Deze Julia Child-hack garandeert elke keer een perfect gepocheerd ei

Laat het aan Julia Child over om ons postuum te leren hoe we perfect gepocheerde eieren kunnen maken. Met dank aan De Kitchn, we hebben nu een eierhack die onze Eggs Benedict-brunches volledig naar een hoger niveau tilt.

Om de Julia Child-hack uit te voeren, heb je alleen een pot, een speld, een timer, een ei en een lepel met gleuven nodig. U wilt beginnen door water in uw pan te koken en uw speld te gebruiken om een ​​gat in de schaal van het ei te prikken. Plaats dan het hele ei, de schaal en al, in het kokende water en stel je timer in op 10 seconden. Zodra je timer afgaat, haal je het ei uit het water.

Als je ei uit de pan is gehaald, wil je het vuur lager zetten zodat je water kookt. Nu is het tijd om het ei te pocheren met Alton Brown's beproefde methode. Als je ei koel genoeg is om aan te raken, maak je met je lepel een draaikolk in het water, breek het ei in het midden van de draaikolk, zet het vuur uit en dek je pan af.

Na vijf minuten haal je het ei uit het water met je schuimspaan. Wat je zou moeten hebben, is een mooi gepocheerd ei dat zijn vorm behoudt dankzij het koken van 10 minuten waarmee je begon.

We gaan wat Hollandaise maken en onze Engelse muffins roosteren!