Is koelkastschimmel gevaarlijk?

Sommige vormen zijn een integraal onderdeel van het voedsel waarop ze groeien, zoals de vorm die blauwe kaas maakt of de witte vorm die een dunne laag vormt aan de buitenkant van harde salami. Maar schimmel in de koelkast kan gevaarlijk zijn; dergelijke schimmels bederven voedsel en kunnen negatieve gezondheidseffecten veroorzaken, variërend van allergische reacties tot kanker.

Aangezien sommige schimmels gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid, moet u, op enkele uitzonderingen na, al het voedsel in de koelkast met zichtbare schimmel weggooien. Granen, noten en alles kunnen de groei van mycotoxinen ondersteunen, die mensen ziek maken. Een groep mycotoxinen zijn aflatoxinen, die giftig zijn en kanker kunnen veroorzaken.

In het geval van harde kaas en stevige groenten of fruit, is het meestal veilig om de vorm samen met een centimeter van het omringende voedsel weg te snijden en de rest te gebruiken als de vorm niet uitgebreid is. Een laagje schimmel op ham en harde salami is normaal; het vlees is veilig om te eten als je het weg schrobt.

Schimmel verspreidt zich door sporen in de lucht, dus beschimmeld voedsel in de koelkast kan uiteindelijk leiden tot schimmelgroei op het apparaat zelf. Maak de schimmel van de binnenkant van de koelkast schoon door deze te schrobben met een oplossing van 1 eetlepel zuiveringszout vermengd met 1 liter water en af ​​te spoelen met gewoon water. Er kan ook schimmel op de rubberen afdichtingen rond de deur groeien; verwijder het met 1 eetlepel chloorbleekmiddel gemengd met 1 liter water.

Bijna iedereen is bekend met de blauwe, groene, grijze of zwarte fuzz die schimmelgroei betekent. Wat velen zich niet realiseren is dat oppervlaktevorm eigenlijk de "zaadkop" is van een organisme dat diep onder het oppervlak groeit. Schimmels zijn geen planten, maar je kunt je voorstellen dat ze wortels hebben die in het voedsel reiken, stengels die boven het oppervlak groeien en sporen, die als zaden werken, die aan de bovenkant van de stengel groeien. Deze diepe wortels kunnen in zacht voedsel infiltreren, zelfs als er geen oppervlaktevorm zichtbaar is.

Schimmelsporen verspreiden zich door de lucht, op insecten en door contact van oppervlak tot oppervlak. Door voedsel in de koelkast te bedekken, wordt besmetting in de lucht voorkomen. Als voedsel al beschimmeld is, weersta dan de verleiding om het te ruiken of u kunt schimmelsporen inademen, mogelijk resulterend in een allergische reactie. Wikkel het beschimmelde voedsel in plastic en doe het in een afgedekte prullenbak. Reinig het gebied waar het voedsel is opgeslagen. Gebruik geen muffe vaatdoeken of sponzen op de koelkast; ze verspreiden schimmelsporen, zelfs als u probeert schoon te maken.