Sleutelstukken in dit restaurant in Kopenhagen zijn van de nieuwste collectie van ferm LIVING

Welkom bij Scandi-land, onze viering van de magie die Scandinavisch design is. De hele week brengen we je rondleidingen, functies en winkelgidsen die diep ingaan op wat Scandinavisch design zo begeerlijk maakt. Wil je meer lezen? Kijk hier.

WHO: Trine Andersen van ferm LEVEN voor Restaurant IBU
Waar: Vesterbro in Kopenhagen, Denemarken
Stijl: Scandinavische decadentie

In het eerste jaar Restaurant IBU, gelegen in het hart van de altijd trendy wijk Vesterbro in Kopenhagen, heeft al flinke lofbetuigingen verzameld, waaronder een felbegeerde vermelding als een van de Witte gids's beste nieuwe restaurants voor 2018. De unieke mix van chef-kok Henrik Jyrk van Scandinavische en Maleisische keukens, met belangrijke knipogen naar Japan, Korea, Singapore, en elders in Azië, is de reden waarom, ongetwijfeld - maar het rijke, minimalistische ontwerp, aangevoerd door Deens design firma ferm LEVEN, dient ook om de innovatieve geest van het eten te onderstrepen.

Het visuele concept, zegt Trine Andersen, de oprichter en creatief directeur van ferm LIVING, was om "het heldere en het aardse, de grootse schaal en de kleine details, het klassieke en hedendaagse "- en al die spanningen in een bescheiden restaurantruimte vol vreemde hoekjes en hoeken. "We kwamen tot de conclusie om veel kleinere ruimtes te creëren voor verschillende gelegenheden: een paar vrienden uit eten, de eerste date of het familiefeest", legt Andersen uit.

De verbindende kracht is kleur. Rood is een belangrijke kleur in Azië en het was een uitstekende kanshebber voor het palet toen chef Jyrk, IBU mede-eigenaar Morten Piltoft en Andersen voor het eerst ideeën begonnen te delen. Maar het echte rood van uw typisch Chinees restaurant zou te duidelijk zijn. In plaats daarvan koos Andersen voor dieprood, kastanjebruin, roest en bruin - humeurige tinten die aansluiten bij de Scandinavische invloeden in het eten. 'We wilden een kleurenschema maken dat bij de omgeving van het restaurant paste, daarom hebben we kleuren van de daken, de gebouwen en het licht van Kopenhagen gehaald', zegt ze.

Een andere door-lijn: veel van de belangrijkste stukken in het restaurant zijn van ferm LIVING's nieuwste collectie, genaamd "Scandinavische decadentie"- en er is een gevoel van weelderig minimalisme in de hele ruimte. De zachtheid is bedoeld om een ​​gevoel van thuis op te roepen.

"Een restaurant kan iets wezenlijks anders zijn dan thuis, maar we wilden een ruimte creëren met dezelfde elementen", zegt Andersen. "We wilden een sfeer creëren die prettig, gastvrij en comfortabel aanvoelt."

Elke hoek van het restaurant heeft zijn eigen rol. 'Er is het intieme tafeltje voor de date, een grote ronde tafel voor het grote etentje en een stoel aan de bar, waar je de magie van de keuken kunt ervaren in een gedeelde ervaring met andere gasten, "zegt Andersen.

In het hele restaurant vind je de iconische Herman-stoel van ferm LIVING.

De zwart eiken plank en plankhangers van ferm LIVING sieren ook de muren.

Terwijl overal rijke, donkere accenten heersen, zijn er strategische knallen van warmte - en wit.

'Onderweg vind je zowel kleine verwijzingen naar de Aziatische keuken als kleine verrassende details', zegt Andersen.

De statementlichten boven de tafel in het midden van het restaurant zijn favoriet van een van de chefs, Jesper Nielsen.

"Onze decoratie en design waren niet alleen gericht op tafels waar mensen konden zitten en eten, maar op een omgeving waarin ze de behoefte voelden om te blijven hangen", zegt Andersen.