Ebreju pārtikas emuāru autori Hanukas receptes

Beidzot ir pienākusi Hanuka, un kāds ir labāks veids, kā svinēt Gaismas festivālu, ja ne ar visiem gardie ēdieniem, ko var piedāvāt svētki? Izlemjot, kuras receptes izvēlēties, šķiet, ka tiem pašiem ēdieniem ir daudz variāciju. Tāpēc mēs lūdzām dažus ievērojamus ebreju pārtikas emuāru autorus pastāstīt, kāda ir viņu iecienītākā recepte, ko viņi gatavo ap Hanuku, un rezultāti nelika vilties.

Šīs receptes ir pilnveidojušas interneta labākās receptes, un visās tajās ir unikāli griezieni, kas padara šos gardumus par kaut ko tādu, ko jūs vēlētos saņemt uz šī gada Hanukas galda. Izmantojot dažas saldās un sāļās šķirnes, varat izmēģināt vienu no tām katrā svētku vakarā — ir dažas dienas, lai izbaudītu pārpalikumus.

1. Eitana Bernata Hanukas Krokembuša

Jūs nekad nevarat kļūdīties, izmantojot Eitana Bernata recepti — šī ir iekļauta. Croquembouche, krējuma kārtainās mīklas izstrādājumi, kas izkārtoti konusa formā un savienoti ar karameļu, tradicionāli ir franču deserts, un, domājot par Hanuku, tas var nenākt prātā. Tomēr Bernats ir apvienojis franču kāruma estētiku ar ebreju tradīciju želejveida virtuļiem, lai izveidotu hibrīdu Hanukas versiju. Vēl labāk, ja šī recepte veido personiskas krokembušas versijas, kas nozīmē, ka jūs iegūstat nelielu torni.

"Kā jauns ebreju bērns, es regulāri redzēju krāšņas fotogrāfijas ar stipriem krokmbušiem, taču, tā kā tie nav tradicionāls ebreju deserts, man nekad neizdevās to izmēģināt," Bernath stāsta Hankeram. "Ar šo recepti es to mainīšu uz visiem laikiem. Esmu pārņēmis Hanukas ēdiena skaistās tradīcijas un apvienojis tās ar krokembuša metodi un estētiku, kas nozīmē, ka es to izmantoju virtuļu veidā. Tradicionālās čoux mīklas vietā, lai pagatavotu krējuma kārtiņas, esmu izcepis dažus desmitus virtuļu caurumu.

Iegūstiet pilnu recepti šeit.

2. Amy Kritzer Becker Fried Pickle Latkes

Latkes ir Hanukas galvenā sastāvdaļa, un Eimija Kricere Bekere no What Jew Wanna Eat ir paaugstinājusi klasiku, iekļaujot marinētus gurķus. Ja jums garšo cepti marinēti gurķi, jums patiks šis ebreju aromāts, un Bekers pat apvieno šo izstrādājumu ar garšīgu bagel rančo mērcēšanas mērci. Turklāt recepte prasa nelielu sagatavošanos, un tās pagatavošana ir diezgan vienkārša, tāpēc tās var pagatavot uz šķīvja tikai 35 minūtēs. Diezgan salds (vai cepts) darījums, ja mums jautā.

"Fried Pickle Latkes ar Everything Bagel Ranch ir iedvesmojušies no maniem iecienītākajiem vēlu vakara ēdieniem," saka Bekers. "Sāļie, kraukšķīgie marinēti gurķi lieliski sader ar silto, kraukšķīgo kartupeļu pārklājumu un vēso rančo mērci."

Iegūstiet pilnu recepti šeit.

3. Ņujorkas Šuk's Sfenj (Marokas virtuļi)

Sfenj ir arābu vārds, kas tulkojumā nozīmē "sūklis", kas ir tieši šo Marokas virtuļu konsistence. Tie ir kraukšķīgi no ārpuses, bet iekšpusē gaisīgi, padarot tos mutē kūstošus. Tradicionāli virtuļus iemērc cukurā vai medū, bet Ņujorkas Šuk versija prasa safrāna un kardamona sīrupu vai Ras el Hanout sīrupu, marokāņu garšvielu kombināciju. Sfenj ir ielu ēdiens, ko Marokā ēd visu gadu, taču šis deserts tiek pasniegts ap Hanuku ebreju kopienās.

Ronam ir ne tikai viena no viņa iecienītākajām receptēm, bet arī ļoti patīkamas atmiņas par to, kā viņa vecmāmiņa gatavoja sfenju. visa ģimene (viņa mātes puse ir marokāniete)," sacīja sava vīra un partnera Rona līdzdibinātāja Leetala Arazi. Arazi. "Tas bija kaut kas, ko viņi gaidīja, un tā ir tikai viena no tām receptēm, kas apvieno visu vecumu ikvienu."

Iegūstiet pilnu recepti šeit.

4. Tori Avey Sufganiyot

Sufganiyot ir ar želeju pildīti virtuļi ar pūdercukuru un tradicionāli tiek pasniegti kā Hanukas cienasts. Tori Avey garšīgā recepte ir rūpīga un risina bieži sastopamus šķēršļus, ar kuriem jūs varat saskarties virtuvē, piemēram, pārāk ātri gatavojot mīklas vai pārāk blīvus virtuļus. Ja sekojat Avey norādījumiem, jums nevajadzētu rasties nekādām problēmām.

"Jā, sufganiyot ir grūti pagatavot," bloga ierakstā raksta šefpavārs. "Nepārprotamas sufganiyot receptes izdomāšana man prasīja gadiem ilgi pacietību, izmēģinājumus un kļūdas. Godīgi sakot, ir daudz vieglāk aiziet uz maiznīcu! Taču daudzi lasītāji gadu gaitā ir pieprasījuši jaunu recepti, tāpēc es izvirzīju savu misiju izstrādāt uzticamu un garšīgu.

Iegūstiet pilnu recepti šeit.

5. Reičelas muižas kraukšķīgo kartupeļu latkes

Šķiet, ka Reičela muiža no Mama Living Abroad ir pilnveidojusi klasisko kartupeļu latkes recepti. Visas klasiskā ēdiena variācijas patiešām parāda, cik ļoti ebreju komfortabla ēdiena latkes patiesībā ir. "Latke" ir jidiša vārds, kas nozīmē "pankūka", un muižas sāļā recepte ir pūkaina ‌unkraukšķīgs. Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ēdienu, ir kartupeļi, sīpoli, milti, cepamais pulveris, sāls un pipari. Savienojiet ar nedaudz skābo krējumu, ābolu mērci vai pat krējuma sieru, un visi Hanukas viesi uz dažām sekundēm atgriezīsies.

"Manā ģimenē Hanukas svinības nav pilnīgas bez kartupeļu latkes," savā emuāra ierakstā raksta muiža. “Katru reizi, kad tos gatavoju, es atgriežos jautrās Hanukas vakaros vecvecāku mājā. Mēs pulcējāmies ap hanukiah un ēdām latkes un sufganiyot, līdz mums sāp vēders.

Iegūstiet pilnu recepti šeit.