Hoe valse olijfolie te vermijden?

Wist je dat 70% van de olijfolie die er is nep is? Erger nog - wist je dat je misselijk kunt worden van deze poser-olijfolie (vooral als je allergisch bent voor waar het mee verdund is)?

In een gesprek tussen Aishwarya Iyer, de oprichter en CEO van Brightland, en lifestyle-site Camille Stijlen, ontdekten we dat meer dan tweederde van de olijven in de winkelrekken verdund, nagemaakt of verrot is.

"Vervalste olijfolie kan een mengsel van plantaardige oliën van inferieure kwaliteit bevatten, zoals sojaolie, zonnebloemolie, palmolie of koolzaadolie", zegt Iyer. "Olijfolie wordt beschimmeld wanneer de olijven zijn geplet met vuil en modder. Oude of ranzige olijfolie (vaak gekenmerkt door een waskrijtachtige smaak) zijn het resultaat van onvoldoende opslag en blootstelling aan schadelijk licht, hitte of lucht." Een olijfolie die vies smaakt, kan zelfs vlieg bevatten larven.

Nu we weten dat er nep-olijfolie bestaat, hoe kunnen we die dan herkennen? Volgens Iyer wil je op zoek naar een donkere fles die de olie beschermt tegen zonlicht. Het is ook belangrijk om de oogstdatum te controleren om er zeker van te zijn dat de olijven binnen 18-20 maanden na uw aankoop zijn geoogst. Maar de beste manier om nep-olijfolie op te sporen is door een smaaktest uit te voeren. Als het product plastic-achtig, naar boter of naar niets smaakt, heb je een slechte olijfolie in handen.

"Ik zou ook wegblijven van labels die ook 'pure', 'light' of gewoon 'virgin' olijfolie zeggen, omdat 'pure' en 'light' aangeven dat de olie daadwerkelijk is verwerkt", legt Iyer uit. "En 'virgin' in plaats van 'extra vierge' betekent dat de kwaliteit van de olie niet zo hoog is."

Als je olijfolie rijk, vers en gepeperd is, heb je waarschijnlijk authentieke olijfolie. Het moet net zo complex zijn als wijn en je zult zeker een verschil merken als je het gebruikt.

We noemen 2021 het jaar van geen nep-olijfolie meer.