U kunt ook koelkastporno hebben als u deze cheat sheet van deze organisatie gebruikt

Noem het koelkastporno - er is niets zo rustgevend als foto's van perfect georganiseerde koelkasten. Ze bevatten de belofte van producten die nooit bederven, koude melk en veel eieren. Er zijn hier geen mysterie-overblijfselen, niets rot, verpakt in folie, verborgen achterin. De kruiden zijn niet verwelkt. Het vlees is vers.

Een goed georganiseerde koelkast is echter niet alleen mooi. Er zit een wetenschap in en foodprofessionals - zoals J. Kenji López-Alt, Chief Culinary Advisor of Serious Eats - zijn degenen die het het beste kennen. López-Alt wijdt verschillende pagina's aan de organisatie van koelkasten in zijn James Beard Award-winnende boek, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science. Dus misschien wil je aandacht besteden aan zijn advies, zoals we hieronder hebben beschreven.

Voor de koelkast moeten drie dingen uw besluitvorming bepalen: voedselveiligheid, temperatuur en vochtigheid. Als u weet waar uw koelkast het koudst en het warmst is en u weet hoe u de luchtvochtigheid kunt aanpassen, bent u klaar. Hier is een spiekbriefje om u op weg te helpen.

Afhankelijk van waar de ventilator of condensor van uw koelkast zich bevindt, is de achterkant van de bovenste plank waarschijnlijk de op één na koudste plek in de koelkast. Dit is een geweldige plek voor verpakt voedsel, augurken, minder gebruikte kruiden en wat Lopez Alt "koelkastvriendelijk fruit" noemt, zoals meloenen en druiven.

Middelste schappen hebben de meest constante temperatuur en zijn een geweldige plek voor zuivel en eieren, kazen en vleeswaren - en etensresten, het beste bewaard in heldere containers, op ooghoogte, zodat u ze binnen drie of vier kunt consumeren dagen.

Onderste planken zijn meestal het koudst, vooral aan de achterkant - en dat is waar alles rauw zou moeten zijn. Dit komt niet alleen omdat de kou ervoor zorgt dat rauw vlees, kip en vis niet snel bederven, maar ook om te voorkomen dat sappen de dingen eronder besmetten. Doe rauw vlees of vis, indien mogelijk, in hun eigen la of leg ze op een bord in een bakje, zodat er geen risico is op accidentele besmetting. E. coli is niet je vriend.

De deuren zijn relatief het warmste deel van de koelkast. Boter en zachte kazen die het goed doen in de deur, net als specerijen. Als je heel kritisch bent over de organisatie van de koelkast, gaan eieren en boter hoog op, kruiderijen in het midden en drankjes beneden. Deskundigen zijn het oneens over melk. Als je het snel opgebruikt, is de deur prima. Als je het nodig hebt, houd het dan zo laag mogelijk, met alles wat kan bederven.

Je groenten houden van vochtigheid - het zorgt ervoor dat ze niet verschrompelen. Leg ze allemaal in dezelfde lade en stel de luchtvochtigheid in op hoog. Gooi ook je kruiden erin.

Uw fruit daarentegen geeft de voorkeur aan minder vocht en hoort daarom in de groentelade.

Als je het geluk hebt om meer dan twee lades te hebben, bewaar dan de laagste en koudste voor je vlees.

Eén ding dat elke koelkast nodig heeft, van de onderste tot de bovenste plank, is eenvoudigweg ruimte. Een overvolle koelkast is meestal een koelkast die niet gelijkmatig wordt gekoeld - en bepaalde voedingsmiddelen kunnen sneller bederven. Vergeet niet dat koude lucht moet circuleren om zijn werk te kunnen doen.

Je kunt chique en aangepast zijn, of je kunt de Sharpie en schildersband uitbreken. Wat je stijl ook is, door restjes te labelen of labels toe te voegen aan planken en lades, kun je effectief spoelen en, zoals het gezegde luidt, een plaats creëren voor alles en alles op zijn plaats.