Hoe te weten wanneer u citroenen moet kiezen

Citroenwetten beschermen de consument niet tegen het kopen van onrijpe citroenen, maar misschien wel. Wanneer je een van deze citrusvruchten opensnijdt, verwacht je waarschijnlijk stevig vlees en veel sap. Dus alles minder betekent een culinair liefdesverdriet. Als je je eigen citroenboom hebt (Citrus limon spp.), Kun je teleurstelling voorkomen door de geheimen van het plukken van rijp fruit te leren.

Een citroenboom in je achtertuinboomgaard zorgt voor een snelle aanvoer van de sappige citrus. Verschillende cultivars van citroenbomen zijn winterhard in planthardheidzones 9 t / m 10 van het Amerikaanse Department of Agriculture. Sommige van die cultivars, waaronder "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), vullen de boom bijna het hele jaar door met helder fruit. Fruit is pas rijp als de kleur zich heeft ontwikkeld, maar alleen omdat een citroen een bepaalde gele tint heeft, wil nog niet zeggen dat hij rijp is.

Als je een ander soort fruit van hun bomen plukt voordat dat fruit rijp is, duurt het maar een klein beetje geduld tot ze rijp zijn. Dezelfde manoeuvre met een citroen zal je teleurstelling bezorgen. Citroenen rijpen aan de boom of helemaal niet. Het is dus van cruciaal belang om uw oogsttijd goed te krijgen. Rijpe citroenen hebben een schitterende tint geel of geeloranje en hebben een glans op hun huid. Gerimpelde of doffe huid betekent dat je te lang hebt gewacht; de vruchten zijn voorbij hun bloei.

Maar alle blikvangers in de wereld zijn niet voldoende om een ​​rijpe citroen te identificeren. Je kunt beter één vrucht proeven om de rijpheid van de rest van de citroenen van de boom te beoordelen. Weet echter welk fruit je proeft. Cultivars zoals "Eureka" en "Lisbon" (Citrus limon "Lisbon") bieden scherp, sappig fruit tijdens de oogst, terwijl de citroenen van de cultivar "Meyer", ook wel verbeterde Meyer genoemd (Citrus meyeri en Citrus limon "Meyer Improved"), zijn milder en zoeter.

Wanneer de citroenen van uw boom rijpen, heeft u mogelijk meer aan uw handen dan u mogelijk kunt gebruiken. De beste keuze voor het bewaren van het fruit is aan de boom, volgens de University of California Cooperative Extension in Sacramento County. Hard bevriest echter de citroenen. Pluk dus alle rijpe vruchten als een slecht weersysteem wordt verwacht. Rijpe vruchten kunnen, afhankelijk van de soort, één of twee weken goed worden bewaard in een plastic zak in de koelkast. "Meyer" -citroenen gaan niet zo lang mee als tarter-citroenen. Een alternatief voor het bewaren van citroenen in een koelkast is om het fruit te persen en het sap in de vriezer te bewaren voor toekomstig gebruik.