Kan ik koude pannen op een Glasstop-fornuis plaatsen?

Kachels met glazen bovenblad hebben het voordeel dat ze gemakkelijk te reinigen zijn en keukens een strakke, hightech uitstraling geven. Ze hebben potten en pannen nodig met gladde bodems om te voorkomen dat het oppervlak wordt aangetast en een goede warmtegeleiding om voedsel goed te koken. Koude pannen kunnen op glazen kookplaten worden geplaatst als u enkele voorzorgsmaatregelen neemt.

Als een brander met een glazen kookplaat hoog is, kan het glas barsten of breken als u een koude pan op het oppervlak plaatst. Pannen bij kamertemperatuur vormen doorgaans geen risico. Voor het beste resultaat plaats je de pan op het fornuis voordat je de brander aanzet en laat je hem geleidelijk aan opwarmen door tijdens het proces de temperatuur aan te passen tot het gewenste warmteniveau is bereikt bereikt.

Conventionele gas- of elektrische branders worden sneller warm dan die onder water onder glazen of keramische kookplaten. Hoewel je de rode gloed van de brander onder het oppervlak kunt zien, duurt het een paar minuten voordat de warmte van de spiraal het oppervlak tot dezelfde temperatuur heeft opgewarmd. Zwaar bekleed metaal, geanodiseerd aluminium, gietijzer en geëmailleerde gietijzeren pannen met gladde, platte bodems absorberen het warmte van de branders sneller dan andere kookmaterialen, zoals licht roestvrij staal, gewoon aluminium en glas.

Hoewel glazen topbladen langzaam opwarmen, houden ze lang warmte vast. Om breuk te voorkomen, zorg ervoor dat de bovenkant van het fornuis voldoende is afgekoeld voordat u er een koude pan op plaatst. Veel glas- en keramische topbereiken hebben Hot Surface-indicatielampjes op het bedieningspaneel of de gevel om koks te waarschuwen dat het oppervlak nog steeds heet is nadat de branders zijn uitgeschakeld. U kunt energie besparen door de brander uit te zetten en de warmte vast te houden om voedsel te koken tijdens de afkoelingsfase.

Als de pan die u op de glazen bovenkant gebruikt rechtstreeks uit de koelkast komt, laat hem dan een uur of zo op kamertemperatuur staan ​​voordat u hem op de glazen bovenkant plaatst. Terwijl u het voedsel in de pan verwarmt, moet u de inhoud regelmatig roeren om plakken te voorkomen, omdat de hitte van de kachel de aanhechting en schroei op de bodem van de pan zal bevorderen. Als u vloeistoffen aan de pan toevoegt terwijl deze op het vuur kookt, zorg er dan voor dat ze warm of lauw zijn voorkomen dat de temperatuur van de ingrediënten drastisch wordt verlaagd en dat de kookplaat barst of breken.