja to dara pareizi un pareizajā temperatūrā. Relatīvais mitruma trūkums, kas rodas, smēķējot gaļu, kā arī skābais pārklājums, kas rodas ap gaļu, rada skarbu vidi, kas attur baktērijas no uzplaukuma.

Smēķējošo pārtikas produktu aromāts nāk no cietkoksnes, ko izmanto smēķētājā. Galvenās koksnes izvēles iespējas smēķētājā ietver ķiršu, meskītu, ozolu, hikoriju, pekanriekstu, kļavu, ābolu un alksni.

Rozā dūmu gredzens, kas atrodams gaļas pārklājuma iekšpusē, ir paraksts par pareizi izkūpinātu gaļas gabalu.

Mūsdienās ir konvekcijas krāsnis, divu degvielu krāsnis, indukcijas vārīšanas un plakanas plīts virsmas, lai minētu tikai dažas no tehnoloģiski progresīvām plīts iespējām, kas pieejamas mājas pavāriem. Sabiedrība pēdējo simts gadu laikā ir gājusi tālu no malkas kamīniem.

Bet gaļas un dārzeņu smēķēšana atklātā ugunī vai ķieģeļu vai akmens struktūrā ir bijusi katrā kultūrā kopš seniem laikiem. Maizes cepšana šādā veidā joprojām tiek uzskatīta par lielisku gatavo produktu, salīdzinot ar iekštelpu krāsnīm vai āra grila restēm.

Koloniālie amerikāņi sāka izklaidēties ar krāsns formu, lai labāk izmērītu un kontrolētu temperatūru ķieģeļu krāsnī. Viņi izveidoja bišu stropa formas cepeškrāsni, kas, savienojot pārī ar pareizu koksnes un pelnu attiecību, varēja kontrolēt cepeškrāsns temperatūru, lai iegūtu perfektu kūku vai kraukšķīgu maizi.

Čuguna krāsnis parādījās 1700. gadu vidū, saskaņā ar Vecās mājas žurnāls. Grāfs Rumfords 18. gadsimta beigās izveidoja vienu uguns avotu čuguna krāsnī, kas regulēja dažādas temperatūras dažādiem katliem, kas vienlaikus novietoti uz plīts virsmas. Šī smagā ierīce sildīja arī telpu, un galu galā tā tika samazināta, lai to varētu izmantot pieticīgās mājas virtuvēs.

Gadsimta astoņdesmito gadu sākumā gāzes gatavošanu ieviesa morāvietis, vārdā Zahauss Vinclers. Dažas desmitgades vēlāk anglis vārdā Džeimss Šārps izdomāja, kā izgatavot plīti, kas dega tīrāki un kuru ir vieglāk uzturēt nekā tās ogļu un koksnes kolēģus.

Līdz 1800. gadu beigām augstas klases mājas virtuvēs sāka darboties elektriskās plītis. Gadsimta vidū krāsnis un krāsnis bija visu veidu un izmēru, sākot no gāzes līdz elektriskām, un gatavošana ar konvekciju sāka kļūt par pavāru mājas pavāriem.

Tas ir salīdzinoši lēts veids, kā izveidot bagātīgu, kūpinātu pārtiku. Izveidot smēķētāju no vecas plīts ir droši, ja ir pietiekama pacietība, rīki un pareizi paņēmieni.

Labākais krāsns veids, ko var pārveidot par kvalitatīvu smēķētāju, ir elektriskā, kam ir dobums ar cietu struktūru un bez sabrukšanas vai rūsas pazīmēm. Lai krāsns darbotos kā smēķētājs, krāsnim nav nepieciešami degļi, kloķi vai funkcionējoša elektriskā sildīšanas iekārta.

Vecajai krāsnij jābūt lielai apakšējai atvilktnei, kā arī visiem tās statīviem. Ja tajā vēl nav visu plauktu, tos parasti var atrast tiešsaistē, lai tos iegādātos. Sazinieties ar ražotāju, ja nevarat izsekot vecos plauktus, kas var ietilpt krāsns dobumā.

Kad esat atradis piemērotu veco elektrisko cepeškrāsni, noņemiet visus degļus, degļu vākus, kloķus un atlikušās elektriskās daļas. Noņemiet arī krāsns augšpusi, kas vairs nedarbojas. Rūpīgi notīriet priekšmetu un, ja nepieciešams, izmantojiet attaukošanas līdzekli, lai notīrītu visus vecos taukus vai apdegušos pārtikas produktus.

Lielajai atvilktnei apakšā ir nepieciešams centrā izurbts caurums, kas ir pietiekami liels pagarinātājam. Vecās krāsns iekšpuses grīdas centrā izgrieziet 7 collu diametra turētāju. Tas savieno cepeškrāsns iekšpusi ar atvilktni zemāk. Dūmi viegli pacelsies caur bagāžniekiem no 7 collu cauruma.

Ievietojiet 7 collu diametra metāla kanālu caurumā, kuru tikko izveidojāt, lai izveidotu skursteni. Tas arī novērsīs tauku un marinādes pilēšanu uz sildvirsmas zemāk esošajā atvilktnē. Pēc tam ievietojiet sildvirsmu atvilktnē tieši zem paštaisītā skursteņa. Izvelciet strāvas vadu caur urbumu atvilktnes centrā. Čuguna panna, kas piepildīta ar šķeldu, samērcēta vai sausa, novietota uz sildvirsmas, pabeidz smēķētāju.

Malkas plīts smēķētāja pārveidošanas komplektu var iegādāties tiešsaistē. Jūs varat arī izveidot savu, ja jums patīk metināt un strādāt ar biezu metālu. Jūs varat izveidot malkas plīts smēķētāju no pārtikas mucas, saskaņā ar Populārs mehāniķis. Vietējais lokšņu metāla veikals var sagriezt gabalus tā, lai tie atbilstu koka plīts kūpinātāja izmēram, kuru plānojat būvēt.

Ledusskapjus, lielos metāla dzesētājus un atsevišķas saldētavas var pārveidot arī par malkas plīts kūpinātāju. Koka plīts pārveidošanas komplekts padara procesu vienkāršu.