Paddlers Coffee bracht de Spirit of Portland en Coffee Culture naar Tokio

WHO: Daisuke Matsushima van Paddlers Coffee
Waar: Shibuya District, Tokyo, Japan
Stijl: Vintage Portland chic

Paddlers koffie is weggestopt in een nietsvermoedend hoekje van de Nishihara shotengai - een voetgangerswinkelgalerij vol met kleine moeder- en popwinkels, die veel voorkomt in de buurt van treinstations in heel Tokio. Maar met zijn warme, kamerbrede houten lambrisering, vintage decor, een verzameling fietsen buiten en de geur van Stumptown binnen, kan het net zo goed 5.000 mijl over de Stille Oceaan zijn, in Portland, Oregon.

Daar is een reden voor. De eigenaar, Daisuke Matsushima (die ook eigenaar is Bullpen Shop, een meubel- en woonwinkel), verhuisde op 15-jarige leeftijd alleen naar Portland. (Hij is geboren en getogen in Nakano, niet ver van Paddlers, aan de rand van het Shibuya-district). Zijn opleiding in koffie met derde golf vond echter pas jaren later plaats.

'Ik wilde een ruimte creëren waar mensen dingen konden verzamelen en delen', zegt Matsushima. Het is een simpele eigendunk, maar een die volgens hem ontbrak in Tokio, vooral in de nasleep van de aardbeving in Fukushima. Die verwoestende gebeurtenis bracht Matsushima in 2011 terug naar Japan om niet alleen de stad, maar ook de gemeenschap zelf te helpen herbouwen.

'Dat was een van de redenen waarom ik Paddlers ben begonnen', zei hij in een interview voor de Stumptown-blog. 'Ik dacht dat de mensen in Tokio een plek nodig hadden om rond te hangen.'

Matsushima was de eerste persoon die Stumptown in april 2013 naar Tokyo bracht met een pop-up koffiestand Leven zoon, een klein restaurant vlakbij het Sangubashi station in Shibuya. Kort daarna zocht hij een plek om de zijne te noemen.

'Veel coffeeshops leken destijds erg op elkaar', zegt Matsushima. 'Ze hadden allemaal dezelfde sfeer, wat ik een beetje saai vond. Iedereen gebruikte dezelfde materialen, dezelfde muziek, hetzelfde keramiek. "Hij wilde iets anders creëren.

Eind 2014 vonden hij en zakenpartner Takehiro Kato een pand op ongeveer 20 minuten afstand van Life Son, een huis van een oudere vrouw. 'Het was een zooitje', zegt Matsushima, 'begroeid met een oude vijver aan de zijkant van het gebouw.' Maar de enorme kersenbloesemboom vooraan riep hem.

'Ik had de leiding over het ontwerp en de inrichting van de ruimte en Take had de leiding over de koffie', legt hij uit.

Gedurende zes maanden hebben ze de ruimte getransformeerd. 'We hebben alles afgebroken', zegt hij. 'We hebben de vloer, de oude tatami-matrassen en het plafond eruit gehaald.' Ze schilderden; ze hebben zelfs de betonnen vloer gelegd. 'We hebben alles vernietigd, zodat we helemaal opnieuw konden beginnen met een lege ruimte.'

De ruimte zelf is geïnspireerd op plaatsen in het verleden van Matsushima - zoals Koerier koffie in Portland, dat de platenspeler en vinylcollectie inspireerde, of P's & Q's Market in Portland, de inspiratie voor de achterpatio - maar ook voor nabijgelegen plekken zoals JBS, een jazzbar in Tokio met vergelijkbare kamerbrede houten lambrisering.

Het resultaat is warm, gastvrij en gemeenschappelijk - precies wat Matsushima wilde voor zijn vrienden en buren: een plek om te vertoeven en je als thuis weg van huis te voelen.

TimeOut Tokio roept Paddlers 'een klein stukje van de Rozenstad in een van de rustigere uithoeken van Shibuya.'

Paddlers is anders dan de traditionele gekust coffeeshops - en niet alleen vanwege de stijl van koffie. "Het concept van 's ochtends vroeg koffie drinken is nieuw voor de Japanse cultuur", zegt Matsushima. 'Het duurt even voordat mensen eraan gewend zijn. Mensen gaan meestal 's avonds uit en drinken, maar ze denken niet dat ze' s ochtends tijd hebben om te relaxen. Ik wilde die ervaring van het ontmoeten van vrienden voor een kopje koffie 's ochtends van Portland naar Japan brengen. Ik wil dit blijven doen, ook al is het nog steeds niet zo populair. '

Paddlers serveert espresso en schenk drankjes, maar ook gebak en hun kenmerkende hotdogs met broodjes van Tarui Bakery, die naast Life Son ligt, waar Matsushima en Kato hun hebben gehaald begin.

Het grote, open café is verankerd in wat Matsushima 'de scheepstafel' noemt. 'Ik heb hem een ​​jaar voordat ik hem vond in Portland gekocht het pand, dus zodra we de ruimte hadden, wist ik dat het in het midden zou komen en we zouden er alles omheen ontwerpen ', zegt hij.

Oorspronkelijk dacht Matsushima dat het pand te groot was voor een café. (Ze waren aanvankelijk van plan het met een restaurant te delen.) In een opwelling hield hij een pop-up voor de vintagewinkel van een vriend, Paletown. 'Mensen vonden het geweldig', zegt hij. "Ik besloot door te gaan en verschillende winkels en artiesten uit te nodigen om hier pop-ups te hosten."

Een recente show van neonsculptuur door Perry Pfister, die - niet toevallig - uit Portland komt.

Toch is het hart van Paddlers de platenspeler. 'Ik ben dol op het gebied waar we onze administratie hebben opgezet', zegt Matsushima. "We stoppen constant om het record te veranderen en te kiezen welke muziek we in de winkel willen spelen."

'Mijn vriend Joel van Courier Coffee vertelde me dat je ontspannen moet zijn', zegt Matsushima. "Zelfs als je het druk hebt, moet je tijd vrijmaken om te weten welke plaat je daarna gaat spelen. We proberen te vertragen en ons te concentreren op de ervaring van de klant in onze winkel, in plaats van alleen zo snel mogelijk koffie te zetten. "

De meest populaire bonen bij Paddlers? Stumptown's Ethiopische Nano Challa.

"De naam Paddlers Coffee komt van het gezegde 'paddle out', en het gaat om met de stroom meegaan," vertelde Matsushima Sprudge, het koffieblog.

'Ik wil dat mensen een complete ervaring hebben als ze Paddlers binnenkomen, van de muziek die er is spelen, aan de interactie met onze medewerkers, aan de manier waarop ze met hun vrienden omgaan ", zegt Matsushima. 'Ik wil dat het iets is dat onvergetelijk is.'