Verplaats terzijde, Marie Kondo - 5 chef-koks delen hun ideeën over de beste keukenorganisatie

Niet om het voor de hand liggende te zeggen, maar Keukens zijn notoir moeilijk organiseren. Of je nu de luxe hebt van een inloopkast of je probeert het te doen met de kleinste verhuur keukens, het valt niet te ontkennen dat rommel zich snel ophoopt in een culinaire ruimte van elke omvang. Tussen kruidenrekken gevuld met verlopen houders van komijn en kurkuma, benodigdhedenladen vol siliconen spatels en een te veel houten lepels en kasten barsten van gevaarlijk wankelende stapels potten en pannen, het kan moeilijk zijn om precies te weten waar te begin.

Voor insiderinformatie over hoe je de ruimte in vorm kunt zwepen, vroegen we koks en restauranteurs om hun top te delen keuken organisatie ideeën - want wie kan beter op het onderwerp wegen dan de pro's? Ahead, Hunter Pritchett, chef-partner van Los Angeles ' Binnenplaats, Casey Lane, een viervoudig met James Beard bekroonde chef-kok en maker van Viale dei Romani in West Hollywood, Jason Neroni, chef-eigenaar van The Rose Venice, en Elizabeth Blau, restauranthouder en oprichter / CEO van

Het simpelweg overbrengen van veelgebruikte ingrediënten in uniforme glazen containers kan een lange weg gaan als het gaat om keukenorganisatie, vertelt Pritchett aan Hunker. 'Ik houd mijn huiskeuken en werkkeuken georganiseerd met dezelfde luchtdichte containers voor kruidenopslag en label alles met schilderstape, 'onthult de chef.

Blau is het daarmee eens: 'Ik hou van koele containers en potten - en ze zijn een geweldige manier om wat kleur en plezier aan de keuken toe te voegen, terwijl je de gewone ingrediënten in de open lucht bewaart ', zegt ze. "Pasta, meel, granen, koffie - als ze georganiseerd en goed geëtiketteerd zijn, zijn ze gemakkelijk te vinden en zien ze er geweldig uit."

"Georganiseerd blijven is een constante strijd in mijn drukke restaurant en mijn veelgebruikte keuken," bekent Pritchett. Om de zaken te stroomlijnen, houdt de chef de dingen die hij meteen nodig heeft op het aanrecht en de rest gaat in opslag, vertelt hij aan Hunker. 'Ik vergelijk het met je kerstboom het hele jaar door laten staan. Als je het maar een of twee keer per jaar gebruikt, waarom zou je het dan in je gezichtsveld laten? '

Als het aankomt op keuken organisatie ideeën, Neroni zweert bij magnetische staven om te houden messen binnen handbereik. "Ik zou ook aanraden om tijdens het koken met een kom of bakje voor je te werken om restjes kwijt te raken en te organiseren wat je snijdt. Een rommelig snijplank is niet mooi ", merkt de chef op.

Geef gemak altijd prioriteit boven esthetiek, adviseert Blau. "Ik vind het leuk om al mijn potten en pannen en gereedschappen centraal rond de kookplaat te houden, wastafel, en koelkast - de actie driehoek van de keuken', zegt de restauranthouder tegen Hunker. 'Ik ben dol op het idee van een hangrek, maar helaas werkt het niet in mijn keuken. In plaats daarvan hebben we diepe kasten onder ons assortiment waar we al onze potten en pannen bewaren. "

'Een van de belangrijkste dingen voor professionele koks, en dat is echt het allerbelangrijkste voor alle koks, is dat je niet van je kookplaat af hoeft te gaan', zegt Lane. 'Een kleine 14-inch brede tafel naast je fornuis waar je je zoutgerecht, je olijfolie, je pepermolen en je kookgerei is de slimste stap die u kunt maken om zowel uw voedselkwaliteit als uw kookplezier te verbeteren ", zegt de chef.