Kā uzglabāt arbūzu un izvēlēties perfektu arbūzu

Sulīgs sarkanais arbūzs ir ikoniska vasaras uzkoda un lielisks veids, kā atvēsināties karstā dienā. Bet, ja jūs nezināt, kā pareizi uzglabāt arbūzu, kādam vajadzētu būt saldumam, tas var beigties ar nomācošu vilšanos. Mēs runājām ar Stefāniju Bārlovu, vecāko komunikāciju direktori Nacionālā arbūzu veicināšanas padome, lai uzzinātu, kā uzglabāt arbūzu, cik ilgi arbūzs glabājas un kā veikalā nolasīt arbūzu.

Kā uzglabāt arbūzu veselu

Svaigu, nesagrieztu arbūzu var uzglabāt uz letes vai ledusskapī. "Kad arbūzs ir nogriezts no vīnogulāja, tā glabāšanas laiks ir apmēram četras nedēļas," stāsta Bārlovs Hankeram. Bet paturiet prātā, ka, pērkot meloni veikalā, "tas ietver laiku, kas nepieciešams [arbūzu] iesaiņošanai tvertnēs, nosūtīja uz pārtikas preču veikaliem un izliek izstādi, līdz pircējs to iegādājas un saņems mājās."

Kā uzglabāt sagrieztu arbūzu

"Kad esat sagriezis arbūzu, tas ir jāuzglabā un jāuzglabā ledusskapī," saka Bārlovs. Arbūzs jāatdzesē hermētiskā traukā, lai samazinātu baktēriju augšanu. Sagrieztus arbūza kubiņus var ievietot pārtikas uzglabāšanas traukā, Ziploc maisiņā vai atkārtoti lietojamā noslēgtā maisiņā vai bļodā pārklāts ar pārtikas plēvi vai bišu vaska apvalku, lai samazinātu gaisa iedarbību, kas palīdz saglabāt melones garšu un tekstūra.

"Arbūzs galvenokārt ir ūdens," saka Bārlovs. "Jūs varat to saglabāt svaigāku, katru dienu izlejot sulu, kas uzkrājas uzglabāšanas trauka apakšā."

‌Mūsu iecienītākās arbūzu receptes, kurās izmanto sagrieztu arbūzu:‌

• Marinēts arbūzs un arbūza miza
• Saputots arbūzu kokteilis
• Arbūzu martini

Kā uzglabāt pusi arbūza

Ja jums jāzina, kā uzglabāt pusi arbūza, tie paši noteikumi tiek piemēroti neatkarīgi no tā, vai augļus sagriež mazos gabaliņos vai ir izņemta tikai viena šķēle. Mini arbūzus, no kuriem izgrieztas šķēles, varētu ievietot lielā atkārtoti noslēdzamā maisiņā vai pārtikā uzglabāšanas konteiners, bet lielāki jāietin plastmasas vai bišu vaska apvalkā ar nogrieztajām pusēm pārklāts.

Cik ilgi kalpo arbūzs?

Galu galā, kamēr a arbūzu tu stādi un audzē pats var ilgt apmēram mēnesi, veikalā pirkts parasti ilgst tikai septiņas līdz 10 dienas. "Tā kā jūs nevarat zināt, cik ilgs laiks pagāja, lai nokļūtu no lauka līdz iepirkumu grozam," atzīmē Bārlovs, "Arbūzu padome iesaka šo [veikalā iegādāto] arbūzu apēst nedēļas laikā."

Padoms

Lai gan vesela arbūza atdzesēšana var nedaudz pagarināt tā kalpošanas laiku, Bārlovs atzīmē, ka atšķirība būs tikai dienu, nevis nedēļu jautājums. Tā kā arbūzi ledusskapī var aizņemt daudz vietas, lielākajai daļai cilvēku vislabāk ir glabāt nesagrieztu arbūzu uz galda.

Cik ilgi ir piemērots sagriezts arbūzs?

Kamēr nesagriezts jūsu dārza dobē iestādīts arbūzs var ilgt mēnesi, un viens no pārtikas veikala var ilgt līdz 10 dienām, Bārlovs saka: "Kad esat sagriezis arbūzu un tas ir uzglabāts ledusskapī, jums tas jāizlieto trīs līdz piecu dienu laikā." Viņa atzīmē, ka, lai gan dažreiz tie var kalpot ilgāk par šo, parasti tas ir vislabāk ir ievērot oficiālo glabāšanas laika ieteikumu no Nacionālās arbūzu veicināšanas padomes, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku.

Padoms

"Visiem arbūzu veidiem ir vienāds glabāšanas laiks vai svaigums," saka Bārlovs, "neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat veselu, lielu arbūzu bez sēklām; tradicionāls arbūzs ar iegarenām sēklām; vai mini personīgie arbūzi."

Cik ilgi kalpo arbūzs?

Zīmes, ka arbūzs ir sabojājies

Jūs varat saprast, ka nesagriezts arbūzs ir sabojājies, ja to ir mainījis pelējums vai baktērijas; ja miza sākusi sarukt; vai ja tas ir zaudējis savu mācīto, spīdīgo izskatu un kļuvis a mīksts arbūzs. Ja arbūzu glabā blakus banāniem, tajā var veidoties bojāta vieta, kuras krāsa un tekstūra, pēc Bārlova teiktā, būs atšķirīga un, iespējams, sapūt visu arbūzu.

Kas attiecas uz sagrieztu arbūzu, tas ir sācis bojāties, ja tas dīvaini smaržo vai ja ir mainījusies krāsa vai tekstūra. Iztukšojot šķidrumu no trauka, kurā atrodas jūsu sasmalcinātais arbūzs, pagarināsiet glabāšanas laiku, Barlow atzīmē, ka zaudētās sulas rezultātā gabalu tekstūra kļūs vaļīgāka, liekot tiem krist atsevišķi. Ja jūsu sagrieztie melones gabaliņi smaržo un garšo pareizi, bet tiem ir drupana tekstūra, Bārlovs iesaka pagatavot arbūzu sulu, sasmalcinot kubiņus blenderī.

‌Pazīmes, ka arbūzs ir sabojājis:‌

• To maina pelējums vai baktērijas.
• Miza ir saraukusi.
• Tas zaudē savu mācīto, spīdīgo izskatu.
• Tas kļūst mīksts.
• Tas smaržo vai garšo dīvaini.
• Tā tekstūra mainās.
• Tam veidojas bojāta vieta (īpaši, ja atrodas banānu tuvumā).

Vai jūs varat sasaldēt arbūzu?

"Tā kā arbūzs ir 92% ūdens," saka Bārlovs, "tas noteikti sasalst!" Ja nevarat apēst visu meloni laikā, tas ir lielisks veids, kā to saglabāt vēlākam laikam. "Vislabāk ir sagriezt arbūzu kubiņos un pēc tam ievietot tos saldētavā uz izklātas cepumu loksnes," viņa saka. "Kad kubi ir sasaluši, varat tos ievietot maisiņā ar rāvējslēdzēju vai pārtikas uzglabāšanas traukā, ko nedēļu paturēt saldētavā."

Lai gan saldētam arbūzam var būt citāda tekstūra, tas joprojām ir atsvaidzinošs, lai to ēstu kā popsi. Alternatīvi, Bārlovs iesaka to ievietot blenderī, lai arbūzs kļūtu gluds, izmantojot vienu sastāvdaļu. Vai arī varat izmantot arbūza kubiņus, lai atdzesētu un aromatizētu dzirkstošo ūdeņu, ledus tējas un limonādes.

‌Kā sasaldēt arbūzu:‌

1. Sagrieziet arbūzu kubiņos.
2. Novietojiet arbūza kubiņus uz izklātas cepumu lapas.
3. Ievietojiet cepumu lapu saldētavā.
4. Kad kubi ir sasaluši, ielieciet tos pārtikas uzglabāšanas traukā.
5. Ievietojiet trauku saldētavā līdz nedēļai.

Kā veikalā izvēlēties arbūzu

Lai gan daudziem patīk klauvēt, pļaukāt, piesist vai kā citādi sist pa arbūza ādu, lai "dzirdētu", ja tas ir nogatavojies, Bārlova atzīmē, ka viņa neiesaka izmantot šo metodi, jo ir grūti zināt, ko klausīties priekš. Tā vietā viņa saka, ka jums vajadzētu sākt, aplūkojot arbūza ādu.

"Jūs vēlaties arbūzu bez izciļņiem, sasitumiem, izsitumiem vai caurumiem," atzīmē Bārlovs, piebilstot, ka viegla skrāpēšana uz biezās ādas ir normāla parādība. Viņa arī iesaka nevērtēt arbūzu pēc formas, krāsas vai svītrām, jo ​​dažādas šķirnes izskatās atšķirīgi, un dažām pat nav svītru. "Patiesībā 96 valstīs visā pasaulē audzē vairāk nekā 1200 šķirņu!" viņa saka.

Kad paņemat meloni, tai jābūt smagai savam izmēram, un ideālā gadījumā tai vajadzētu būt sviestaini dzeltenai vietai, kur arbūzs sēdēja uz zemes, kad tas nogatavojās saulē. "Pārāk balts noslīpēts plankums, un tas, iespējams, nav nobriedis, garšo vairāk kā gurķis ar nelielu saldumu vai krāsu," saka Bārlovs. "Dažreiz pārāk kliedzoši dzeltens zemes plankums norāda uz pārgatavību, kur tas ir biezs vai graudains. Sviesta dzeltens ir ideāls tonis!

Kā uzglabāt arbūzu kopsavilkums