Eindelijk, iemand maakt hoogwaardige Nederlandse ovens die geen fortuin kosten
Als je 'kwaliteit Hollandse oven' hoort, het merk Le Creuset kan te binnen schieten. Maar hun aanbod is niet goedkoop. Volgens Zach Schau, de man achter het nieuwe merk kookgerei Milo, de Nederlandse ovenmarkt is moeilijk omdat er maar twee opties zijn:
'Een daarvan is dat je wordt opgelicht door iets van lage kwaliteit dat niet lang meegaat', zei hij tegen Hunker. 'En de andere is dat je $ 300 of meer betaalt. We denken dat geen van beide erg goed is, daarom zijn we hiermee begonnen. "
Het kenmerkende product van Milo is een klassieker van 5,5 liter Nederlandse oven detailhandel voor $ 95. Dus wat onderscheidt de Milo Dutch oven anders dan zijn redelijkere prijs?
Ten eerste haalt de Milo Dutch oven inspiratie uit klassieke Franse ontwerpen die de voorkeur geven aan dikkere muren die beter zijn voor het vasthouden van warmte dan voor dunnere wanden die de oven gewoon makkelijker maken optillen. Ten tweede, als de kwaliteitscontrole wordt beknibbeld, kan de emaillaag van een Nederlandse oven op uw voedsel worden overgedragen. Om dit te voorkomen worden de Milo ovens gelijkmatig gespoten. En tot slot zegt Schau dat roestvrijstalen knoppen beter bestand zijn tegen hitte dan bakelieten (hittebestendige plastic) knoppen, die te vinden zijn op veel betaalbare Nederlandse ovens. De Milo Dutch oven is ontworpen om er met de jaren beter en beter uit te zien, zodat hij kan worden doorgegeven als erfstuk.
Dus hoe in hemelsnaam deed Schau, een serie ondernemer, uiteindelijk de wereld rondreizen om zijn ideale Nederlandse oven te creëren? Nou, om te beginnen kocht hij heel veel Nederlandse ovens.
'Toen ik eenmaal verliefd was geworden op het Nederlandse ovenproject, begon ik een oorlogskist te bouwen met monsters die ik leuk en niet leuk vond wat betreft bouwkwaliteit, vorm, maat, kleur, enzovoort', zei hij. "Ik heb waarschijnlijk 50 Nederlandse ovens in huis en op kantoor en het wordt een beetje omslachtig!"
De volgende stap was het ontwerpen en bouwen van zijn ideale Nederlandse oven. En er was een dorp voor nodig. In New York gevestigde industriële ontwerpers hielpen Schau's visie tot leven komen, qua ontwerp, en een ander in New York gevestigd bedrijf hielp met engineering, productontwikkeling en kwaliteitscontrole. Hij liet zelfs 3D-geprinte samples maken.
Fabricage was de laatste stap om Schau's visie tot leven te brengen. Hij had al productie-ervaring van eerdere bedrijven die hij oprichtte, wat een nuttige start was.
'Wat ik heb geleerd, is dat er gieterijen zijn die overal ter wereld geëmailleerd kookgerei kunnen maken', zei hij. "Ik heb er veel bezocht en heb veel te veel geld uitgegeven aan het verzenden van 20-pond gietijzeren monsters over de hele wereld."
Maar uiteindelijk koos Schau China voor de productie van zijn Nederlandse ovens.
"Het kostte veel iteratie voordat we op onze klassieke Nederlandse oven belandden en we kunnen niet trotser zijn om het met je te delen", zei hij.
Dus met een Nederlands ovenontwerp dat de moeite waard is om achter op het slot te staan, wat gaat Milo nu doen? Schau werkt samen met industriële ingenieurs om uit te breiden naar meer kookgerei. Deze ontwerpen worden voorlopig stil gehouden, maar er komen spannende lanceringen aan.