Labākā vieta jūsu virtuvē

Atzīsimies — virtuves tīrības uzturēšana dažkārt var šķist pilnas slodzes darbs. Protams, jūs varat atvieglot darbu, veicot tīrīšanu, taču parasti vienlaikus notiek daudz lietu un parasti ir izšļakstīšanās, nekārtības un savstarpēja piesārņojuma iespēja (mēs skatāmies uz jums, jēla vista) augsts. Tomēr vieta virtuvē, kurā ir visvairāk baktēriju, nav griešanas dēlis, darba virsma vai pat izlietnes pogas.

Saskaņā ar pētījumu, kas nesen tika publicēts Pārtikas aizsardzības žurnāls, vislielāko savstarpējo piesārņojumu var atrast uz … jūsu garšvielu burciņām. Lai nonāktu pie šāda secinājuma, pētījumā piedalījās 371 cilvēks, gatavojot tītara pīrādziņus un gatavus salātus. Kad maltītes gatavošana bija pabeigta, pētnieku komanda paņēma vides paraugus, noslaukot traukus un virsmas, lai novērtētu savstarpēju piesārņojumu ar MS2, cilvēkiem drošu marķiera organismu. Rezultāti beidzās ar nelielu pārsteigumu.

No garšvielu burciņām, par kurām tika ņemti paraugi, 48% saturēja MS2 krustenisko piesārņojumu, un garšvielu burciņās bija visaugstākā koncentrācija uz visām virtuves virsmām. Salīdzinot ar virsmām, kuru tests ir pozitīvs aptuveni 20% gadījumu vai mazāk, tas ir diezgan liels lēciens.

"Mēs bijām pārsteigti, jo mēs iepriekš nebijām redzējuši pierādījumus par garšvielu konteinera piesārņojumu," Donalds Šafners, vadošais pētnieks un Rutgers Agricultural Experiment Station paplašināšanas speciālists pārtikas jomā zinātne, stāstīja Pārtikas drošības ziņas. "Lielākā daļa pētījumu par virtuves virsmu savstarpēju piesārņojumu jēlas gaļas vai mājputnu produktu apstrādes dēļ ir vērsti uz virtuves griešanas dēļiem vai jaucējkrānu rokturiem."

Griešanas dēļi un miskastes vāki bija otrā un trešā vieta ar vislielāko piesārņojumu, un izlietnes rokturi bija vismazāk piesārņotā vieta.

Labs īkšķis? Noteikti notīrietvissJūs pieskaraties, kad esat pabeidzis gatavot ēdienu, tostarp sāls un piparu trauciņus un visas izmantotās garšvielas. Noslaukiet traukus ar ziepju drānu un neaizmirstiet nomazgāt rokas visā maltītes pagatavošanas procesā.