Hoe een Deep Pit BBQ te bouwen
Voor brandveiligheidsdoeleinden wordt het ten zeerste aanbevolen om uw barbecueput op een veilige afstand van uw huis en eventuele buitenconstructies te plaatsen.
Kies de ideale locatie voor uw deep pit barbecue in uw tuin. Houd er rekening mee dat het op een gemakkelijke afstand van uw keuken en / of van het terras of de patio van waaruit u uw gasten zult vermaken.
Kies een grillrek dat geschikt is voor jouw beoogde barbecueput. Je opties variëren van een grillrek van een oude gasbarbecue, een metalen plank van een oude koelkast tot een ovenrek. Zorg ervoor dat het stevig genoeg is om het gewicht te dragen van het voedsel dat u in de put wilt koken.
Graaf het gat voor je barbecue. Houd voor de breedte rekening met de grootte van uw geselecteerde grillrek, dat de opening moet overspannen. Het gat zal idealiter anderhalve meter tot drie voet diep zijn. Hierdoor profiteert u maximaal van de warmte van het vuur, zonder het risico op verbranding van uw gegrilde meesterwerk. De grootte van dit gat bepaalt de grootte van uw vuur, evenals de grootte (of hoeveelheid) van voedsel dat u tegelijkertijd kunt koken, of het nu een varken is of een paar stukjes kip.
Bekleed de put met vuurstenen of met grote rotsen. Dit houdt de warmte vast en zorgt voor een gelijkmatige verdeling.
Verzamel wat aanmaakhout voor langdurig branden. Hiervoor kunnen oude papieren, droge twijgen en enkele kleine boomstammen worden gebruikt. Doe dit voordat u daadwerkelijk gaat stoken, zodat u het vuur kunt voeden als dat nodig is.
Vul de put tot een derde manier met hardhout. Start het vuur en laat het hout afbranden. Het duurt twee tot drie uur om een mooi kolenbed te vormen. Blijf aan het hout toevoegen terwijl het afbrandt, om het op hetzelfde niveau te houden (een derde weg door het gat). Verdeel de kolen gelijkmatig om een bed te vormen.
Kruid en bind het vlees vast tot een stevig, strak pakket. Gebruik bijvoorbeeld kippengaas om kip of kalkoen vast te binden. Wikkel het vlees in meerdere lagen aluminiumfolie. Week een paar jutezakken in water en wikkel deze om de aluminiumfolie. De folie en jute scheiden het vlees van het vuur.
Leg het verpakte vlees in de barbecueput, dek af en rooster tot het gaar is, dit kan 15 tot 20 uur duren. Ontdek en pak je culinaire meesterwerk uit en serveer.