Dit is waar u uw jam eigenlijk zou moeten opslaan

Jam is een van die voedingsproducten waarvan we, als we er echt over nadenken, niet weten waar we het moeten bewaren. De meeste jam bevatten immers conserveermiddelen (zoals suiker en zout), dus moeten ze 24/7 in de koelkast bewaard worden? Of betekenen die conserveermiddelen dat ze veilig in een voorraadkast kunnen worden bewaard?

Om al onze vragen over jamopslag te beantwoorden, hebben we contact opgenomen met Isabel Maples, een voedingsdeskundige en geregistreerde diëtiste bij de Academie voor Voeding en Diëtetiek.

"Jam en gelei kunnen ongeopend in de voorraadkast of kast worden bewaard. Eenmaal geopend, moeten jam en gelei in de koelkast worden bewaard, "zegt Maples. "Sommigen beweren dat het hoge suikergehalte van gelei in combinatie met de lage pH en het lage vochtgehalte betekent dat het na opening op kamertemperatuur kan worden bewaard. Voedselveiligheidsexperts zijn het daar niet mee eens. Kijk op de achterkant van de pot en je vindt advies van fabrikanten om na opening in de koelkast te bewaren. "

Maples haalt ook een aanbeveling uit Smucker's, waarin staat dat fruitpasta's, jam, gelei en fruitconserven na opening gekoeld moeten worden bewaard. Als ze langer dan 48 uur worden weggelaten, mogen ze niet worden geconsumeerd.

Om de houdbaarheid van uw jam te verlengen, raadt Maples u aan om alleen een schoon mes of een schone lepel te gebruiken om in de pot te dompelen. "Als gelei / jam eenmaal oud begint te worden, kan deze donkerder van kleur worden, een beetje zuurder smaken en kan er vloeistof aan de bovenkant van de jam ontstaan", zegt ze. "Als er schimmel is, moet het product onmiddellijk worden weggegooid en niet worden geconsumeerd."

Dus daar heb je het: nadat je hem hebt geopend, hoort de jam in de koelkast.