5 jaarlijkse kruiden die je zou moeten laten groeien

Een kruidentuin is een prima startpunt voor nieuwe tuinders om te proberen eetbare planten te kweken kruiden zijn over het algemeen gemakkelijker te kweken dan de meeste soorten fruit en groenten, en vooral eenjarige kruiden zijn dat belonend. Dat komt omdat eenjarigen een levenscyclus hebben die slechts één jaar duurt, wat betekent dat u meestal binnen een half jaar kunt beginnen met oogsten maand of zo van het planten van zaden (in tegenstelling tot overblijvende kruiden, zoals salie of rozemarijn, die zes maanden of zelfs een paar jaar kan duren naar het oogststadium bereiken). Bovendien hoef je je geen zorgen te maken over overwintering, en is er geen schuldgevoel als een van je kruiden het eerste jaar niet overleeft. Verse keukenkruiden hebben de neiging om levendiger en smaakvoller te smaken dan gedroogde, omdat je deze planten kunt kweken in een korte tijd, en jaarlijkse kruiden bieden je ook een geweldige kans om nieuwe kruidenvariëteiten, zoals zoethout, te proberen basilicum.

1. Basilicum

Basilicum (Ocimum basilicum) is een van de meest populaire kruiden over de hele wereld en is ook een van de beste jaarlijkse kruiden voor nieuwe tuinders. De grote, smaakvolle bladeren zijn een heerlijke toevoeging aan salades, soepen, pasta's en sauzen. Er zijn maar liefst 150 verschillende soorten basilicum, en hoewel de meest populaire zoete basilicum is, jij wil misschien ook experimenteren met andere soorten, zoals de Genovese, Thai, kaneel of zoethout variëteiten.

De natuurlijke levenscyclus van Basilicum is nooit bijzonder lang, maar hij zal het langst leven bij zeer warm weer, zoals in de zones 10-11, waar hij beschermd is tegen koude kiekjes. Plant basilicum pas in een gebied met volle zon nadat alle dreiging van vorst voorbij is of kweek het binnenshuis omdat het zelfs de kleinste hoeveelheid vorst niet kan overleven. Ruimteplanten tussen de 12 en 18 centimeter uit elkaar. Houd de grond vochtig maar niet nat.

U kunt de keuken of gebruiken kruidenschaar om basilicumbladeren te oogsten zodra er voldoende grote, volgroeide bladeren zijn (ongeveer 50 dagen na het planten), en regelmatig oogsten zal helpen om meer bladgroei te stimuleren. Oogst tijdens het groeiseizoen niet meer dan een derde van de bladeren tegelijk. Knijp bloemen af ​​als ze beginnen te verschijnen om de levensduur van uw planten een beetje te verlengen, aangezien het zaaien ervoor zorgt dat de bladeren bitter smaken en afsterven.

2. Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) is een twee voor één omdat je de heldergroene, verdeelde bladeren en lange, dunne stengels (die zijn gewoonlijk "koriander" genoemd) evenals de pittige zaden met citrussmaak (die gewoonlijk "koriander"). Zowel koriander als koriander worden veel gebruikt in alle soorten internationale gerechten, waaronder salsa, guacamole, chimichuri, roerbakgerechten, chutneys, curries, augurken en meer.

Cilantro is licht vorsttolerant en moet in het vroege voorjaar worden geplant in de zones 3 tot en met 8. In zones 9 en hoger is het het beste om in de late herfst te planten. Plant korianderzaad 1/2 inch diep in een gebied met volle zon in koelere klimaten en een gebied met halfschaduw in warmere streken. Houd de grond vochtig maar zorg ervoor dat deze nooit drassig wordt. Je kunt met een schaar takjes van de basis oogsten als ze groot genoeg zijn (dit is ongeveer twee tot drie weken nadat de zaden zijn ontkiemd), maar neem nooit meer dan een derde van een plant per keer.

Heet weer zal koriander ertoe aanzetten om naar zaad te gaan en het gebladerte zal op dit punt beginnen af ​​te sterven. Als er bruine zaadkoppen verschijnen, knipt u deze bij en gebruikt u een wasknijper om ze ondersteboven in een papieren zak te hangen tot de kaf een paar dagen later opengaat, waardoor de smakelijke korianderzaadjes in de bodem van de zak. Misschien wil je ook een paar zaadkoppen op de plant laten zitten, omdat koriander gemakkelijk zelf zaait en jaar na jaar zal groeien als je het buiten laat zaaien.

3. Peterselie

Peterselie (Petroselinum crispum) is licht vorsttolerant en is een geweldig buitenkruid voor zone 7 en warmer, waar het technisch gezien groeit als een tweejaarlijkse, hoewel de meeste tuinders het als eenjarige planten kweken omdat de smaak in de eerste keer beter is jaar. Hoewel gekrulde peterselie met zijn stroken, donkergroene bladeren de bekendste variëteit van deze plant is, mag je de Italiaanse bladpeterselie niet over het hoofd zien, die beter geschikt is voor warm zomerweer. Bladpeterselie wordt ook gewaardeerd om zijn vermogen om het kookproces beter te overleven dan zijn bekendere neef. Houd er echter rekening mee dat Italiaanse peterselie veel op koriander lijkt, dus als je beide planten kweekt, zorg er dan voor dat je markeringen toevoegt, zodat je de een met de ander niet door elkaar haalt.

Plant peterselie in het vroege voorjaar zodra de grond bewerkbaar is, met een tussenruimte van 6 tot 8 inch. In koelere gebieden heeft de plant volle zon nodig, maar op warmere locaties moet u halfschaduw bieden om hem te beschermen tegen de hete middagzon. Laat het groeien in goed doorlatende grond en geef regelmatig water als de bovenste centimeter aarde droog aanvoelt. Takjes kunnen met een schaar aan de basis worden geoogst als ze groot genoeg zijn om te gebruiken (ongeveer 80 dagen na het planten), maar pas op dat je nooit meer dan een derde van de plant tegelijk gebruikt. Oogst de hele plant aan het einde van het seizoen en plant het volgende jaar opnieuw om ervoor te zorgen dat je altijd heerlijk smakende peterselie bij de hand hebt.

4. Anijs

Met zijn kanten witte bloemen en delicaat, geveerd blad dat tot 2 voet lang kan worden, anijs (Pimpinella anisum) is een geweldig eenjarig kruid om te kweken voor esthetische doeleinden, hoewel de zaden en bladeren worden gewaardeerd om hun zoethoutachtige smaak die een geweldige aanvulling is op brood, salades, gebak, augurken en meer. Het is vermeldenswaard dat, omdat anijs en venkel (wat een vaste plant is) neven zijn van dezelfde plantenfamilie en De "anijsbol" die in supermarkten wordt verkocht, wordt vaak voor elkaar aangezien, maar de venkelbollen zijn verkeerd gelabeld. Verwacht geen bollen van uw anijsplanten te oogsten.

Nadat de dreiging van vorst in uw omgeving is verstreken, plant u anijs op een zonnige plek die beschut is tegen de wind, met een tussenruimte van ongeveer 15 tot 45 centimeter tussen de planten. Over het algemeen wil je ongeveer 12 planten om er zeker van te zijn dat je genoeg zaden hebt om het hele jaar door te koken, en als je er extra bij krijgt, is het goede nieuws dat ze wel vier jaar meegaan. Deze planten houden niet van overmatig vocht, dus geef alleen water als de grond begint uit te drogen en geef niet te veel water. Je kunt bladeren oogsten door ze tijdens het groeiseizoen zo nodig met een schaar af te knippen.

Bloemen bloeien in de vroege zomer tot midzomer, en de rest van het gebladerte zal kort daarna afsterven. Net als de korianderzaadjes op koriander, kunnen de zaden het beste worden geoogst door stengels met zaad te snijden hoofden en hang ze vervolgens ondersteboven in de bovenkant van een papieren zak, zodat je de zaadjes kunt opvangen vallen. Pasteuriseer zaden in een oven gedurende 15 minuten op 100 graden Fahrenheit voordat u ze opbergt.

5. Duitse kamille

Duitse kamille (Matricaria chamomilla) is gemakkelijk te herkennen aan het varenachtige gebladerte dat tot 3 voet lang kan worden en de witte bloemen die eruit zien als kleine madeliefjes en die kunnen worden gebruikt om kruidenthee van te maken. Hoewel het veel vergelijkbare kenmerken deelt met zijn eeuwige neef, Romeinse kamille (Chamaemelum nobile), Duitse kamille is een jaarlijkse. Houd er echter rekening mee dat, hoewel deze plant sterft na het groeiseizoen, het zo'n vruchtbare zelfzaaier is dat het vaak als een onkruid wordt beschouwd. Wees daarom voorzichtig als u van plan bent deze plant in uw tuin te laten groeien en hem niet jaar na jaar wilt zien, vooral als u in de zones 5 tot en met 8 woont, waar deze plant het bijzonder goed doet.

Nadat de laatste vorstgevaar voorbij is, plant u Duitse kamille in zandgrond met een tussenruimte van ongeveer 20 centimeter. Duitse kamille heeft volle zon of lichte schaduw nodig en hoeft alleen af ​​en toe water te krijgen als de grond volledig droog is. De planten bloeien de hele zomer vanaf ongeveer een maand nadat de zaden zijn geplant en moeten worden geoogst voordat de bloemen op de stengel beginnen uit te drogen. Let er bij het oogsten op dat je de hele stengel afknipt, want alleen de bloem mag in thee worden gebruikt.

Hoewel verse bloemen kunnen worden gebruikt voor thee, kiezen de meeste mensen ervoor om ze te drogen omdat ze langer meegaan. Droog ze op een warme, donkere plek en bewaar ze maximaal een jaar in een afgesloten container. Voor een kopje thee heb je 1 theelepel gedroogde bloemen of 2 theelepels verse bloemen nodig.